Cách làm mứt xoài xanh dẻo ngọt

Những món mứt truyền thống như mứt hạt sen ,mứt cà rốt,…đã quá quen thuộc. Hôm nay, lambanh365.com sẽ giúp bạn làm phong phú thêm mâm bánh kẹo với món mứt xoài độc đáo nhé! Cùng vào bếp để học cách làm mứt xoài xanh dẻo ngọt này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm mứt xoài xanh

– 1 – 1.2kg xoài xanh.

– 1 cục vôi tôi nhỏ.

– 400gr đường cát trắng.

– Một ít muối.

Dụng cụ làm mứt xoài xanh

– Dao.

– Tô.

– Chảo (hoặc nồi).

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Giấy nến (hoặc giấy bạc).

Cách làm mứt xoài xanh

Bước 1:

– Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dày khoảng 1cm rồi ngâm vào trong tô nước muối pha loãng trong 30 phút. Sau đó vớt xoài ra và rửa sạch lại với nước.

Bước 2:

– Hòa vôi tôi với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng lại rồi gạn lấy phần nước trong ở phía trên.

Bước 3:

– Cho xoài vào ngâm với nước vôi trong từ 5 – 6 tiếng, sau đó vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để xoài không còn mùi nồng của vôi rồi để cho ráo nước.

Bước 4:

– Ướp xoài với đường khoảng 3- 4 tiếng cho đường tan hết. Sau đó trút hỗn hợp xoài này vào chảo hoặc nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi thấy miếng xoài có độ dẻo, nước đường cạn và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 5:

– Đặt những miếng xoài đã sên đường vào trong khay nướng đã lót giấy nến (hoặc giấy bạc), rồi để khay mứt vào trong lò, sấy ở nhiệt độ 40 – 50 độ C trong 3 – 4 giờ cho các miếng mứt khô ráo hoàn toàn là được.

– Bảo quản mứt xoài trong lọ kín để dùng dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt xoài xanh dẻo ngọt này nhé!