Sữa chua dẻo là một món ăn không còn xa lạ với các bạn trẻ hiện nay. Từ công thức làm sữa chua cơ bản, chỉ với một nguyên liệu rất quen thuộc là gelatin thì món sữa chua dẻo đã ra đời. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm sữa chua dẻo từ gelatin không cần dùng máy nhé!
- Bật mí bí quyết để bánh Trung thu nướng lên màu chuẩn đẹp
- Cách làm bánh Kuzumochi Nhật Bản
- Cách làm bánh đậu xanh táo siêu đơn giản
- Cách làm bánh muffin đào ngọt mát
- Cách làm bánh mì cuộn tôm cực độc đáo
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
– 400 – 500 ml sữa tươi có đường
– 5 – 8 thìa cà phê sữa đặc có đường
– 1 hộp sữa chua làm men
– 20 gram lá gelatin
Dụng cụ cần dùng làm sữa chua dẻo
– Bát tô sạch
– Phới đánh trứng cầm tay
– Nồi đun
– Hộp đựng sữa chua
– Nồi ủ sữa chua (nồi áp suất hoặc nồi cơm điện)
Cách làm sữa chua dẻo không dùng máy
Bước 1:
– Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không đun sôi) và khuấy đều tay.
Bước 2:
– Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.
Bước 3
– Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau.
Bước 4:
– Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 5:
– Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng.
– Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tàm 4 – 5 tiếng trước khi ăn.
– Khi thưởng thức, các bạn có thể rắc bột ca cao, mi lô lên trên để sữa chua dẻo ngon và đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn có thể ủ sữa chua vào các hộp to, đến khi ăn dùng dao cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn.
– Trang trí sữa chua với trái cây tươi.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo đơn giản không cần dùng máy này nhé!
Xem video hướng dẫn cách làm chi tiết tại đây:
Nhìn như miếng bơ ý. Không biết vị nó thế nào nhỉ 😀
ở phần nguyên liệu có nói đến bột thạch rau câu mà sao phần bước làm lại k nói đến vậy? cho hỏi k cho galetin có đk k?
Trong công thức này dùng bột gelatin thôi b nhé, cảm ơn bạn đã góp ý cho bài viết nha 🙂
ko cho galetin thì làm sao sữa chua dẻo đc
Có dùng gelatin ở bước 3 nhé bạn ơi ^^
Nước đun sôi già là sao bạn
Là nước đun thật sôi đó bạn 😀
không có lá gelatin thì làm sao ạ?
cũng ko sao đâu bạn, nhưng độ dẻo của sữa chua sẽ không được như khi dùng lá gelatin thôi 😀 Công thức làm sữa chua bình thường cũng ko cần đến lá gelatin mà.
Cho minh hoi mua gelatin o dau vay ban gia cua no la bao nhieu vay
ở các cừa hàng bán đồ làm bánh hoặc bạn có thể tìm trên mạng các cửa hàng bán đồ làm bánh và đặt hàng nhé !
k có lò vi sóng thì làm sao để lá gelatin chảy ra đc 🙁
đun cách thủy cũng được e nhé, e tìm hiểu cách đun cách thủy trên mangjc ó rất nhiều nha.
cho em hỏi khi mình cho lá gelatin vào nồi sữa lúc đang đun sôi hay là mình bắt nồi xuống rồi mới bỏ lá gelatin vào ạ
Bạn ngâm lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10p rồi đổ nước đi, chỉ quay chảy lá gelatin trong lò vi sóng thôi bạn nhé, quay chảy xong thì bạn cho vào nồi hỗn hợp sữa như ở bước 2 và 3 đã hướng dẫn kĩ rồi ạ. Bạn khuấy đều tay nồi sữa theo 1 chiều nhất định nữa nhé.
20g lá gelatin là 4 lá hay 6 lá
1 lá gelatin = 2,5g —-> 20g = 8 lá ạ. Theo ct này thì sữa chua sẽ rất đăc, đóng thành cục như sữa chua dẻo xắt miếng nha bạn. Nếu thích độ dẻo ít đi thì giảm xuống dùng 4 – 5 lá thôi ạ.
Chị ơi cho em hỏi ,tại sao em làm mà làm không được vậy chị chị chỉ em với 🙂
em bị mắc khâu nào em?
dùng bột gelatin với cả không có lò vi sóng thì làm thế nào ạ 🙁
Em đun cách thủy gelatin cho tan chảy nhé.
Cho e hỏi giờ 1 số lò vi sóng có chức năng ủ sữa chua vậy e dùng time ủ bao lâu??? có nên dùng chức năng này hay dùng cách của anh chi???
Mình cũng không rõ cách dùng của loại lò vi sóng đó, bạn đọc phần hướng dẫn kèm theo lò xem sao nha.
E dùng bột Gelatin được không e không có lá
được bạn nhé, bạn cho lượng tương ứng như dùng lá gelatin nha.
mình thay lá gelatin bằng bột rau câu đc ko bạn ?
ko được bạn nhé, muốn sữa chua có độ dẻo mịn thì dùng gelatin mới đc nha
Bạn oi mình có máy ủ sữa chua mình sử dụng thì phải ủ bao nhiêu tiếng ?
Bạn ủ trong 6-8h tùy ý muốn sữa chua nhiều hay ít và đặc mức độ nào nhé
Lá gelatin mua ở đâu thế ạ?
Bạn tìm mưa ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh đều có nhé.
nếu xài bột gelatin thì chỉ cần khoáy trong nước nóng là được hả bạn!!!
nếu dùng bột gelatin thì chỉ cần khoáy trong nước sôi thôi được không ad???
Bột gelatin bạn ngâm trong nước khoảng 10p rồi quay chảy trong lò vi sóng nhé. Cách bạn nói thì ko đc đâu ạ.
nếu ko có lò vi sóng thì có cách nào khác ko ad???
đun cách thủy cho tan chảy gelatin ra là đc bạn nhé.
ủ tới 8-10 tiếng lựng hả ad???
trời nóng mùa hè thì chỉ cần ủ 6 – 7 tiếng thôi bạn nhé, mùa đông trời lạnh thì ủ 8 – 10 tiếng nha.
lúc ủ đổ nươc sôi già vào thôi, có cần cắm điện nồi cơm lun ko ad???
ko cần đâu bạn nhé.
Cho em hỏi sao e ủ sữa chua xong vẫn không đông như hình ạh? Có phải nó bị hỏng không ad?
néu dùng máy ủ sữa chua thì khoảng bao nhiêu tiếng là đc ạ?
Ad có thể nói rõ cho em biết bước 5 được không ạ. E chưa rõ lắm.
sao em làm nó k đc chua ạ ?
Cho mình hỏi là khâu ủ sữa chua bằng nồi cơm điện có cần bật điện để ủ ko hay là chỉ cần đổ nước sôi vô r đậy nắp lại ủ thôi ???
Cho em hỏi lá gelatin là lá gì mua ở đâu vậy ạ
Ở các tiệm làm bánh đều có bạn ạ, gelatin có tác dụng làm đông và dẻo bạn nhé.
Nếu không có lò vi sóng thì có thể làm chảy lá gelatin bằng cách nào
Ngâm khoảng 15 phút cho gelatine mềm và dễ tan, rồi bạn đem đi đặt lên bếp đun sôi
Một ít nước cho vào chén cho gelatin vào ngâm gelatin sẽ chảy . Gelatin rất dính nên khuấy liên tục . Không ngâm nước sôi gelatin sẽ mất td
Làm bằng đường nho có đc không bạn?
bạn thử thay xem sao, mình mới biết dùng đường nho để làm tào phớ chứ chưa thử vào công thức làm sữa chua, mình nghĩ lá gelatin cũng dế kiếm mà bạn ^^
Minh co the thay bot getalin bang bot rau cau duoc ko
cho mình hỏi làm sao để sữa chua có vị chua nhìu 1 chút.vì mình làm được rồi nhưng bị chê là quá ngọt không được chua.mình ủ tới 8 tiếng
Có thể do sữa chua bạn chọn làm men. Bạn có thể tìm mua sữa chua Hy Lạp về làm men nhé ^^
Cho e hỏi ủ trog nồi cơm có cần bật điện hay bằng nước sôi ạk
Ko cần bật điện nhé, em ủ bằng nước sôi già như theo hướng dẫn nhé
Sữa đặc có đường là j ạ
cách làm sữa chua này khác với sữa chua thông thường mà làm ở nhà là thêm gelatin vào thôi đúng k bạn?
đúng rồi bạn ^^
Whinpping cream la j .mua o dau
Whipping cream là kem tươi, bạn có thể tìm mua trong siêu thị, hàng tạp hóa lớn hoặc các hàng bán đồ làm bánh nhé!
Nhin la ngon thiet nhug k biet mui vi nhu the nao voi lai cung k biet la gelatin lam sao toi lam sua chua bay jo may dug cu thay day du chag biet lam sao ? Co ai biet chi toi lam duoc k vay ?
Khôg có galetin thay bằng bột rau câu dẽo đk k ạ
Thay bằng bột rau câu dẻo được nhé bạn ơi.
thay gelatin bằng bột rau câu con cá dẻo được không ạ???
Thay được nhé bạn ơi.
c ơi, dùng bằng bột con cá dẻo có ngon như bằng gelatin k ạ? Nếu dùng bột con cá dẻo thì pha thế nào ạ? Cả trọng lượng bột và nước pha ý a. Còn dùng bột gelatin thì phă nước kiểu gì ạ?
Dùng bột cá dẻo có đường sẵn rồi thì bạn dùng sữa tươi không đường để làm, mình cũng chưa làm thử bằng bột cá dẻo, bạn tự làm rồi rút kinh nghiệm cho mình thôi nhé ^^
Mình làm theo hướng dẫn, nhưng ủ bằng máy làm sữa chua sao ko đông đc. Minh phai lưu ý bước nào ha ad
Bot gelatin la bot j vay muao dau mink o hp
Bạn đặt mua trên mạng hoặc tìm ở các hàng bán đồ làm bánh nhé. Bột gelatin là 1 chất làm đông, dẻo nhé
dùng bột gelatin thì sao ạ?
Bạn có thể dùng bột gelatin hoặc bột rau câu đều được nhé
ủ sữa vào 1 hộp to liệu có ảnh hưởng tới thời gian ủ không ạ?
Tốt nhất là bạn chia ra các hũ nhỏ để ủ nhé
Mình làm rồi, 1l sữa tươi, mình dùng 30gr bột gelatin,ủ xong cho vào tủ lạnh thì hơii rắn là sao?
1lit sữa tươi, 2 hộp sữa chua cái có ít ko ad?
Không ít nhé bạn ơi
Nếu bạn muốn mềm hơn thì giảm lượng bột gelatin lại nhé
Lúc ủ trong nồi cơm điện có phải bật nút ko ạ? chờ nước sôi thì rút điện ra
Nếu trong mùa đông thì bạn cắm điện để chế độ hâm nóng còn mùa hè thì không cần cắm điện nhé!
tui làm mà sao không đông, không chua nữa
Có thể do bạn ủ chưa đủ hoặc để sữa sôi quá nhiệt độ nên làm không thành công nhé
Tui ủ đúng 8 tiếng, cho vô tủ lạnh thì nó đông
neu khong co galentin la thay vao galentin bot thi phai lam nhu the nao ak xin hay tu van giup ak
khoảng 10gr bột gelatin nhé bạn ơi
Cho e hỏi là nếu dùng bột thì 20gr sẽ ứng với bao nhiêu tbsp hay tsp được không ạ?
Có thể thay gelatin bằng gì
Bạn có thể thay gelatin bằng bột thạch rau câu nhé tuy nhiên kiểu dẻo của làm băng bột rau câu sẽ đặc và đông quánh lại hơn làm bằng gelatin nhé ^^
Gelatin này mua ở đâu là có ạ
Bạn tìm mua online hoặc các hàng bán đồ làm bánh nhé ^^
Cho hoi ko co la gelatin mjk dug bot gelatin dc ko
Được nhé bạn ơi ^^
sao mình đến bước cho sữa chua vào thì nó lại thành từng mảng như váng ý. mà mình dùng gelatin bột đc k
Có thể do bạn đã đun sôi sữa quá rồi nhé. Dùng bột gelatin được nhé bạn ơi
chị ơi thay gelatin bằng bột rau câu thì mua bột loại gì và liều lương ra sao ạ?? em cảm ơn chị nhiều ?
Em có thể thay gelatin bằng 15gr bột rau câu con cá dẻo, loại này chị thấy bán khá nhiều ở chợ hay siêu thị đó.
dạ em cảm ơn chị hihi ?
Lá galetin là j z ạh
Lá gelatin được làm từ xương và da lợn có tác dụng làm đông dẻo các nguyên liệu nhé bạn ơi.
Nếu thay bằng bột rau câu thì đun như thế nào hả ad
chị ơi, trong suốt quá trình ủ thì nước vẫn luôn ấm hả chị?
Nếu nước nguội thì em thay nước ấm, chú ý là trong thời gian ủ sữa chua luôn ủ bằng nước ấm nhé ^^
Cho minh hoi. Minh tim hieu co nhung cong thuc hok can phai u sua trong nuoc nong ma chi can nau hon hop roi cho vao tu lanh. Nhu zay co duoc hok pan.
Sữa chua sau khi làm phải ủ lên men thì mới chua được chứ bạn ơi ^^
Cho mình hỏi với. Mình cũng làm giống công thức trên nhưng thay lá galatin bằng đường nho mà sữa chua ko dẻo gì cả.
lá gelatin là lá gì vậy ạ.em không biết lá gì,nó còn có tên gọi nào khác không ạ,và mua ở đâu ạ?
