Cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng - lambanh365.com

Cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Souffle – chiếc bánh của sự tinh tế và cũng là ác mộng của nhiều đầu bếp, thậm chí là những đầu bếp đã có nhiều năm kinh nghiệm. Hôm nay, lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng nhé!

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Nguyên liệu làm souffle phô mai:

– 4 quả trứng gà.

– 125gr phô mai (có thể kết hợp nhiều loại phô mai như: Parmesan, Gruyère hay Comté).

– 60gr bột mì.

– 53gr bơ nhạt.

– 359ml sữa tươi.

– Gia vị: muối, tiêu, bột ớt caynenne hoặc bột nhục đậu khấu.

Dụng cụ làm souffle phô mai:

– Cốc sứ ramekin.

– Tô.

– Dao bào.

– Nồi.

– Phới trộn.

– Máy đánh trứng.

– Lò nướng.

Cách làm souffle phô mai ngon:

Bước 1:

– Phết 1 lớp bơ mỏng vào trong lòng cốc sứ, sau đó rắc một ít phô mai parmesan bào vụn vào rồi lắc cho phô mai bám đều khắp lòng cốc.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 2:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 3:

Bào nhỏ phô mai.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 4:

– Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho bơ vào đun chảy, sau đó đổ bột mì vào, vừa đổ vừa khuấy đều và đun hỗn hợp trong vài phút. Đến khi thấy hỗn hợp đặc lại và chuyển màu vàng nhạt thì đổ thêm sữa vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 4:

– Đổ hỗn hợp bơ bột mì ở bước 3 ra 1 cái tô lớn, để hỗn hợp nguội bớt thì cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Lưu ý: chỉ thêm trứng vào trộn đều khi hỗn hợp bơ – bột mì âm ấm, nếu hỗn hợp còn quá nóng thì trứng sẽ chín luôn đấy!

Bước 5:

– Thêm phô mai và nêm nếm gia vị vào hỗn hợp bột ở bước 4 sao cho vừa miệng.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 6:

– Lấy 1 cái tô sạch khác, dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 7:

– Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 4 -5 phần rồi trộn từ từ vào hỗn hợp bột phô mai ở bước 5.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Lưu ý: không trộn quá mạnh tay, chỉ trộn cho lòng trắng trứng quyện với hỗn hợp bột phô mai. Nếu trộn quá mạnh tay, bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ hết, bánh không nở xốp mềm được.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Bước 8:

– Cho hỗn hợp ở bước 7 vào cốc sứ đã chuẩn bị ở bước 1.

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

– Đặt luôn cốc sứ lên thành lò nướng rồi nướng bánh ở nhiệt độ 250 độ C trong 3 phút. Sau đó bạn vặn lò xuống còn 205 độ C và nướng tiếp trong 20 phút là bánh chín!

souffle cách làm souffle, souffle phô mai, cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng, cách làm souffle phô mai ngon, cách làm souffle phô mai ngon nhất

Chúc các bạn thành công với cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng này nhé!

Tags: cach lam banh souffle cách làm bánh souffle phô mai cách làm souffle phô mai ngon Cách làm souffle phô mai ngon như nhà hàng

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • Số người ăn: 4 người
  • Thời gian làm : 17 phút
Cách làm souffle khoai tây độc đáo 7
  • Thời gian làm : 25 phút
Cach lam souffle dau tay trang mieng ngon nhu dau bep nha hang 6