Trổ tài làm bánh khúc nhân trứng muối độc đáo

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bánh khúc với màu xanh đẹp mắt, phần xôi và bột nếp thơm hương lá dứa kết hợp với nhân thịt heo béo ngậy và trứng muối bùi bùi chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn “rung rinh” đấy! Cùng lambanh365.com trổ tài làm bánh khúc nhân trứng muối độc đáo này nhé!

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 15 (Copy)

Nguyên liệu làm bánh khúc nhân trứng muối :

– 1/2kg gạo nếp.

– 8 quả trứng vịt muối.

– 1 bó lá dứa (vì lá khúc khá khó tìm, vậy nên chúng ta dẽ thay bằng lá dứa. Bạn cũng có thể gọi món bánh này là một biến tấu của bánh khúc truyền thống).

– 200gr thịt heo ba chỉ.

– 200gr bột nếp.

– 150gr hành khô.

– 50gr lạc.

– Gia vị: 1 tsp hạt nêm, ½ tbsp đường, 2 tsp tiêu, một ít muối.

Dụng cụ làm bánh khúc nhân trứng muối :

– Tô.

– Dao.

– Máy xay sinh tố.

– Rây.

– Chảo.

– Xửng hấp.

Cách làm bánh khúc nhân trứng muối ngon độc đáo:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

– Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở đều, sau đó thì vo lại 1 lần nữa, để ra rổ cho ráo hết nước rồi trộn đều với 1 ít muối.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 1 (Copy)

– Thịt heo băm nhuyễn.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 2 (Copy)

– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 3 (Copy)

– Lạc đem rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 4 (Copy)

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để chắt lấy phần nước cốt.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 5 (Copy)

– Trứng vịt muối luộc chín rồi tách lấy lòng đỏ.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 6 (Copy)

Bước 2:

– Trộn gạo nếp với ½ nước lá dứa, nhớ trộn đều để phần gạo được nhuộm xanh.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 7 (Copy)

Bước 3:

– Đặt một chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho 1/3 hành khô vào phi thơm cho đến khi hành vàng, thơm giòn thì vớt ra, để vào một tô riêng.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 8 (Copy)

Bước 4:

– Trộn đều thịt heo với hạt nêm, đường, tiêu và số hành khô còn lại và để yên trong khoảng 5 – 10 phút để thịt ngấm gia vị.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 9 (Copy)

Bước 5:

– Trộn bột gạo nếp với phần nước lá dứa còn lại cho đến khi bột kết thành một khối thì dùng tay nhào bột để bột đều, dẻo và mịn.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 10 (Copy)

Bước 6:

– Chia bột thành 8 phần bằng nhau và thịt heo cũng chia thành 8 phần.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 11 (Copy)

Bước 7:

– Ấn dẹt phần bột rồi cho thịt heo lên trên, tiếp đó là 1 lòng đỏ trứng vịt muối, túm bột và vo tròn lại.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 12 (Copy)

– Sau đó thì lăn viên bột bánh qua phần gạo nếp sao cho gạo phủ đều khắp viên bánh.

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 13 (Copy)

Bước 8:

– Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng từ 20 – 30 phút là bánh chín.

– Lấy bánh ra, rắc lên trên một ít hành khô phi thơm, lạc rang giã nhỏ và thưởng thức thôi!

tro tai lam banh khuc nhan trung muoi doc dao 14 (Copy)

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khúc nhân trứng muối độc đáo này nhé!

Tags: bánh khúc bánh khúc nhân trứng muối Trổ tài làm bánh khúc nhân trứng muối độc đáo trứng muối

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM