Trổ tài làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ cho cả năm Phát Tài

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Những chiếc bánh Tét luôn là món bánh không thể thiếu trong những ngày Tết ở Nam Bộ. Với chiếc bánh Tét nếp cẩm nhân chữ không chỉ dẻo thơm, ngon miệng mà lại còn mang ý nghĩa may mắn này thì quả là đáng để bày lên mâm cỗ giao thừa! Cùng lambanh365.com trổ tài làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ cho cả năm Phát Tài này nhé!

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 13

Nguyên liệu làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ

– 2 kg gạo nếp.

– 600gr đậu xanh.

– 1 bó lá cẩm.

– 1 bó lá dứa.

– Nước cốt dừa.

– Gia vị: đường, muối.

Dụng cụ làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ

– Lá chuối rửa sạch, để ráo nước.

– Khuôn chữ cái PHÁT TÀI (hoặc nếu bạn muốn làm câu khác thì cũng có thể chọn khuôn chữ cái tương ứng nhé).

– Âu.

– Dao.

– Lạt.

– Máy xay sinh tố.

– Rây.

– Nồi.

Cách làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ

Bước 1:

– Lá cẩm rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, xay cùng 1 chút nước. Sau đó qua rây để lấy nước, bỏ phần bã.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 1

– Làm tương tự với lá dứa.

Bước 2:

– Ngâm 2/3 số gạo nếp với phần nước lá cẩm vừa lọc.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 3

– Và ngâm 1/3 số gạo còn lại với nước lá dứa.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 4

Lưu ý: Bạn phải ngâm gạo nếp trong nước với một chút muối trước khi bắt đầu làm 6 tiếng.

Bước 3:

– Trộn nước cốt dừa và một ít đường vào 2 phần gạo đã ngâm rồi đặt lên bếp xào khoảng 1 tiếng để màu cũng như hương vị béo ngậy của nước cốt dừa thấm vào từng hạt gạo.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 5

Lưu ý: Lượng nước cốt dừa do bạn tự gia giảm tùy theo khẩu vị thích hay không thích vị béo.

Bước 4:

– Đậu xanh đem ngâm khoảng 3 tiếng rồi mang đi hấp cho chín mềm. Sau đó nghiền nhuyễn đậu xanh với đường và nặn thành 1 khối hình trụ có đường kính khoảng 5 – 6cm.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 6

Lưu ý: bạn phải nặn đậu xanh thật chặt tay để khi cắt, đậu xanh không bị vỡ,

Bước 5:

– Dàn đều phần gạo nếp ngâm với lá cẩm lên 1 mặt phẳng, sau đó cũng nặn thành hình trụ có đường kính 8 – 9cm. Bạn cũng phải lăn thật chặt tay để hạt nếp kết dính tốt với nhau, khi trổ chữ sẽ không bị vỡ.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 7

Bước 6:

– Cắt cả khối đậu xanh và khối gạo nếp lá cẩm thành những khoanh có độ dày 3cm. Sau đó dùng khuôn chữ ấn xuống để tạo chữ.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 8

Bước 7:

– Nhẹ nhàng tách chữ ở 2 phần đậu xanh và gạo nếp lá cẩm ra rồi đặt phần chữ đậu xanh vào khoảng trộn chữ của phần gạo nếp lá cẩm sao cho vừa khít với khoảng trống đó là đẹp.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 9

– Làm tương tự với các khoanh khác để có được dòng chữ PHÁT TÀI.

Bước 8:

– Dàn đều phần gạo nếp lá dứa lên lá chuối, sau đó xếp ngay ngắn từng khoanh bánh nếp lá cẩm đã in chữ lên trên. Nhớ là phải xếp đúng thứ tự của chữ đấy nhé!

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 10

Bước 9:

– Khéo léo cuộn phần gạo nếp lá dứa lại sao cho bao trọn phần gạo nếp lá cẩm bên trong.

– Sau đó gói kín lại bằng lá chuối.

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 11

Bước 10:

– Dùng lạt để buộc bánh thật chắc lại, sau đó xếp bánh vào nồi, đổ ngập nước, nấu bánh trong khoảng 8 tiếng là bánh chín!

tro tai lam banh tet nep cam nhan chu cho ca nam phat loc 12

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Tét nếp cẩm nhân chữ cho cả năm Phát Tài này nhé!

Tags: bánh tét Bánh tét nếp cẩm Bánh tét nếp cẩm nhân chữ cách làm bánh tét cách làm bánh tét nếp cẩm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM