Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền - lambanh365.com

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Cùng học cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền nhé! Khế là một loại quả dân dã được trồng nhiều ở Việt Nam. Lambanh365.com hôm nay sẽ biến tấu những múi khế chua dân dã thành món mứt khế chua thơm nức khu bếp nhà bạn.

Cách làm mứt khế chua

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền

Nguyên liệu làm mứt khế chua

  •  150 gram đường trắng
  •  Khế chua
  •  Khoảng 1 tsp phèn chua
  •  Vài lát gừng (tuỳ sở thích)
  •  Nước vôi trong

 

Dụng cụ làm mứt khế chua

  •  Bát lớn, nhỏ
  •  Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, …
  •  Nồi thường
  •  Hộp hay lọ thuỷ tinh bảo quản

 

Cách làm mứt khế chua

Bước 1: Chọn và sơ chế khế

Bạn nên chọn loại khế chua gần chín, hơi ngả sang màu vàng.

Bạn đem khế đi rửa sạch, dùng dao xắt thành múi và gạt bỏ hạt.

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền tại nhà chọn khế

Bước 2: Ngâm khế

Trong một cái bát lớn, bạn ngâm khế chua cùng nước vôi trong đã lọc qua. Ngâm khoảng 10 giờ đồng hồ thì vớt ra rửa lại thật sạch với nước cho hết mùi. Để vào rổ cho ráo nước.

Sau khi khế ráo, bạn dùng 1 con dao to bản và dập cho khế bớt nước. Nhưng hãy làm nhẹ nhàng để tránh khế bị nát nha!

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền tại nhà ngâm

Bước 3: Chuẩn bị đun khế

Đặt nồi lên bếp, cho 1 tsp phèn chua vào đó. (Tuỳ vào số lượng khế mà bạn cho sao cho hợp lý). Đổ thêm nước vào nồi và đun đến khi sôi thì thả khế vào chần qua.

Dùng thìa vớt khế đã chần qua một cái rổ rồi rửa sạch cho bớt chua. Nếu thấy vẫn chua thì rửa lại vài lần.

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền tại nhà chuẩn bị đun khế

Bước 4: Đun khế

Đong lượng đường vào khế theo tỷ lệ  4 : 1. Tức là 4 phần đường và 1 phần khế. Xóc đều và ngâm khoảng 4 giờ đồng hồ.

Bắc nồi lên bếp và đun sôi, vặn lửa vừa. Khi đã sôi thì vặn nhỏ lại. Khi đun nên lật vài lần cho đường ngấm khế.

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền tại nhà đun khế

Trong khi chờ sôi thì ta băm nhỏ gừng. Đợi đến lúc sôi thì bỏ vào nồi. Đảo nhẹ tay.

Đến khi đường sánh đặc là được. Đem phơi khô hoặc bỏ vào lọ kín cho vào tủ lạnh ăn dần.

Cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền tại nhà thành quả

Vậy bạn đã thành công với cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền nhé!

 

Cách làm mứt khế ngon ngọt

Cùng lambanh365.com vào bếp và học cách làm mứt khế ngọt ngon đậm đà thôi nào! Mứt khế ngọt và một chút thơm nồng của gừng sẽ là một món mứt đón tết đáng để thử đó.

cách làm mứt kế chua ngọt ngon đậm đà

Mứt kế chua ngọt chắc chắn sẽ là một món mứt đặc biết ngày tết đó!

Nguyên liệu làm mứt khế ngọt

  •  500 gram khế ngọt
  •  500 gram đường kính
  •  1 củ gừng tươi
  •  5 gram phèn chua
  •  1 lít nước vôi trong

Dụng cụ làm mứt khế ngọt

  •  Bát lớn, nhỏ
  •  Dao, đĩa, thìa, rổ, …
  •  Nồi lớn
  •  Chảo sâu lòng
  •  Lọ thuỷ tinh kín

 

Cách làm mứt khế ngọt

Bước 1: Chọn khế và sơ chế nguyên liệu làm mứt khế

Cách làm mứt khế ngon thì bạn nên chọn những quả khế xanh đều mọng nước.

Khế bạn mua về đem rửa sạch, cắt bỏ phần đường viền và tách riêng từng múi khế, khéo léo bỏ hạt của khế ra nhé.

Gừng cạo bỏ vỏ và giã nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ cũng được.

cách làm mứt khế chua ngọt ngon đậm đà chọn khế

Bước 2: Ngâm khế

Bạn đã sơ chế khế xong, giờ chuẩn bị ngâm khế vào nước vôi trong khoảng 3 đến 4 giờ, sau đó đem rửa lại thật sạch với nước. Để vào rổ cho khế ráo nước nhé.

Đặt một cái nồi nước lên bếp đun khoảng 1,5 lít nước với phèn chua. Khi hỗn hợp đã sôi thì bạn thả khế vào trần. Sau đó đổ khế đã trần ra rổ để cho ráo nước.

cách làm mứt khế chua ngọt siêu ngon ngâm khế

Bước 3: Sên khế

Cho đường và khế vào một chiếc chảo  sâu lòng ,  đun với lửa thật nhỏ để đường từ từ tan chảy. Bạn có thể cho vào chảo 1 thìa nước để đường chảy nhanh hơn.

Cứ để mức lửa nhỏ như thế, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đường ngấm đều.

cách làm mứt khế chua ngọt siêu ngon sên khế

Bước 4: Cho thêm gừng vào là được rồi

Khi đường bắt đầu đặc sánh và khế cũng chuyển qua màu hổ phách, bạn cần đảo thường xuyên để tránh mứt bị cháy nhé!

Gần xong bạn cho thêm gừng đã giã nhỏ từ trước vào vào đảo đều là được!

cách làm mứt khế chua ngọt siêu ngon cho thêm gừng và thưởng thức thôi

Khi khế có màu nâu cánh gián, đường quánh lại, kéo thành sợi thì các bạn bắc chảo xuống.

Đợi mứt khế thật nguội mới đựng vào các lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản.

cách làm mứt khế chua ngọt siêu ngon thưởng thức mứt khế

Chúc các bạn thành công với 2 cách làm mứt khế ngọt ngon đậm đà nhé! Quả thực quá đơn giản phải không. Còn đợi chờ gì nữa hãy bặt tay vào làm 2 món mứt khế cho cả nhà thưởng thức thôi!

 

Tags: cách làm mứt khế cách làm mứt khế chua mứt khế chua Mứt Tết

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM