Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Nhắc đến các món ăn đặc trưng của Huế thì ngoài món bún bò nổi tiếng thì tôm chua cũng là một đặc sản nổi bật. Nhưng nếu bạn chưa có dịp đến Huế để thưởng thức món tôm chua tuyệt ngon này thì hãy cùng lambanh365.com vào bếp để học cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế này nhé!

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế 5

Nguyên liệu làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế

– 500gr tôm đất tươi.

– 100gr riềng.

– 3 củ tỏi.

– ½ ớt chuông đỏ.

– 5 quả ớt cay.

– 1 tsp muối.

– 1 tbsp nước mắm.

– 2 tbsp đường.

– 200ml rượu trắng.

– 2 tbsp bột nếp.

– 200ml nước.

Dụng cụ làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế

– Dao.

– Tô.

– Nồi.

– Hũ thủy tinh sạch.

– Máy xay sinh tố.

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế

Bước 1:

– Tôm mua về thì rửa sạch tôm với nước muối pha loãng rồi để ráo. Sau đó cho tôm vào 1 cái tô lớn, đổ 100ml rượu trắng vào và ngâm tôm trong rượu khoảng 30 phút rồi vớt ra, cắt bỏ đầu tôm, lột bỏ vỏ và chỉ lưng màu đen. Ngâm tôm vào nốt số rượu còn lại trong thêm 30 phút nữa.

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế 1

Bước 2:

– Riềng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

– Ớt chuông bỏ ruột, thái lát nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, thái lát.

– Ớt cay cắt bỏ cuống và hạt rồi thái sợi (có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của bạn nhé).

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế 2

Bước 3:

– Để làm nước chua ngâm tôm, bạn cho 200ml nước cùng 2 tbsp bột nếp vào nồi, đặt nồi lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi thấy bột chuyển màu trong thì cho thêm mắm, muối và đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế 3

Bước 4:

– Cho hỗn hợp bột nếp ở bước 3 vào máy xay sinh tố cùng ½ số riềng, tỏi và ớt chuông đã chuẩn bị rồi xay nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp này ra tô, trộn cùng số riềng, tỏi, ớt chuông và ớt cay còn lại.

Bước 5:

– Tôm đã ngâm đủ thời gian trong rượu thì vớt ra, xếp vào hũ thủy tinh. Sau đó đổ hỗn hợp bột nếp đã làm ở bước 4 vào hũ sao cho hỗn hợp bột ngập hết tôm (có thể dùng nan tre hoặc bất kỳ vật sạch nào để ấn xuống, giữ cho tôm luôn ngập trong nước). Đậu kín nắp rồi để hũ tôm chua này ở nơi khô thoáng, sau khoảng 12 – 15 ngày, khi tôm chuyển đỏ hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức!

Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế 4

Chúc các bạn thành công với cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế này nhé!

Tags: cách làm tôm chua đặc sản Huế Cách làm tôm chua ngon đúng vị đặc sản của Huế món ngon tôm chua

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM