Hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng - lambanh365.com

Hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Công thức này sẽ mang lại cho bạn cái nhìn mới về bánh hamburger. Thay vì những miếng thịt lớn hay tảng thịt xay viên lại, bạn sẽ sử dụng thịt lợn xé sợi. Những tảng thịt được tẩm ướp vừa miệng được xé nhỏ ra hợp cùng salat bắp cải làm chiếc hamburger này trở nên “nhẹ nhàng” hơn, lạ miệng hơn và tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng nhé!

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-11

 

Nguyên liệu làm hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng

  1. Phần vỏ bánh

– 450 – 470 gram bread flour (bột làm bánh mì), có thể thay thế bằng bột mì đa dụng

– 2 teaspoons men nở khô

– 2 tablespoons đường cát trắng

– 1 teaspoon baking powder (bột nở)

– ½ teaspoon muối

– 3 quả trứng gà lớn

– 1 tablespoon dầu thực vật

– 1 cup nước ấm khoảng 32C – 40C

– 1 cup vừng trắng hoặc vừng đen, rang chín

– 1 thanh bơ nhạt

  1. Phần nhân bánh

– 1 củ hành tây, gọt vỏ và cắt làm tư

– 300 gram thịt mông hoặc thịt vai heo

– 1 cup muối

– 1 cup hạt tiêu đen

– 11 ounces (310 gram) nước sốt ớt Chipotle in Adobo

– 2 tablespoons đường nâu

– 12 tablespoons bơ

– ½ chiếc bắp cải xanh, thái mỏng

– ½ chiếc bắp cải tím, thái mỏng

– 1 cup ớt xanh, thái lát mỏng

– ½ cup sữa tươi nguyên kem

– ½ cup sốt Mayonnaise

– 1 teaspoon giấm trắng

– 1 tablespoon đường cát trắng

– ¼ teaspoon muối

– ¼ teaspoon bột ớt khô

– 2 cup rau ngò, thái nhỏ

 

Dụng cụ làm hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng

– Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng

– Lò nướng

– Bát tô sạch

– Dao

– Thớt

 

Cách làm hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng

  1. Phần vỏ bánh

Bước 1:

– Hòa men nở vào một bát nước ấm sau đó để khoảng 5 – 7 phút để men nổi váng lên trên mặt nước.

– Cho toàn bộ bột mì, 1 thanh bơ, 2 teaspoons bột nở, ½ teaspoon muối và 2 tablespoons đường cát trắng vào một chiếc bát của máy trộn đứng rồi trộn đều hỗn hợp.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-13

– Tiếp tục thêm 2 quả trứng, 1 tablespoon dầu ăn và bát men nở vào hỗn hợp bột khô rồi đánh đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất trong khoảng 5 – 7 phút để bột thật mịn. Khi nhào bột nếu thấy dính tay quá có thể thêm một ít bột mì khô vào để hỗn hợp se lại.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-14

– Láng một ít dầu ăn vào một chiếc bát to. Đặt phần bột đã nhào vào bát rồi dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc lại. Ủ bột ở nơi ấm đến khi bột nở ra gấp đôi.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-15

Bước 2:

– Sau khi bột đã nở đủ, rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng làm bột áo. Đặt khối bột lên vào nhào lần hai để bột thoát hết các bọc khí.

– Chia khối bột ra thành các phần nhỏ rồi lăn các phần bột đó thành các khối tròn đều nhau.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-16

– Rắc một ít bột mì khô lên mặt khay nướng rồi đặt các viên bột lên trên. Dùng khăn sạch đậy lên bột và ủ thêm khoảng 30 – 45 phút nữa cho bột nở lần hai.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-17

Bước 3:

– Đập một quả trứng gà ra bát nhỏ rồi đánh đều. Dùng chổi quết một lớp trứng lên toàn bộ phần bột vừa ủ xong. Rắc một lớp vừng lên trên để bánh hấp dẫn hơn.

– Bật lò nướng ở 450F (230C). Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 phút để bánh chín. Khi đó bánh có màu vàng đều (vừng không bị cháy).

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-18

  1. Phần nhân bánh

Bước 1:

– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước.

– Thái thịt thành các khối to, dày rồi ướp gia vị vừa miệng. Ướp thịt trong khoảng từ 30 – 90 phút.

– Cho thịt vào nồi và hầm nhừ thịt (giống với cách hầm thịt để làm thịt bò khô). Khi thịt đã chín nhừ, lấy ra để nguội và xé thành các sợi thô to theo thớ thịt (không nên xé quá vụn sẽ khiến thịt bị nhạt).

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-2

– Trộn thịt sợi với nước hầm, sau đó rang lại cho cạn nước để các sợi thịt ngấm đều gia vị.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-1

Bước 2:

– Bắp cải xanh và bắp cải tím rửa sạch, thái sợi nhỏ và để riêng hai loại ra hai bát khác nhau.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-3

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-4

– Ớt xanh cắt bỏ cuống rồi bổ đôi. Sau đó thái thành các lát mỏng.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-5

– Đong đủ ½ cup sữa tươi nguyên kem rồi thêm vào đó ½ cup sốt Mayonnaise, giấm trắng, một ít đường cát trắng, một nhúm muối và một ít bột ớt khô. Khuấy đều hỗn hợp.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-6

Bước 3:

– Trộn rau bắp cải xanh, bắp cải tím, rau ngò, hỗn hợp sữa và ớt xanh vào một chiếc bát to rồi đảo đều cho rau ngấm đều các gia vị.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-7

– Nướng nóng vỏ bánh hamburger rồi xếp thịt heo xé sợi lên trên. Rưới nước sốt lên bề mặt thịt. Sau đó xếp salat bắp cải, rau ngò và miếng bánh thứ hai lên.

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-8

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-9

hamburger-thit-heo-va-salat-bap-cai-ngon-mieng-10

Chúc các bạn thành công với cách làm hamburger thịt heo và salat bắp cải ngon miệng!

Tham khảo cách làm Hmaburger bò qua video:


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM