Cách làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu

Trung thu dang tới gần và những chiếc bánh Trung thu là món không thể thiếu trong dịp lễ này. Bất kể là bánh nướng hay bánh đẻo, ngoài lớp vỏ có công thức riêng cho hai loại thì phần nhân bánh hầu như không thay đổi mấy. Hôm nay lambanh365.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu cực chuẩn cực ngon luôn nhé!

• Bánh Trung Thu ứng với 12 cung hoàng đạo
• Cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím độc đáo
• Cách làm bánh trung thu tiramisu hấp dẫn!
• Cách làm bánh Trung thu dẻo cầu vồng rực rỡ
• Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm trứng muối ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu

– 600gr hạt sen tươi.

– 390gr đường.

– 300gr dầu lạc.

– 50gr mạch nha.

– 60gr hạt (phơi khô hoặc rang chín).

– Nước.

Dụng cụ làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu

– Nồi.

– Tô.

– Chảo.

– Máy xay sinh tố.

Cách làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu

Bước 1:

– Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho hạt sen vào và đun thêm 10 phút nữa. Vớt hạt sen ra rổi rồi đặt rổ hạt sen này dưới vòi nước chảy, bạn dùng tay xoa hạt sen để làm sạch vỏ lụa.

Bước 2:

– Sau khi hạt sen đã làm sạch vỏ thì đổ hạt sen lại vào nồi, thêm nước vào nồi cho ngập hạt sen và đun cho đến khi hạt sen chín mềm.

– Khi hạt sen đã chín mềm thì vớt ra, để cho ráo nước rồi cho hạt sen vào máy xay, bật mày và xay cho nhuyễn mịn.

Bước 3:

– Đổ phần hạt sen đã xay nhuyễn vào 1 cái tô to rồi dùng phới trộn để đảo đều.

– Cùng lúc đó thì đặt 1 cái chảo to, sâu lòng lên bếp, cho vào chảo 3-4 thìa dầu lạc và đun với lửa nhỏ. Thêm ¼ lượng đường đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho đến khi đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Bước 4:

– Cho hạt sen đã xay nhuyễn và chỗ đường vào chảo đường ở bước 3 và đảo đều cho đến khi hỗn hợp khô quánh lại dần thì cho tiếp từng thìa dầu lạc vào chảo, khuấy từ từ đến khi tan hết mới cho vào tiếp.

– Đảo nhanh tay để hỗn hợp nhân không bị cháy. Đến khi thấy hỗn hợp đặc lại thì cho thêm mạch nha vào, tiếp tục khuấy đều. Khi thấy phần nhân đặc quánh lại, không bị chảy ra nữa thì tắt bếp.

Bước 5:

– Rang chín hạt dưa rồi cho vào phần nhân ở bước 4, đảo cho đều là hoàn thành!

– Nếu bạn thích phần nhân hạt sen nhuyễn mịn hoặc không thích ăn hạt dưa thì không cần làm bước này, chỉ cần làm xong bước 4 là được!

Chúc các bạn thành công với cách làm nhân hạt sen cho bánh Trung thu này nhé!