Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu - lambanh365.com

Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Từ lâu, chiếc bánh Red velvet đã trở thành chiếc bánh gửi gắm yêu thương. Với sắc đỏ rực rỡ như biểu tượng cho tình yêu say đắm, nồng nàn; được phủ lên trên một lớp kem trắng đơn giản làm cho chiếc bánh trở nên quyến rũ hơn. Có lẽ Red velvet chính là một trong những món quà không thể thiếu trong ngày lễ tình nhân hay khi muốn nhắn nhủ những yêu thương đong đầy. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu nhé!

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-16

Nguyên liệu làm Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu

  1. Phần đế bánh

– 3 cups + 2 tablespoons all purpose flour (bột mì đa dụng)

– ¼ cup + 2 tablespoons bột ca cao đã qua chế biến của Hà Lan

– 1 teaspoon baking soda (muối nở)

– 1 + ½ teaspoons baking powder (bột nở)

– ½ teaspoon muối

– 2 thanh bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng, nên lấy thêm một chút để quết lên mặt khuôn nướng

– 2 + ¼ cups đường nâu sáng

– 2 teaspoons Wilton red đậm đặc (có thể thay thế bằng 3 tablespoons phẩm màu đỏ dùng trong chế biến thực phẩm)

– 2 + ½ teaspoons tinh chất vani

– 3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng

– 1 + ¾ cups buttermilk (một dạng sữa đã được làm chua nhưng lỏng hơn sữa chua)

  1. Phần kem phủ trang trí

– 1 tablespoons cream cheese (kem phô mai), để ở nhiệt độ phòng

– 2 thanh bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

– 1 + ¾ teaspoons tinh chất vani

– 1 nhúm muối

– 6 cups đường bánh kẹo

Dụng cụ cần dùng làm Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu

– Bát tô sạch

– Máy đánh trứng

– Khuôn  cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng)

– Giấy lót khuôn (tùy thích)

Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót

 

Cách làm Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu

  1. Làm đế bánh

Bước 1:

– Bật sẵn lò nướng ở 180C (350F).

– Phun một chút bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn.

Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.

 

Bước 2:

– Sử dụng một chiếc bát lớn, rây mịn bột mì đa dụng, bột ca cao, baking powder và muối rồi trộn đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau. Để sang một bên.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-1

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-2

– Cho bơ mềm, đường nâu sáng, phẩm màu thực phẩm và tinh chất vani vào bát của máy trộn đứng. Bật máy chạy ở tốc độ thấp trong vài 1 phút đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau. Tiếp tục thêm trứng và trộn đều.

– Chuyển máy sang tốc độ cao và đánh thêm khoảng 2 phút đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Trong quá trình trộn, bạn nên thường xuyên dùng thìa gạt phần hỗn hợp bắn lên thành bát xuống để máy có thể trộn đều hơn.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-3

– Giảm tốc độ máy xuống tốc độ chậm và thêm 1/3 hỗn hợp bột khô lúc đầu, sau đó đến ½ buttermilk đã chuẩn bị rồi trộn đều. Sau đó lại cho thêm 1/3 hỗn hợp bột khô và ½ buttermilk còn lại, trộn đều.

– Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp bột khô còn lại vào bát và đánh đến khi được một hỗn hợp đồng nhất, nhuyễn và mịn.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-5

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-4

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-6

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-7


Bước 3:

– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-8

– Nướng bánh trong lò khoảng 22 – 25 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu đỏ đẹp. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-9

– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 15 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

  1. Làm lớp kem phủ

Bước 1:

– Sử dụng máy của máy trộn đứng, đánh đều kem phô mai, bơ, tinh chất vani và muối ở tốc độ thấp. Sau đó chuyển máy sang tốc độ cao và đánh đến khi được một hỗn hợp sáng, hơi nổi bọt trong khoảng 2 phút.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-10

– Tắt máy và thêm 2 cups đường bánh kẹo, bật máy ở tốc độ thấp và trộn đều. Thêm 2 cups đường bánh kẹo vào và chuyển lên tốc độ trung bình. Cuối cùng thêm 2 cups đường còn lại và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 1 phút.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-11

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-12


Bước 2:

– Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết đều hỗn hợp kem lên toàn bộ mặt bánh.

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-13

red-velvet-cupcake-hay-chiec-banh-cua-tinh-yeu-14

– Trang trí bánh với dâu tây, mâm xôi đỏ hoặc chocolate.

– Bánh chỉ nên ăn trong ngày để giữ được hương vị thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với Red velvet cupcake hay chiếc bánh của tình yêu!

Tham khảo cách làm Red Velvet qua video:


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM