Các bạn thường thấy phô mai mozzarella ở rất nhiều công thức nấu ăn như pizza, hay phô mai que,… phải không nào? Và chắc chắn bạn cũng thường nghĩ đến việc tìm mua phô mai bán sẵn ở các siêu thị? Vậy hôm nay hãy cùng khám phá công thức làm phô mai mozzarella nhé, không quá khó khăn như bạn vẫn nghĩ đâu!
- Những điều cần biết về bánh Flan
- Cách làm bánh Mitarashi Dango nướng của Nhật
- Cách làm bánh mận hoàn hảo!
- Cách làm thạch rau câu táo mát lành
- Cách làm bánh sandwich thịt muối đậm đà
Nguyên liệu làm phô mai mozzarella
-7g axit citric
– 20ml men đông sữa
– 3,8 l sữa tươi
Dụng cụ làm phô mai mozzarella
-Nồi lớn
– Rây lọc
Cách làm phô mai mozzarella
– Hoà 7g axit citric vào 120 ml nước lạnh
– Hoà 20ml men đông sữa vào 60 ml nước
– Đổ khoảng 3,8 l sữa vào một chiếc nồi lớn, cho axit citric vào sữa, đun sữa ấm đến khoảng 32 độ C thì cho tiếp men đông sữa vào rồi đun khoảng 30 giây, vừa đun vừa khuấy đều tay.
– Để sữa nghỉ từ 5-10 phút. Cắt sữa đông thành những miếng nhỏ
– Đun nóng sữa lên khoảng 40 độ C. Lọc phần sữa đông qua rây.
– Vắt hết phần nước trong rồi đổ vào nồi, đun nóng khoảng 85 độ C
– Chia phần sữa đông thành những đoạn nhỏ, cho sữa vào một chiếc rổ lưới và ngâm vào phần nước sữa 5-10 giây.
– Vớt phần sữa đông ra vào nhào nặn nó, hãy tưởng tượng bạn đang trở về tuổi thơ với trò chơi đất nặn nhé. Nhào nặn đến khi sữa mịn và dẻo. Nặn sữa thành những hình bạn thích.
Chúc các bạn thành công với công thức làm phô mai mozzarella này!
có thể thay thế men đông sữa bằng gì được
nếu muốn làm mozzarella tại nhà như phô mai bạn hay mua ngoài hàng thì bắt buộc phải có men đông sữa bạn nhé. Nó là dung dịch làm cho đặc sữa khi chế biến pho mát ạ.
có thể thay dấm hoặc chanh cho men đông sữa ko
Ko đc bạn nhé, vì chất ấy là đặc trưng khi muốn làm mẻ pho mai mozzarella thành công nhé.
cho mình hỏi mua men đông sữa ở đâu vậy bạn
Bạn thử ra những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng xem sao nha.
cho em hỏi sữa tươi là sữa không đường phải không ạ? ở siêu thị có bán không?
đúng rồi em, sữa tươi thường dùng là loại không đường nhé. Ở siêu thị hay các hàng bán đồ bơ sữa đều có nhé.
axit citric có thể thay bằng dấm hay chanh hoăc là gì khác được không?
axit citric có thể thay bằng chanh và dấm hoặc thứ gì khác được không?
không được đâu bạn à, nó là chất để tạo đông đặc trưng để làm phô mai mozarella nhé.
Vậy mình có thể mua axit đó ở đâu???
???????????
Bạn order trên mạng xem sao bạn nhé 😀
Axit Citric. Mua ở : Shop Phương Hà
58 Hàm Nghi Q.1 ( gân bánh mì Như Lan )
Ở đó bán đầy đủ tât cả mọi nguyên liệu bạn cần đấy.
Vậy mình có thể mua men đông sữa ở đâu ạ hay là làm thế nào để có đc men đông sữa mình có thể thay bằng sữa chua đc k ạ
ko thây được bằng sữa chua đâu ạ, bắt buộc phải có men đông sữa mới làm đc ạ. Bạn order trên mạng xem sao, đây là cách làm chuản nên ko thay đổi đc thành phần nguyên liệu ạ.
Pho mai mozzarella de duoc bao lau vay chi?
Đóng túi kín và bảo quan rtrong tủ lạnh thì được 2 tháng nhé. Còn đã bóc ra dùng rồi thì nên để trong vòng 10 ngày trong tủ lạnh nhé.
Cho em hoi men sua dong k co minh thay bang cai khac duoc khong. Men do mua o dau vay em tim ma k co
axit citric và men đông sữa em có thể thay thế bằng nươc
men đông sữa có tên thương mại là gì vay ạ? axit citric có cách gọi nào khác nữa không?
chị ơi cho em hỏi sữa thì dùng sữa tươi vinamilk hay ba vì đc không?
tốt nhất là em dùng sưỡi tươi vinamilk nhé 🙂
Bn ơi sao mình lên google kiếm men đông sữa mà ko thay ai bán hết ? Nó còn tên gọi nsò khác ko bn
Bn mua men đông sữa chung với mình ko để mình order cho rẻ
bạn mua men đông sữa ở đau vậy cho mình mua cùng với. có gì call mình số 093 5928003 nhé 🙂
Bn mua Men Đông Sữa ở đâu vậy ạh ? Please
Bạn thử ra các hàng bán nguyên liệu làm bánh hỏi hoặc đặt trên mạng nhé ^^
chị ơi men sữa đông có phải là gelatin k ạ
Men đông sữa không phải là gelatin bạn nhé, nó là men sữa (bò, dê…). Bạn tìm mua trên mạng hoặc các hàng bán đồ làm bánh nhé ^^
Cho em hỏi với ạ, sữa tươi trong công thức là sữa thanh trùng đúng k ạ?
Quên mất, cho em hỏi luôn là khi ăn phomai này em thấy có vị mặn là do khi làm cho thêm muối ạ hay cứ làm theo đúng ct nó sẽ tự ra vị mặn ạ?
làm theo đúng công thức sẽ ra đúng vị phô mai mozzarella hơi mặn nhé bạn ơi
Đúng rồi nhé em ơi
Men đông sữa cón gọi tên là j .mua ở đâu z chi
Men đông sữa là men sữa. Bạn order trên mạng hoặc ra các hàng bán đồ làm bánh hỏi xem sao nhé ^^
Chất làm đông sữa cho pho mai tiếng anh là: rennet for cheesemaking
Còn tiếng Đức là: lab für Käse nha !
Phôi mai đang làm có cho vào pizza được ko ạ
Phô mai mozzarella cho vào bánh pizza được nhé bạn ơi
Axit citric mua ở đâu ạ
em lên mạng chỉ thấy men sữa chua thôi chị ạ !
men đông sữa lên mạng tìm mình chỉ thấy men làm sữa chua thôi
PHUONG Nguyen :ACID CITRIX BẠN LÊN MẠNG TÌM MUA THÌ NHIỀU LẮM NHƯNG MUA MEN ĐÔNG SỮA THÌ HƠI KHÓ MÌNH LÊN MẠNG TÌM CHỈ THẤY MEN SỮA CHUA THÔI
PHUONG Nguyen :ACID CITRIX BẠN LÊN MẠNG TÌM MUA THÌ NHIỀU LẮM
các bạn lên mạng đề chữ bán men rennet là sẽ ra
cho mk hỏi nếu ko có men sữa thì khi làm n sẽ ntn ạ ?
Bạn biết chỗ nào bán men sữa ship Online không, ở Đà Nẵng kiếm không ra chỗ nào bán hết. Mà mình dùng nấm sữa Kefir thay men sữa được không nhỉ,kora
Có thể thay axit citric bằng cam hoặc quýnh ko ạ
Ko thay được nha bạn ơi