Cách làm pizza gà BBQ ngon miệng - lambanh365.com

Cách làm pizza gà BBQ ngon miệng

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Mỹ thì chắc hẳn sẽ vô cùng yêu món gà nướng BBQ. Hôm nay, Lambanh365 sẽ kết hợp hướng dẫn bạn cách làm gà BBQ thơm ngon cũng như cách làm pizza gà BBQ ngon miệng!

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-34

Nguyên liệu làm pizza gà BBQ

  1. Phần đế bánh

– ¾ cup nước ấm (40○C – 50○C)

– ½ teaspoons men nở khô

– 2 cup bread flour (bột làm bánh mì – hàm lượng protein từ 11 – 14%)

– 3 tablespoon (45 ml) dầu olive

– ½  teaspoons muối Kosher

Lưu ý:

– Bạn có thể thay bột làm bánh mỳ bằng bột mỳ đa dụng, tuy nhiên bột làm bánh mì có hàm lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng nên sẽ làm cho lớp vỏ pizza giòn hơn.

– Các siêu thị hiện nay cũng đã bán sẵn đế pizza, bạn có thể mua về dùng dần.

  1. Các thành phần của lớp phủ

– 200 gram thịt ức gà, lọc da và xương

– ½ cup nước sốt thịt nướng Barbecue

– 1 cup dầu olive

– 1 nhúm muối

– 16 ounces (448 gram) phô mai Mozzarella tươi, thái khoanh mỏng

– ½ củ hành tây đỏ, cắt đôi, thái mỏng

– Vài nhánh rau ngò, xắt nhỏ

  1. Các dụng cụ cần thiết

– 1 đá nướng pizza, nướng bằng đá thì lớp vỏ pizza sẽ giòn hơn

– 1 khay nướng phẳng

– 1 dao cắt pizza

Cách làm pizza gà BBQ

  1. Phần đế bánh pizza

Bước 1:

– Cho ¾ cup nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút đến khi nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều tay để các nấm men được hòa tan hoàn toàn.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-2


Bước 2:

– Cho bread flour, muối, đường vào bát của máy trộn đứng và đánh ở tốc độ thấp. Cho dầu olive vào và đánh đến khi các nguyên liệu kết hợp.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-5

– Cuối cùng, cho bát men và đánh ở tốc độ trung bình đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Bột dẻo và đàn hồi, kết dính với nhau.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-7

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-8

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-9


Lưu ý:

– Nếu cảm thấy bột hơi ướt, bạn có thể rắc thêm bread flour vào và khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.

Nếu không có máy trộn, bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay. Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và không còn bị dính ở thành bát.

Bước 3:

– Láng một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc bát inox to rồi đặt bột làm đế bánh vào, để cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 75 – 85F (20 – 30○C )cho đến khi bột tăng gấp đôi về kích thước trong khoảng 1 – 2 giờ.

Lưu ý:

– Bạn cũng có thể ủ bột lâu hơn nếu muốn. Việc kéo dài thời gian ủ bột sẽ cải thiện chất lượng của lớp vỏ bánh pizza.

– Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể làm nóng lò nướng đến 150F, sau đó tắt lò. Để cho lò nguội dần đến khi chỉ còn ấm ấm thì cho bát bột vào lò để ủ cho tăng kích thước. Nếu muốn để bột cho lần làm pizza tiếp theo, tại thời điểm bột đã nở, bạn chỉ cần đậy kín bột rồi cho vào ngăn đá. Bột có thể giữ được đến 2 tuần.

– Tháo màng bọc của bột, dùng tay đấm xuống bột để bột xả bớt hơi. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ bột thêm 10 phút.

Bước 4:

– Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, dùng tay dàn phẳng bột.

– Bắt đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần trung tâm ra ngoài. Tiếp tục dùng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa, gập bột lại và tiếp tục kéo thêm vài lần.

– Để bột nghỉ trong 5 phút và sau đó tiếp tục lặp lại việc kéo bột đến khi nó đạt đến đường kính mà bạn muốn. Dùng tay hoặc khuôn nhỏ nhấn xung quanh viền bột để tạo phần mép bột đẹp.

– Dùng ngón tay nhấn xuống bề măt bột tạo các vết lõm để tránh việc xuất hiện bọt. Rắc hạt tiêu lên mặt bột. Để bột nghỉ thêm 5 phút.

  1. Phần lớp phủ pizza

Bước 1:

– Bật sẵn lò nướng ở 375C. Đặt ức gà vào một chiếc đĩa sâu chịu nhiệt rồi ướp gà với nước sốt BBQ (ướp kĩ cả 2 mặt) trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều nước sốt.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-12

– Nướng gà trong khoảng 25 phút đến khi nước sốt BBQ cạn, đặc lại và chuyển sang màu đỏ nâu còn thịt gà thì mềm, có màu cam đỏ đẹp mắt. Lấy thịt gà ra, thái thành các miếng nhỏ và ủ ấm thịt (sau khi thái thịt có thể tiếp tục trộn thịt vào nước sốt BBQ vừa nướng).

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-13

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-18

– Cắt đôi củ hành tây đỏ, sau đó thái thành các lát mỏng.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-15

– Thái phô mai Mozarella thành các khoanh tròn mỏng.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-16


Bước 2:

– Rưới một ít dầu olive lên mặt khay rồi dàn đều ra.

– Cho bột vào khay rồi dùng tay dàn mỏng bột. Tiếp tục quết một lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh để nước của các nguyên liệu bên trên không ngấm xuống bột bánh. Rắc một ít muối lên mặt bột.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-21

– Xếp kín phô mai Mozzarella lên toàn bộ mặt bánh, tiếp đến là thịt gà và hành tây.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-28

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-30

– Cuối cùng, rưới nước sốt BBQ lên mặt các nguyên liệu.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-30


Bước 3:

– Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 450F (230○C) trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ.

– Trong lúc đợi bánh chín, thái nhỏ rau ngò.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-33

– Bánh chín, lấy ra và rắc rau ngò lên mặt bánh rồi thưởng thức.

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-32

cach-lam-pizza-ga-bbq-ngon-mieng-35

Chúc các bạn thành công với cách làm pizza gà BBQ ngon miệng!

Tags: bánh pizza gà BBQ pizza Hà Nội pizza Sài Gòn

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM