Tổng hợp các cách làm bánh bao

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bánh bao là một món ăn quen thuộc với nhiều kiểu nhiều loại đa dạng, khác nhau từ chay đến mặn. Bánh bao truyền thống nhân thịt bổ dưỡng thích hợp cho bữa sáng, bánh bao chay, bánh bao khoai lang tím, bánh bao đậu đỏ… thích hợp để ăn vặt, ăn nhẹ vào chiều, tối… Qua bài “ Tổng hợp các cách làm bánh bao” lambanh365.com hy vọng bạn sẽ học được những cách làm bánh bao cực đơn giản này!

Cách làm bánh bao chay 3

Cách làm bánh bao chay:

Nguyên liệu làm bánh bao chay:

  • 300g bột mì
  • 12,5g men
  • 30g đường
  • 150g nước hoặc sữa tươi

 

Cách làm bánh bao chay:

Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm 35 độC. Trộn men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.

Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Cách làm bánh bao chay 2

Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, bỏ bột ra khỏi bát

Bước 5: Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích

Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút

 Cách làm bánh bao chay

 

Cách làm bánh bao khoai lang tím

Nguyên lệu làm bánh bao khoai lang tím

  • 300g bột mì
  • 12,5g men
  • 30g đường
  • 150 g khoai lang tím

Cách làm bánh bao khoai lang tím

Bước 1: Các bạn lặp lại các bước 1,2 như phần bánh bao chay nhé!

Bước 2: Chia phần bột đã trộn thành 2 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần để làm phần bột bánh màu tím

Bước 3: Luộc chín khoai lang tím rồi gọt vỏ, nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhiễn. Trộn phần khoai vừa xay với một phần bột lúc trước cho thật nhuyễn mịn.

Bước 4: Ủ cả 2 phần bột trắng và tím lại cho nở gấp đôi.

Cách làm bánh bao nhân khoai lang tím 3

Bước 5: Cán mỏng 2 phần bột. Đặt phần bột tím lên phần bột trắng rồi cuộn lại. Dùng dao các bột thành những phần nhỏ

Cách làm bánh bao nhân khoai lang tím 2

Bước 6: Phết một chút dầu ăn dưới đáy bánh rồi đặt bánh lên xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút. Cách làm bánh bao nhân khoai lang tím

 

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ:

  • 200g đậu đỏ
  • 2 cup đường
  • 2 tbsp bơ

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ:

Bước 1: Vỏ bánh:

Thực hiện các bước 1,2,3 như ở phần làm bánh bao chay

Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Chia bột thành những phần bằng nhau, cán dẹt bột.

Bước 2: Phần nhân đậu đỏ

Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng

Ninh nhừ đậu, bạn có thể dùng nồi áp suất để đậu nhanh nhừ hơn

Chắt nước, cho đường và bơ vào đậu, khuấy liên tục đến khi đậu cạn hết nước

Bạn có thể cho đậu vào máy xay để hỗn hợp được mịn hơn

cách làm bánh bao nhân đậu đỏ ngon

 

Bước 3:

Dùng thìa múc nhân đạu đỏ cho vào các miếng bột đã cán, túm các mép bột lại, miết cho thật đẹp mắt.

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ 2

Bước 4:

Bôi một chút dầu ăn vào đáy bánh để chống dính

Xếp bánh vào xửng hấp, các bạn nên xếp bánh cách nhau một khoảng để bánh nở khi chín.

Hấp bánh từ 15 – 20 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, để nguyên bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới mở vung.

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ

 

Cách làm bánh bao nhân truyền thống (Bánh bao nhân thịt)

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt:

  •  200g thịt nạc vai băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
  •  Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
  •  Hành tây băm nhỏ
  •  Trứng gà bổ miếng cau hoặc trứng cút để nguyên quả hoặc bổ đôi
  •  Hành lá thái nhỏ
  •  Tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, bột nêm,…

 

Cách làm bánh bao nhân thịt:

Bước 1: Phần vỏ bánh các bạn làm như hướng dẫn phần bánh bao đậu đỏ nhé!

Bước 2: Phần nhân

Trộn thịt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá rồi nêm nếm các gia vị trên

Lấy một ít thịt, cho trứng cút hoặc trứng gà vào giữa rồi viên tròn lại.

Cách làm bánh bao nhân truyền thống

Bước 3:

Lấy phần vỏ bánh đã cán dẹt, cho từng viên thịt vào giữa rồi bao lại

Đem bánh đi hấp như hướng dẫn trong các phần trước

Cách làm bánh bao nhân truyền thống 2

Bánh bao tuyền thống hay bánh bao nhân thịt là những món ăn đã rất gần gũi với nhiều người rồi phải không?

 

Cách làm bánh bao chiên:

cách làm bánh bao chiên 6

Nguyên liệu bánh bao chiên:

Phần vỏ bột bánh bao chiên

  • 5 gam men khô nhanh
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 ½ chén nước ấm
  • 4 chén bột mì đa dụng

Phần nhân bánh bao chiên

  • 1 chén thịt heo xay
  • 1 thìa dầu mè
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 3 muỗng canh dầu
  • ¼ muỗng cà phê tiêu
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • Mộc nhĩ
  • Trứng cút
  • 1 củ cà rốt
  • Hành lá
  • 2 muỗng canh dầu

Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh

cách làm bánh bao chiên

Cho 5 gram men khô, 1 muỗng cà phê đường, 1 ½ chén nước ấm, và 4 chén bột mì đa năng vào bát lớn rồi trộn đều.

Nhào bột khoảng 15 phút. Bột sau khi nhào phải mềm, không quá cứng nếu bột khô hãy cho thêm 1 chút nước.

Bọc khối bột vừa nhào bằng khăn ẩm sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 1 giờ.

Trong thời gian chờ bột nở hãy bắt đầu đi làm phần nhân nhé!

Bước 2: Làm phần nhân

Cho thịt lợn xay, dầu mè, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu, ¼ muỗng cà phê tiêu trắng, ¼ thìa muối vào bát và trộn đều với nhau.

Sau đó cho trứng cút vào nồi cùng nước, đun đến khi sôi, và chờ thêm vài phút đến khi trứng chín. Vớt trứng chín vào bát đựng nước lạnh để trứng nguội và dễ bóc vỏ hơn. Bóc sạch vỏ trứng và cho trứng đã bóc vỏ ra một bát riêng.

Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm khoảng 10-15 phút rồi băm nhỏ. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu. Khi dầu nóng cho mộc nhĩ vào đảo qua đến khi mộc nhĩ chín mềm (khoảng 3-5 phút) thì cho ra bát.

Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo dầu xào đến khi chín.

cách làm bánh bao chiên 2

 

Hành rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo dầu nóng đảo qua rồi cho mộc nhĩ, cà rốt vừa xào cùng hỗn hợp thịt lợn xay vào đảo đến khi tất cả đều chín thì tắt bếp, cho ra bát.

cách làm bánh bao chiên 3

Bước 3: Gói bánh bao

Sau khi bột được ủ xong, cho ra thớt đã rắc sẵn 1 lớp bột mỏng. Nhào khoảng 2 phút rồi chia thành nhiều phần nhỏ (cỡ quả bóng golf).

Tiếp theo cán phẳng phần bột vừa chia sao cho phần viền mỏng hơn phần trung tâm để dễ gói bánh.

Sau đó cho phần hỗn hợp nhân và trứng cút vào giữa rồi bọc lại.

cách làm bánh bao chiên 4

Dùng tay phải giữ 1 phần mép bột rồi tay trái vắt từng múi bột, tay phải giữ múi bột tiếp theo và dính lại định hình, tay phải giữ nguyên không di chuyển.

Vắt từng múi bột cho đến cuối cùng thì bóp khéo miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân.

cách làm bánh bao chiên 5

 

Bước 4: Chiên bánh bao

Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi thì cho bánh bao vừa gói vào chiên (nếu dầu không đủ nóng bánh sẽ bị ngấm dầu).

Chiên đến khi bánh bao chuyển sang màu vàng và phần vỏ giòn thì cho ra đĩa.

cách làm bánh bao chiên ngon

Món bánh bao chiên nóng hổi vừa ra lò mà vừa thổi vừa ăn thì tuyệt lắm đấy. Chấm chút tương ớt, cắn 1 miếng giòn tan, phần nhân nóng thơm ngon sẽ là một món ăn tuyệt vời cho gia đình nhất là các bạn nhỏ đấy.

 

 Chúc các bạn thành công với các công thức tổng hợp cách làm bánh bao này!

 

Tags: bánh bao nhân đậu đỏ bánh bao nhân khoai môn bánh bao nhân truyền thống Cách làm bánh bao chay

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM