Học làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm lừng

Bánh quế thơm nức mũi kết hợp với mứt dâu chua chua ngọt ngọt hẳn sẽ làm bạn thích mê chỉ ngay trong lần thử đầu tiên thôi đấy! Cùng lambanh365.com học làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm lừng nhé!

Nguyên liệu làm bánh quế cuộn mứt dâu

Phần bánh:

– 155ml sữa tươi.

– 5gr men nở.

– 55gr đường.

– 15gr bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng.

– 1 quả trứng.

– 7ml tinh chất vani.

– 3gr muối.

– 600gr bột mì đa dụng.

Phần nhân:

– 200gr dâu tây tươi.

– 60gr đường cát trắng.

– 60gr đường nâu.

– 23gr bột quế.

– 125gr bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng.

Phần kem phủ:

– 120gr cream cheese để mềm.

– 30gr bơ để mềm ở nhiệt độ phòng.

– 125gr đường bột.

– 3ml tinh chất vani.

– Một ít muối.

Dụng cụ làm bánh quế cuộn mứt dâu

– Nồi.

– Phới trộn.

– Âu.

– Màng bọc thực phẩm.

– Máy đánh trứng.

– Lò nướng.

– Khuôn nướng hình tròn.

– Cây cán bột.

– Dao.

Cách làm bánh quế cuộn mứt dâu

Bước 1:

– Đun sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ. Đến khi thấy sữa nóng lên (chứ không sôi) thì tắt bếp, cho mem nở vào. Sau đó cho thêm trứng, bơ, đường, muối và tinh chất vani vào cùng.

Bước 2:

– Cho từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều và nhào kỹ cho đến khi thấy bột kết thành một khối mịn và không dính tay là được.

Bước 3:

– Để khối bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại rồi để yên trong khoảng 2 tiếng để bột nở to ra gấp đôi.

Bước 4:

– Với phần mứt dâu, bạn rửa sạch dâu, cắt cuống rồi cắt dâu thành những miếng hình quân cờ. Cho dâu vào nồi cùng với đường, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

– Đến khi thấy dâu mềm, hỗn hợp sệt lại là được.

Bước 5:

– Bột đã nở gấp đôi thì lấy ra, cán bột mỏng khoảng 5 – 7mm.

Bước 6:

– Phết một lớp bơ mỏng lên toàn bộ bề mặt của miếng bột.

– Sau đó rắc hỗn hợp bột quế và đường nâu lên.

– Cuối cùng thì bạn phết mứt dâu lên (nhớ chừa khoảng 1- 2cm không phết nhân ở 2 đầu để dễ cuộn bánh hơn nhé).

Bước 7:

– Cuộn bánh lại, cẩn thận để không làm bột bị rách và nhân chảy ra ngoài. Sau khi cuộn xong thì miết nhẹ phần đầu để bột dính vào nhau rồi dùng dao cắt thành từng khoanh nhỏ.

Bước 8:

– Phết một lớp bơ mỏng trong lòng khuôn nướng, sau đó xếp từng cuộn bánh vào rồi để yên trong vòng 45 phút cho bột nở gấp đôi.

– Sau khi bột đã nở gấp đôi thì đặt bánh vào trong lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25 – 35 phút là bánh chín vàng đều (nhớ làm nóng lò trước khi nướng nhé).

Bước 9:

– Với phần kem phủ, bạn đánh đều cream cheese và đường bột với nhau, sau đó cho thêm vani và muối vào trộn cùng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 10:

– Đợi bánh nguội rồi phết phần kem phủ lên bánh và thưởng thức thôi!

Cách làm tuy có phần cầu kỳ, nhưng hương vị thì không chê vào đâu được!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quế cuộn mứt dâu thơm lừng này nhé!