Tổng hợp cách làm 3 loại bánh ngọt Pháp ngon tuyệt - lambanh365.com

Tổng hợp cách làm 3 loại bánh ngọt Pháp ngon tuyệt

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Pháp không chỉ nổi tiếng với tháp Eiffel lãng mạn hay nền thời trang đẳng cấp mà còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực tinh tế, phong phú và đa dạng. Nhắc đến ẩm thực Pháp, ta không thể không nhắc đến những chiếc bánh ngọt Pháp có hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo. Dưới đây là bài tổng hợp cách làm về 3 loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng, được yêu thích nhất. Các bạn cùng tham khảo nhé!

cách làm bánh Croissant, cach lam banh Croissant

Bánh Croissant

Nguyên liệu làm bánh croissant

– 500g bột mì

– 15g men khô

– 90g đường

– 15g muối

– 300ml sữa ấm

– 340g bơ

– 1 quả trứng đã được hòa cùng nước

– Bột nở.

Croissant

Cách làm bánh Croissant

Bước 1: Chuẩn bị bơ

– Trải giấy bóng lên bàn

– Đặt bơ vào đó, tiếp tục bọc bơ bằng một giấy bóng khác

– San phẳng và cán bơ cho đến khi diện tích khoảng 20x25cm

– Gói bơ vào giấy bóng đặt trong tủ lạnh vài phút.

Bước 2: Nhào bột

– Trộn bột mì, đường, muối, sữa và men với nhau. Các bạn có thể dùng máy đánh trứng để bột mịn hơn. Đánh đến khi thu được khối bột mịn dẻo.

– Phủ một lớp bột khô lên 1 chiếc âu và đổ bột vào rồi bọc bằng một chiếc khăn sạch trong khoảng 1,5-2h, nên nhớ ủ bột càng lâu thì bánh càng ngon.

Bước 3: Cán bột

– Cán bột cho thật mịn đều và mỏng

– Lấy bơ ra đặt ở giữa hỗn hợp bột.

– Cuốn bột vào với bơ rồi cán phẳng, bọc hỗn hợp này bằng giấy bóng rồi đặt trong tủ lạnh,

– Sau 25-30 phút lấy hỗn hợp bột ra và cán đều rồi…lại cho vào tủ lạnh ủ 30 phút,

– Lặp lại bước này thêm 1 lần cuối cùng nữa.

Bước này hơi lâu một chút nhưng đừng nản lòng vì đây là bước rất quan trọng đấy nhé!

Bước 4: Chia bột

– Lấy hỗn hợp bột ra chia thành 2 phần.

– Phủ một lớp bột khô lên mặt cán và tiếp tục cán bột

– Các bạn cán đều tay đến khi miếng bột dày khoảng 0,5 cm

– Cẩn thận cắt lớp bột mỏng thành một hình chữ nhật dài sau đó chia những hình chữ nhật ra thành những hình tam giác tùy theo kích cỡ bạn muốn.

– Cuộn những miếng bột tam giác lại, uốn cong bột để tạo hình sừng bò

cách làm bánh Croissant, cach lam banh Croissant


Bước 5:
Nướng bánh

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ C.

– Xếp bánh vào khay, dùng chổi quét hỗn hợp trứng đánh nhuyễn lên mặt bánh

– Nướng bánh 15-18 phút đến khi bánh nở và có màu vàng nâu đẹp mắt

Bánh croissant rất thích hợp để dùng kèm với bơ, phô mai, … đấy. Hoặc bạn cũng có thể biến tấu với các loại nhân khác nhau cho bánh nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Croisant này!

 Bánh Macaron

Nguyên liệu làm bánh macaron

– 4 lòng trắng trứng lớn

– 1/3 cup đường

– 1 ½ cup icing sugar ( đường bột)

– 1 cup bột hạnh nhân

– 2g muối

– Phẩm màu thực phẩm tùy thích

tổng hợp cách làm 3 loại bánh ngọt Pháp ngon miệng, tong hop cach lam 3 loai banh ngot Phap ngon mieng


Cách làm bánh Macaron 

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C

– Dùng máy đánh trứng đánh đường và trứng cho bông cứng đến độ dốc bát xuống mà trứng không bị chảy xuống thì đánh tiếp 1-2 phút nữa sau đó thêm phẩm màu vào đánh tiếp khoảng 20 giây.