Gelatin làm từ xương và da động vật có tác dụng làm đông dẻo các nguyên liệu, bạn có thể tìm mua lá gelatin hoặc bột gelatin tại các hàng bán đồ làm bánh nhé ^^
Lá gelatin đó có ở Siêu thị kh ạ?
Lá gelatin mình ít thấy bán ở siêu thị, bạn tìm mua ở các hàng bán đồ làm bánh hoặc đặt trên mạng đều có nhé!
Chị ơi sản phẩm em làm ra để trong tủ kem khoảng hai tuần nó còn dẻo không chị .Em muốn để lâu sữa chua vẫn dẻo thì có thêm gì không chị. ThanK You !
Mua galetin o dau ạ
Bạn mua gelatin ở các hàng bán đồ làm bánh hoặc đặt trên mạng đều có hết nhé
làm chảy galetin bằng bếp ga được ko ạ chứ không có lò nướng
Em đun bằng nồi cho gelatin chảy ra cũng đc nhé
cho bôt thach con ca deo co ok khong ban oi
Cho bột rau câu vào thì sữa chua sẽ dẻo và giòn giống thạch hơn là làm với gelatin nhưng cho được nhé bạn ơi
Không cần ủ sữa chua mà cứ để ở tủ lạnh máy tiếng được không bạn
Phải ủ sữa chua thì sữa chua mới lên men chua được nhé bạn ơi ^^
Cho mình hoi mình kg dùng sữa tươl mà dùng 1 lon sữa đặc thi dùng bao nhiêu galatin và pha tỉ lệ ntn vậy?
La do la la gj vay dung bot rau cau dc hk ban
Lá gelatin là 1 chất tạo đông dẻo cho sản phẩm, nếu bạn muốn làm sữa chua dẻo mịn thì nên dùng lá hoặc bột gelatin nhé, còn làm bằng bột rau câu sữa chua sẽ không dẻo bằng ^^
Cho e hoi la gelatin mua ơ đâu ạ. Sưa chua lam men la sưa chua gì ạ
Gelatin mua ở các hàng bán đồ làm bánh hoặc order trên mạng nhé, sữa chua làm men bạn dùng sữa chua vinamilk hay ba vì hay TH đều được nhé ^^
Cho mình hỏi mình làm sữa chua bằng sữa đặc như cách bình thường sau đó bỏ bột galetin vào có được không? Với lại bột galetin khi cho vào lò vi sóng có cần bỏ nước không và bỏ chừng nào nước?
Không có lò vi sóng thì có được không vậy
Không có lò vi sóng bạn có thể ủ trong nồi cơm điện cũng được nhé!
Bạn ơi cho mình hỏi là lá gelatin sau khi quay chảy thì cho vào hỗn hợp sữa lúc vẫn còn đang ở trên bếp lửa hả bạn? Ngoài ra nếu mình muốn làm vị trà xanh thì mình có thể cho bột trà xanh vào ở bước nào vậy ban? Mình cảm ơn nhiều!
Đúng rồi nhé bạn ơi, nếu bạn muốn thêm bột trà xanh thì thêm ở bước đun gần sôi hỗn hợp sữa rồi tắt bếp thì cho bột trà xanh vào nhé
em không dùng lá glatin mà dùng bột con cá dẻo được k ạ
Không dùng bột thạch để làm sữa chua dẻo được nhé em ơi ^^
em không dùng lá galetin mà dùng bột con cá dẻo được k ạ
Phải dùng galatin để làm sữa chua dẻo nhé em ơi
Cho e hỏi khi làm thành phẩm sữa chua có vị chua và ngọt k ạ.e thấy cho ít sữa đặc vậy liệu nó có ngọt k ạ ??
Mình thấy ngọt vừa đủ nếu bạn muốn ngọt hơn có thể cho thêm đường hoặc sữa đặc nữa nhé!
bột gelatin là baking soda phải không bạn
Bột gelatin là chất tạo dẻo còn baking soda là muối nở khác nhau nha bạn ơi
Làm yaourt bang gelatin để ngăn đá lun dc ko.vi minh de thi đều bi dăm đá
Bạn ủ đợi thành sữa chua rồi mới cho vào ngăn đá nhé
Tắt bếp rồi cho bột gelatin hay là vẫn để lửa ạ. Cho bột gelatin trực tiếp vào bát sữa chứ???
Tắt bếp rồi cho bột gelatin và khuấy đều, nhẹ tay nhé b ơi. bột gelatin bạn quay nóng vs nước trước nhé