Làm bánh cho người mới bắt đầu

Trong thế giới bánh ngọt đầy màu sắc và vô vàn các loại bánh, chắc hẳn bạn đã bị mê hoặc không chỉ bởi vì chúng quá ngon miệng mà bạn còn bị thu hút bởi vẻ ngoài quyến rũ khó cưỡng của các loại bánh. Chắc rất nhiều nhiều các bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt ngào thơm ngon để tặng bạn bè và người thân yêu trong những dịp đặc biệt như sinh nhật, ngày lễ , ngày kỉ niệm,… hoặc đơn giản chỉ để làm ra để thỏa mãn cái thú thích tự làm bánh homemade của bản thân, nhưng khổ nỗi chưa bao giờ làm bánh cũng không có thời gian đến học tại các lớp dạy làm bánh thì phải làm sao đây ?
Vậy hãy để lambanh365.com hướng dẫn cho bạn những bước chập chững cơ bản nhất để bắt đầu vào con đường làm bánh ngọt ngào này nhé! Bài viết này bao gồm 2 phần:
– Phần 1: Kiến thức tổng quan chung về làm bánh. Nội dung sẽ giới thiệu về dụng cụ, nguyên liệuđơn vị đo lường trong làm bánh.

– Phần 2: Các công thức làm bánh đơn giản cho người mới bắt đầu.

Phần 1. Kiến thức tổng quan chung về làm bánh cơ bản

a.  Dụng cụ cơ bản

Đầu tiên và quan trọng nhất không thể thiếu khi muốn học làm bánh là các bạn phải tìm hiểu về dụng cụ làm bánh cho người mới bắt đầu.  Nếu bạn đang bước những bước đầu tiên trên con đường chinh phục những em bánh ngọt xinh đẹp, bạn có thể tìm hiểu kĩ hơn về các dụng cụ này. Nó sẽ giúp bạn giảm tối đa những hư hỏng và những điều không mong muốn khi làm bánh nhé. Những dụng cụ quan trọng nhất có thể kể tên như:

– Lò nướng

– Dụng cụ đánh trứng

– Dụng cụ đo lường

– Khuôn bánh

– ….

Chi tiết tham khảo tại: Dụng cụ làm bánh cho người mới bắt đầu

Dụng cụ làm bánh cho người mới bắt đầu

Dụng cụ làm bánh cho người mới bắt đầu

b. Nguyên liệu cơ bản để làm bánh

Đã sắm sửa được những dụng cụ làm bánh tối cơ bản, chúng ta cùng tìm hiểu và ghi nhớ về các loại nguyên liệu cơ bản và cần thiết nhất khi làm bánh nhé. Việc này sẽ giúp chúng ta làm ra được nhiều nhiều loại bánh bởi mỗi loại bánh lại có những nguyên liệu và đặc điểm riêng đấy. Do phần này hơi dài nên mình viết riêng ra 2 bài mời để mọi người tiện theo dõi:

c. Đơn vị đo lường trong làm bánh

– Người Việt nam chúng ta quen thuộc với các hệ đo lường như : kilogram, gram, lít,… Tuy nhiên, chắc chắn nếu muốn khám phá thế giới bánh ngọt bao la phong phú mà nguồn gốc của chúng là ở các nước châu Âu, châu Mĩ thì hẳn là các bạn đã xem các công thức hay những clip dạy làm bánh của nước ngoài. Ở đấy họ hay dùng các đơn vị : cup, tablespoons, …. Vậy thì quy đổi sang các đơn vị quen thuộc chúng ta hay sử dụng trong đời sống hàng ngày như thế nào? Giải quyết những thắc mắc về đơn vị đo lường, lambanh365.com sẽ cung cấp cho các bạn cách đổi đơn vị đo lường trong làm bánh nhé.

Tham khảo chi tiết tại: Đơn vị đo lường trong công thức làm bánh

1 teaspoon = 1/3 tablespoon = 5 ml
1 tablespoon = 3 teaspoons = 15 ml    15 cc
2 tablespoons = 1/8 cup, 6 teaspoons = 30 ml,   30 cc
1/4 cup = 4 tablespoons = 59 ml
1/3 cup = 5 tablespoons & 1 teaspoon = 79 ml
1/2 cup = 8 tablespoons = 118 ml
2/3 cup = 10 tablespoons & 2 teaspoons = 158 ml
3/4 cup = 12 tablespoons = 177 ml
7/8 cup = 14 tablespoons = 207 ml
1 cup = 16 tablespoons = 237 ml

Phần 2. Công thức làm bánh dành cho những người mới bắt đầu

Chắc chắn bất kì ai khi bắt đầu muốn làm chiếc bánh đầu tiên sẽ tự hỏi nên làm loại bánh nào trước cho dễ nhỉ? Bắt đầu từ đâu? Lên mạng tìm công thức nhưng vào trang web nào có hướng dẫn tỉ mỉ cho người mới bắt đầu đây?..v.v Để mọi người dễ dàng hơn trong việc phải đau đầu không biết nên làm những loại bánh nào đầu tiên cho đơn giản và dễ làm nhất, tỉ lệ thành công cao, không có cảm giác chán nản khi bước chân đầu tiên của mình vào con đường bánh trái dẫn đến không muốn tiếp tục vì nghĩ mình không có năng khiếu và độ khéo léo để làm bánh, lambanh365.com sẽ chỉ ra những loại bánh dễ làm nhất cho các bạn và hướng dẫn cách làm cụ thể để chinh phục được các em bánh một cách dễ nhất.

Mới ban đầu, mọi người sẽ quen với việc nghĩ đến làm bánh gato đầu tiên đúng không? Nhưng Lambanh365.com không khuyến khích bạn thử bắt tay vào làm bánh gato ngay trước tiên đâu vì nó không dễ làm như bạn nghĩ đâu nhé. Thâm chí khả năng làm hỏng những mẻ bánh nướng là rất cao bởi nó cần bạn phải đánh bông lòng trắng trứng đạt độ bông để bánh đc nở tốt, cách trộn bột giữa lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ cũng cần phải khéo léo và có kĩ thuật, nên nếu lần đầu tiên thử làm bánh này mà bị hỏng thì là điều dễ hiểu.

Vì thế, lambanh365 khuyến khích bạn làm những loại bánh đơn giản hơn, kĩ thuật làm bánh phải ở mức dễ hiểu và dễ làm nhất để mức độ thành công cao, làm cho bạn thấy phấn khởi và muốn chinh phục dần dần các em bánh khác. Và tiếp theo lambanh365.com sẽ giới thiệu tên những loại bánh dễ làm nhất cùng với công thức, cách làm chi tiết kèm hình ảnh cụ thể để bạn có thể hiểu và thực hành một cách nhanh nhất nhé. Cách bạn có tể trọn làm một số loại bánh dưới đây nhé:

a. Loại bánh đơn giản không cần lò nướng

  • Bánh pancake: Gợi ý 10 công thức đơn giản về bánh pancake mà bạn có thể bắt đầu làm bánh không cần lò nướng:
  • Thời gian làm : 20 phút
  • Thời gian làm : 10 phút
cong-thuc-lam-pancake-kem-chua-12
  • Thời gian làm : 20 phút
  • Thời gian làm : 15 phút
  • Thời gian làm : 10 phút
cach-lam-banh-pancake-truyen-thong-14
  • Thời gian làm : 15 phút
cach-lam-pancake-chanh-va-viet-quat-10
  • Thời gian làm : 5 phút
cach-lam-banh-pancake-tao-thom-ngon-1
  • Thời gian làm : 10 phút
cach-lam-banh-pancake-nho-don-gian-6
  • Thời gian làm : 20 phút
  • Thời gian làm : 15 phút
pancake-chuoi-ngot-ngao-10
  • Sau khi đã làm thành công bánh pancake các bạn có thể chọn 1 số công thức các loại bánh như mousse, flan, panna cotta, rau câu sau đây:

Bánh mousse:

  • Thời gian làm : 5 phút
  • Thời gian làm : 5 phút
  • Thời gian làm : 25 phút
  • Thời gian làm : 30 phút
  • Số người ăn: 5 người
  • Thời gian làm : 20 phút
cach_lam_mousse_xoai_mat_lanh_ngay_he_14, cách làm mousse xoài mát lạnh ngày hè 14

Bánh flan:

  • Thời gian làm : 30 phút
cach-lam-banh-flan-pho-mai-9
  • Thời gian làm : 40 phút
cach-lam-banh-flan-sua-tuoi-cho-be-yeu-8
  • Thời gian làm : 10 phút
cach-lam-banh-pancake-nho-don-gian-6
  • Thời gian làm : 30 phút
cach-lam-banh-flan-thac-rau-cau-7
  • Thời gian làm : 30 phút
cach-lam-banh-flan-tra-xanh-giai-nhiêt-ngay-he-10

Bánh panna cotta:

  • Thời gian làm : 20 phút
cách làm panna cotta thạch cà phê hấp dẫn
  • Thời gian làm : 20 phút
cách làm panna cotta xoài cực đơn giản
  • Thời gian làm : 40 phút
cách làm panna cotta mật ong chanh leo hấp dẫn
  • Thời gian làm : 30 phút
  • Thời gian làm : 60 phút
cong thuc lam panna cotta viet quat thom ngon

Rau câu:

  • Thời gian làm : 15 phút
  • Thời gian làm : 15 phút
  • Thời gian làm : 15 phút
  • Thời gian làm : 20 phút
Cách làm thạch chanh leo mát lạnh
  • Thời gian làm : 30 phút
lam thach rau cau nhieu tang, làm thạch rau câu nhiều tầng

b. Loại bánh đơn giản với lò nướng

– Đầu tiên, đó chính là em bánh CUPCAKE và MUFFIN

Bởi các em ý không cần nhiều kĩ thuật làm bánh và nguyên liệu dễ mua và sẵn có. Không những thế lại còn có thể dễ dàng biến tấu ra rất nhiều hương vị bánh từ một công thức cơ bản nhé.

Các công thức làm bánh cupcakebánh muffin:

  • Thời gian làm : 40 phút
cach_lam_cupcake_vani_hoan_hao_nhat_12, cách làm cupcake vani hoàn hảo nhất 12
  • Thời gian làm : 20 phút
cach-lam-cupcake-cherry-3
  • Thời gian làm : 20 phút
cach-lam-cupcake-bac-ha-tuoi-mat-2
  • Thời gian làm : 30 phút
cach-lam-cupcake-kem-chua-don-gian-10
  • Thời gian làm : 30 phút
  • Thời gian làm : 50 phút
cach-lam-cupcake-chuoi-toffees-1
  • Thời gian làm : 30 phút
cách làm cupcake chanh kem mật ong 7, cach lam cupcake chanh kem mat ong 7
  • Thời gian làm : 20 phút
cach_lam_banh_muffin_socola_mam_xoi_ngot_ngao_5, cách làm bánh muffin socola mâm xôi ngọt ngào 5
  • Thời gian làm : 30 phút
cach_lam_banh_muffin_chuoi_nhan_tao_9, cách làm bánh muffin chuối nhân táo 9
  • Thời gian làm : 40 phút
cach lam banh muffin chanh sua chua cuc de

– Tiếp theo là 1 loại bánh rất rất dễ làm và chắc chắn bạn đã từng ăn qua, đó chính là bánh lưỡi mèo. Cùng tìm hiểu cách làm bánh lưỡi mèo nhé :

  • Thời gian làm : 10 phút
  • Thời gian làm : 10 phút

 

– Bánh Quy (Cookies) cũng là 1 trong các loại bánh làm 1 lần thành công ngay bởi cách làm đơn giản ạ.

  • Thời gian làm : 5 phút
  • Thời gian làm : 40 phút
cach lam banh quy khoai lang hap dan
  • Thời gian làm : 30 phút
cach lam banh quy pho mai ngo nghinh cho be yeu
  • Số người ăn: 4 người
  • Thời gian làm : 30 phút
cách làm bánh quy từ bột gạo và yến mạch, cach lam banh quy tu bot gao va yen mach

Chúc các bạn làm bánh thành công! Nếu có bất kỳ góp ý hay thắc mắc nào vui lòng để lại bình luận bên dưới. Chúng tôi sẽ giải đáp trong thời gian sớm nhất!

16 bình luận về "Làm bánh cho người mới bắt đầu"

  1. Cyrius Ton 25/09/2015 at 11:25 AM #

    Rất hữu ích cho người mới!!!

  2. Hoa Le 10/12/2015 at 11:26 PM #

    cho mình hỏi soft flour là bột gì vậy ạ

  3. Huy Nguyễn Trần 21/01/2016 at 2:27 PM #

    cho mình hỏi có thể dùng bột mì thay cho cake flour được không?

  4. Miley Phuong Dungg 06/02/2016 at 10:18 AM #

    Nguyên liệu làm bánh và những dụng cụ thì mua ở đâu ạ ? Có thể giới thiệu cho em 1 vài nơi bán dụng cụ và nguyên liệu được hông ạ. Em xin cảm ơn

    • Lê Duyên 13/03/2016 at 2:45 PM #

      các cửa hàng dụng cụ làm bánh nguyên liệu làm bánh trên mạng rất nhiều. Hay bạn có thể vào Metro bán đầy rẫy luôn tha hồ lựa chọn nhưng ở đây hình như chỉ bán sỉ hay sao í. Big C và Coop mart thì cũng có nhưng ít và giá thành cao. Nếu bạn muốn mua dụng cụ và nguyên liệu cơ bản thì nên đến Coop mart rẻ hơn Big C mà mẫu mã và chất lượng cũng yên tâm hơn. Lần trước mik mua một cái whisk ở Big c 54k còn ở cm chỉ có 20k trở lên.

  5. Đoraemon Mạnh 25/02/2016 at 10:00 PM #

    có thể chỉ cho em một số nơi bán các dụng cụ được không ạ

  6. Hương Nguyễn 04/04/2016 at 3:01 AM #

    Hay quá,rất hữu ích

  7. Hương Nguyễn 04/04/2016 at 3:01 AM #

    Hay quá,rất hữu ích,like 😉

  8. Laura Laura 11/05/2016 at 7:47 PM #

    mình đang muốn thực hành làm các loại bánh này,cảm ơn chương trình đã cho mình có cơ hội

  9. Nguyễn Hồ Khánh Giang 23/07/2016 at 10:11 AM #

    bạn có thể cho mình biết nên dùng lò nướng hay lò vi sóng để làm bánh? vì mình cũng muốn nướng 1 số thức ăn gia đình khác nữa..

    • lambanh 365.com 27/07/2016 at 3:43 PM #

      Dùng lò nướng để làm bánh tất nhiên sẽ tốt hơn nhé bạn ơi, lò nướng cũng có thể hâm nóng lại một số món ăn, mình nghĩ bạn nên đầu tư lò nướng ^^

  10. Micky Nhi Nguyễn 04/11/2016 at 12:19 PM #

    Có loại bánh Cupcake không cần lò nướng không ạ!