– Rây bột hạnh nhân, icing sugar, muối 2 lần cho thật mịn rồi trộn chung với phần trứng đã đánh. Dùng phới trộn hỗn hợp khoảng 30-50 lần. Hỗn hợp của các bạn phải thật mịn và không bị nhão mói đạt yêu cầu nhé! Nếu đánh quá kĩ, bánh macaron của bạn sẽ bị xẹp còn không đánh đủ thì bề mặt macaron không được mịn đâu!

– Dùng túi bóp kem, chia bột thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy thấm dầu.

– Nướng bánh khoảng 15-20 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn thì mới phết nhân cho macaron nhé!

Đợi bánh nguội thì phết các loại kem hoặc mứt các bạn ưa thích vào bánh!

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh macaron này!

cách làm bánh Macaron, cach lam banh macaron

Bánh Mille Feuille

Nguyên liệu làm bánh Mille Feuille

Phần bánh

– 500 g bột mì

– 210 g nước

– 40 g đường

– 5 g muối

– 150 g bơ đun chảy

– 250 g bơ lạnh

Phần kem

– 5 lòng đỏ trứng gà.

– 80gr đường.

– 175ml kem tươi.

– 200ml sữa tươi không đường.

– 22gr bột mỳ đa dụng.

– 1 quả vanilla.

– 1 nhúm muối.

Mille Feuille

Cách làm bánh Mille Feuille

Phần bánh

Bước 1:

– Trộn đều bột mì, muối, đường, nước, bơ đun chảy đến khi hỗn hợp mềm mịn, sau đó để trong ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 2: 

– Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán mỏng 1cm . Cán mỏng bơ lạnh 2-3 cm. Cho bơ vào giữa miếng bột, cán dính lại sao cho các mép không hở. Cán mỏng miếng bột, gập lại làm 3, cán mỏng, gập lại làm 3 rồi lại cán mỏng tiếp.

– Trong quá trình làm, bột luôn phải lạnh, có thể cho bột vào tủ để bột lạnh rồi làm tiếp.

– Cán mỏng bột 3 mm , cắt bột thành những miếng vuông hoặc chữ nhật hoặc các hình bằng nhau tùy thích.

Bước 3:

– Nướng bánh ở 1800C trong khoảng 15’ hoặc đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu.

Phần kem

Bước 4:

– Đánh đều lòng đỏ trứng với 1/2 số đường cho đến khi hỗn hợp trứng đường chuyển màu vàng nhạt.

Bước 5: 

– Trong một cái bát nhỏ, cho kem tươi và sữa tươi vào khuấy đều.

Bước 6:

– Đổ 1/3 hỗn hợp kem sữa tươi và bột mỳ vào âu trứng đường đánh cho hòa quyện.

– Quả vanilla tách đôi, cạo lấy phần hạt.

– Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp kem sữa tươi còn lại cùng hạt và vỏ quả vanilla, đường và muối.

Bước 7:

– Đổ hỗn hợp kem sữa vừa đun sôi qua rây lọc vào âu hỗn hợp trứng sữa, nhanh tay khuấy đều rồi lập tức đổ lại hỗn hợp vào nồi, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại. Đổ kem trứng ra đĩa, đợi nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 8:

– Phết kem lên bánh, bạn có thể xếp xen kẽ các quả dâu để bánh thêm ngon và đẹp mắt.

cách làm bánh Mille Feuille, Cach lam banh Mille Feuille

Trên đây là 3 cách làm bánh ngọt Pháp thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những kiểu bánh ngọt Pháp này!

Tags: bánh croissant bánh Mille Feuille bánh ngọt Pháp macaron

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM