Cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân - lambanh365.com

Cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Nếu chỉ là đế bánh chocolate thì chiếc cupcake này thực sự quá đỗi bình thường. Nhưng nay chocolate sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết đôi cùng cherry và lớp kem phủ hạnh nhân. Chiếc bánh xinh xinh vừa có thể dùng để ăn sáng, tráng miệng hay lót dạ trong bữa chiều bận rộn. Hãy cùng lambanh365.com vào bếp làm cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân nhé!

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-1

 

Nguyên liệu làm cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân

  1. Phần đế bánh chocolate cherry

– 1 + ¾ cup cake flour (bột làm bánh ngọt – các loại bánh có kết cấu mềm nhẹ, hàm lượng protein từ 7 – 9%)

– 1 + ¼ cup bột ca cao

– 1 teaspoon muối

– 2 + ½ teaspoons baking powder (bột nở)

– 1 + ¾ teaspoons đường cát trắng

– 1 cup bơ, để ở nhiệt độ phòng

– 3 quả trứng lớn

– 100 gram quả cherry tươi, rửa sạch, bỏ cuống

– 1 + ½ teaspoons chiết xuất hạnh nhân

– 1 teaspoons chiết xuất vani

  1. Phần kem phủ hạnh nhân

– 1 cup bơ thường (có muối), làm mềm

– 2 – 3 teaspoons chiết xuất hạnh nhân

– 2 – 3 cups đường cát trắng

– ¼ cup sour cream, tùy thích (kem chua)

 

Dụng cụ cần dùng làm cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân

– Bát tô sạch

– Máy đánh trứng

– Máy xay sinh tố

– 12 khuôn cupcake kim loại (có thể thay bằng khuôn giấy cứng)

– 12 tấm giấy lót khuôn (tùy thích)

Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn giấy cứng thì bạn không cần dùng giấy lót

 

Cách làm cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân

  1. Làm đế bánh chocolate cherry

Bước 1:

– Bật sẵn lò nướng ở 180C (350F).

– Phun một chút bơ lỏng lên toàn bộ lòng khuôn nướng.

Lưu ý: Nếu sử dụng khuôn kim loại thì bạn nên sử dụng giấy lót bên trong để khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì giấy nướng sẽ có tác dụng như một khuôn phụ giúp cố định hình dạng của bánh, bánh sẽ không bị vỡ nát và khi cầm sẽ sạch tay hơn.

Bước 2:

– Rây mịn cake flour, bột ca cao, baking powder và muối vào một chiếc bát có kích thước trung bình.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-3

– Cho cherry vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Dùng màng lọc lọc lại hỗn hợp để loại bỏ các phần chất rắn.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-5

– Đánh trứng đến khi được màu vàng sáng. Tiếp tục thêm chiết xuất hạnh nhân và vani vào rồi trộn đều.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-8

– Cho bơ và đường vào bát của máy trộn đứng và trộn trong khoảng 2 phút ở tốc độ cao.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-6

– Tiếp tục thêm hỗn hợp trứng, hỗn hợp cherry, hỗn hợp bột khô vào và trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa trộn.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-7

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-4

Bước 3:

– Từ từ trút hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn. Khi bánh chín sẽ cần không gian để nở ra.

– Nướng bánh trong lò khoảng 12 – 17 phút, hoặc đến khi bạn thấy bánh nở đều, xốp và có màu nâu sẫm. Dùng tăm xiên thử vào phần trung tâm bánh, nếu rút ra thân tăm sạch nghĩa là bánh đã chín.

– Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút, sau đó bạn nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

  1. Làm lớp kem phủ hạnh nhân

Bước 1:

– Cho bơ vào bát của máy trộn đứng rồi dánh trong khoảng 5 phút đến khi bơ mịn, sáng màu. Tiếp tục thêm đường cát trắng, chiết xuất hạnh nhân và tinh chất vani vào bát rồi đánh đều lên.

– Cuối cùng, thêm sour cream vào bát và trộn đều đến khi được một hỗn hợp màu nâu sáng, mịn mướt.

Bước 2:

– Cho kem vào túi và chọn đầu tạo hình mà bạn thích, phun kem lên mặt bánh.

– Trang trí bánh tùy thích.

cupcake-chocolate-cherry-phu-kem-hanh-nhan-2

Chúc các bạn thành công với cupcake chocolate cherry phủ kem hạnh nhân!

Tags: bánh cupcake cách làm cupcake chocolate cupcake cherry cupcake chocolate cupcake chocolate cherry

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM