Học làm bánh Alfajore ngon tuyệt cú mèo - lambanh365.com

Học làm bánh Alfajore ngon tuyệt cú mèo

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Là một món bánh có nguồn gốc từ Mỹ Latinh và đã nổi tiếng khắp thế giới với sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh xốp mềm và phần nhân caramel béo ngậy. Cùng lambanh365.com học làm bánh Alfajore ngon tuyệt cú mèo này nhé!

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 4

 

Nguyên liệu làm bánh Alfajore

Phần bánh:

– 125gr bột ngô.

– 90gr bột mì.

– 1 tsp baking powder.

– ½ tsp baking soda.

– 113gr bơ để nhiệt độ phòng.

– 60gr đường.

– 2 lòng đỏ trứng.

– 1 tsp tinh chất vani.

– Một chút muối.

Phần nhân caramel:

– 500ml sữa tươi không đường.

– 75gr đường.

– ¼ tsp baking soda.

– ½ tsp tinh chất vani.

– Một chút muối.

 

Dụng cụ làm bánh Alfajore

– Âu trộn bột.

– Phới trộn.

– Máy đánh trứng.

– Khuôn cắt.

– Nồi.

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Giấy nến.

– Màng bọc thực phẩm.

 

Cách làm bánh Alfajore

Phần bánh:

Bước 1:

– Đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng, bông xốp.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 9

– Sau đó cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều cùng hỗn hợp.

Bước 2:

– Lấy một cái âu khác, cho bột ngô, bột mì, baking soda, baking powder và muối vào trộn đều.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 10

Bước 3:

– Rây hỗn hợp bột vào âu bơ – đường – trứng, trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối đặc, mịn thì bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 1

Bước 4:

– Sau khi bột đã ở trong tủ lạnh đủ thời gian thì lấy ra, cán mỏng chừng 3 – 4mm, sau đó dùng khuôn cắt để cắt và tạo hình cho miếng bột.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 5

Bước 5:

– Xếp những miếng bột lên khay và đưa vào trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C từ 10 – 12 phút, thấy bánh trở vàng, cứng lại là được.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 7

Phần nhân caramel:

Bước 1:

– Khuấy đều sữa tươi, đường, baking soda trong một cái nồi, sau đó bắc nồi lên bếp đun với lửa to. Đến khi thấy sữa sôi trào lên thì hạ lửa, đun cho sữa sôi liu riu, vừa đun vừa khuấy đều tay.

– Sau khoảng 10 – 15 phút thì hỗn hợp sữa sẽ chuyển màu be nhạt, tiếp tục đun thêm khoảng từ 30 – 35 phút nữa cho đến khi thấy hỗn hợp sữa dần chuyển sang màu caramel và đặc lại thì tắt bếp, cho tinh chất vani vào khuấy đều, để nguội rồi cho vào trong tủ lạnh.

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 6

Bước 2:

– Sau khi phần sốt này đã được làm lạnh thì lấy ra, phết len một chiếc bánh rồi lấy chiếc bánh khác kẹp vào. Tùy theo sở thích mà có thể rắc thêm một ít đường bột lên mặt bánh để trang trí và tăng thêm hương vị nhé!

hoc lam banh Alfajore ngon tuyet cu meo 3

Cách làm cũng không quá phức tạp nhưng bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh Alfajore thơm lừng rồi đấy!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Alfajore ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Tags: bánh Alfajore cách làm bánh Alfajore

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM