Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Khác với loại mứt dừa thông thường, loại mứt dừa non này dẻo dai mà lại không hề khô. Tuy nhiên, loại mứt này lại khá ngót sau khi làm và cùi dừa non cùng thường khó kiếm hơn. Cùng học cách làm mứt dừa non với lambanh365.com nhé!

Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai 3

Nguyên liệu làm mứt dừa non

– 500g cùi dừa non

– 250-280g đường trắng

– Đường vani

Dụng cụ làm mứt dừa non

– Xoong hoặc chảo đế dày

– Dao nạo

– Đũa đảo

Cách làm mứt dừa non

– Chặt đôi hoặc chặt tư quả dừa non rồi dùng thìa nạo lấy lớp cùi dừa ( các bạn có thể tích trữ cùi dừa trong ngăn đá tủ lạnh khi được một lượng nhiều tương đối thì mới làm một mẻ mứt)

Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai 1

– Cạo bỏ phần màng nâu bám ở cùi rồi cắt cùi thành những miếng nhỏ hoặc thái dừa thành những miếng dài

Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai 2
– Rửa cùi dừa đã nạo với nước lạnh nhiều lần đến khi nước rửa không đục nữa để dừa sạch bớt dầu rồi vớt dừa ra, để ráo nước.

– Đun sôi một nồi nước rồi cho dừa vào trần khoảng 1 phút sau đó vớt dừa ra để ráo.
– Trộn dừa với đường, đậy dừa lại, để khoảng 2-3 tiếng cho đường chảy hết thành nước, sợi dừa thấm đường trở nên trong thì mang dừa đi sên ( trong quá trình ngâm, đảo dừa vài lần cho dừa ngấm đều đường nhé)
– Bước tiếp của cách làm mứt dừa non là cho dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ.
– Khi dừa còn nhiều nước, các bạn không cần đảo dừa quá thường xuyên đâu, thỉnh thoảng đảo cho dừa đều thôi. Khi dừa cạn bớt nước, đường bắt đầu keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo dừa liên tục nhé
– Khi nước cạn sạch, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể, nếu bạn thấy lửa vẫn hơi to có thể kê một miếng sắt dưới đáy chảo, sên tiếp khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các sợi mứt dừa tách khô, tách rời, không còn dính lại với nhau thì thêm đường vani vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.

Cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai 4
– Trải mứt ra mặt phẳng để mứt khô và nguội hẳn rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa non dẻo dẻo dai dai này!

Tags: cách làm mứt dừa non mứt mứt dừa mứt dừa non Mứt Tết

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM