Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý - lambanh365.com

Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý

Mùa hè đến rồi, được thưởng thức những ly Ice-cream mát lạnh, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn? Bạn cũng hoàn toàn có thể tự tay làm những ly kem mát lạnh xua tan cái nóng hè oi bức. Cùng Lambanh365.com tìm hiểu công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý khi thực hiện nhé.

Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý 1
Công thức Ice-cream cơ bản

 

Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý 2

Công thức Ice-cream cực kì đơn giản với những nguyên liệu rất dễ kiếm. Từ công thức này, bạn có thể tha hồ sáng tạo ra những ly kem vùi vị hoàn toàn khác nhau để thưởng thức.

Nguyên liệu làm Ice-cream

 

– Kem tươi

– Sữa đặc có đường

– Âu, que đánh kem

Cách làm Ice-cream cơ bản

 

Bước 1:

– Cho âu, que đánh và kem vào ngăn đá khoảng 10 – 15 phút cho dễ đánh.

Bước 2:

– Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi bông cứng. Và lưu ý là chỉ đánh đến bông cứng, khi kem đặc, nhấc que lên thấy chóp, nghiêng hoặc dốc ngược tô thì kem không di chuyển là dừng lại nhé, đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.

Bước 3:

– Cho sữa đặc có đường vào âu kem tươi đánh bông và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold (đảo và hất từ dưới lên) tránh quấy mạnh tay, dễ làm kem bị tách nước. Sẽ được hỗn hợp khá đặc, mượt và sánh mịn.

Bước 4:

– Cho hỗn hợp vào. Đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng, hoặc lâu hơn đến khi kem đông cứng.

Lưu ý khi làm Ice-cream

– Bạn nên dùng kem tươi có hàm lượng béo cao – heavy cream.

Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý 3

– Bạn không được dùng kem tươi có hàm lượng béo thấp – light cream.

Công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý 4

– Bạn không nên cho quá nhiều các nguyên liệu chứa nhiều nước như hoa quả xay hay nước hoa quả, vì có thể tạo đá trong kem hoặc làm kem cứng .

Với những kiên thức về công thức Ice-cream cơ bản và những lưu ý này, bạn có thể tha hồ sáng tạo ra những loại Ice-cream cho riêng mình.

Bình luận bị đóng!

Có thể bạn quan tâm