Pavlova-chiếc bánh tựa mây trời - lambanh365.com

Pavlova-chiếc bánh tựa mây trời

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Pavlova là sự kết hợp của lớp vỏ meringue nướng chín xốp mềm và phần nhân marshmallow dẻo mịn. Chính cấu trúc đặc biệt này, Pavlova dịu dàng tan ngay nơi đầu lưỡi, khiến cho chiếc bánh Pavlova “đốn tim” thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên!

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-6

Nguyên liệu làm Pavlova–chiếc bánh tựa mây trời

– 105 gram lòng trắng trứng

– 120 gram đường siêu mịn

– 2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây

– 1 muỗng cà phê vani

– 1/2 thìa cà phê dấm trắng

– Tinh chất hoa hồng

– 110 gram hạt dẻ cười giã nhuyễn

– 200 gram quả mâm xôi (hoặc thay thế bằng loại trái cây bạn thích)

Cách làm Pavlova–chiếc bánh tựa mây trời

– Làm nóng lò nướng đến 120C về chế độ đối lưu. Nếu lò nướng của bạn không thể làm được đối lưu tốt, bạn cần tăng tăng nhiệt lên thêm khoảng 10C và lúc này bánh cần phải nướng lâu hơn. Để sẵn giấy nướng vào khay và cho vào lò nướng.

– Cho lòng trắng trứng vào một bát thủy tinh sạch (hoặc trong bát của máy đánh trứng),  đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và cứng dần lên tạo thành chóp ở dụng cụ đánh trứng.

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-1

– Trộn đều đường và tinh bột khoai tây trong một bát nhỏ. Thêm vào hỗn hợp đường lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đều hỗn hợp. Nếu bạn sử dụng máy trộn điện, bạn có thể để cho máy chạy rồi từ từ đổ đường vào.

– Khi hỗn hợp meringue trở nên bóng và cứng (giữ vững đỉnh), bạn có thể kiểm tra bằng cách giữ lật úp chiếc bát xuống mà không có lòng trắng trứng rơi ra. Thêm vanilla, tinh chất hoa hồng và giấm và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-2

– Nếu bạn có ý định làm một chiếc Pavlova lớn, chỉ cần cho tất cả các meringue giữa tấm lót giấy nướng bánh. Còn nếu bạn muốn làm những chiếc pavlovas nhỏ, hãy meringue thành 5 phần nhỏ có chiều cao và đường kính tương đương nhau. Dùng thìa đồng thời ấn nhẹ và xoáy vào từng khối meringue một vòng xoay từ ngoài vào trong để có hình dáng đẹp giống như tổ chim.

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-3

– Nướng Pavlovas trong khoảng 45-60 phút trong lò nướng đối lưu. Bánh chín là khi lớp vỏ xốp còn bên trong vẫn mềm.

– Dùng muỗng để đập xuống giữa các meringue tạo thành những lỗ hổng giống như cái giếng trong từng chiếc Pavlova.

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-4

– Lấp đầy chúng bằng kem, sau đó trang trí với hạt dẻ cười và trái cây theo mùa tùy sự lựa chọn của bạn. Có thể  sử dụng trái cherry, đào, kiwi và chanh dây. Hay trái dâu tây, mâm xôi và việt quất cũng rất ngon.

cach-lam-palvoca-chiec-banh-tua-may-troi-5

Chúc các bạn thành công với  Pavlova-chiếc bánh tựa mây trời!

Tags: Pavlova Pavlova cake

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM