Cách làm mứt dừa không quá khó hay cầu kì một chút nào. Hôm nay, hãy cùng lambanh365.com cùng nhau tìm hiểu những cách làm mứt dừa này nhé. Mứt dừa đã là một phần không thể thiếu trong những khay mứt, kẹo của mỗi gia đình trong Việt vào trong ngày Tết cổ truyền rồi.
Menu cách làm mứt dừa
Cách làm mứt dừa truyền thống:
Cách làm mứt dừa ngũ sắc:
Cách làm mứt dừa màu tím:
Cách làm mứt dừa nâu vị cafe:
Cách làm mứt dừa màu xanh:
Cách làm mứt dừa màu vàng cam:
Cách làm mứt dừa màu hồng đỏ:
Cách làm mứt dừa truyền thống:
Nguyên liệu làm mứt dừa truyền thống:
- 500g cùi dừa
- 250-280g đường trắng
- Đường vani
Cách làm mứt dừa truyền thống:
Bước 1: Nạo dừa thành sợ
Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa rồi nạo dừa thành những sợi mỏng dài ( Các bạn có thể mua về rồi tự nạo hoặc nhờ người bán dừa nạo sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn)
Rửa cùi dừa đã nạo với nước lạnh nhiều lần đến khi nước rửa không đục nữa để dừa sạch bớt dầu rồi vớt dừa ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp mứt dừa
Trộn dừa với đường, đậy dừa lại, để khoảng 2-3 tiếng ( các bạn có thể ngâm dừa qua đêm) cho đường chảy hết thành nước, sợi dừa thấm đường trở nên trong thì mang dừa đi sên ( trong quá trình ngâm, đảo dừa vài lần cho dừa ngấm đều đường nhé)
Bước 3: Sên mứt dừa
Cho dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ.
Khi dừa còn nhiều nước, các bạn không cần đảo dừa quá thường xuyên đâu, thỉnh thoảng đảo cho dừa đều thôi. Khi dừa cạn bớt nước, đường bắt đầu keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo dừa liên tục nhé
Khi nước cạn sạch, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể, nếu bạn thấy lửa vẫn hơi to có thể kê một miếng sắt dưới đáy chảo, sên tiếp khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các sợi mứt dừa tách khô, tách rời, không còn dính lại với nhau thì thêm đường vani vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.
Thế là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa truyền thống rồi đó!
Trải mứt ra mặt phẳng để mứt khô và nguội hẳn rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản
Cách làm mứt dừa ngũ sắc:
Về cơ bản thì cách làm mứt dừa ngũ sắc không khác quá nhiều so với cách làm mứt dừa truyền thống cả. Bạn sẽ thêm những màu sắc tự nhiêu vào để làm thay đổi màu sắc và hương vị của mứt dừa. Cùng tìm hiểu với chúng tôi nào!
Những nguyên liệu bạn chia tỉ lệ ra mà làm nhé. Đừng làm nhiều quá không sử dụng hết gây lãng phí
Cách làm mứt dừa màu tím:
Nguyên liệu làm mứt dừa màu tím:
- 1 quả cùi dừa bánh tẻ
- 400 gram đường trắng
- 200 gram lá cẩm tím hoặc cải bắp tím.
- Nước lọc
Cách làm mứt dừa màu tím:
- Chúng ta vẫn sơ chế dừa như cách làm mứt dừa truyền thống nhé!
- Lá cẩm tím bạn nhặt và rửa thật sạch cho vào một cái nồi cùng với 1 bát nước.
- Đun cho đến khi sôi thì lọc bỏ bã, ta chỉ lấy phần nước cốt thôi nhé!
- Cho dừa vào bát lớn ướp với nước cốt lá cẩm tím trong 2 giờ đồng hồ.
- Ướp xong bạn cho thêm đường vào ướp cho đến khi đường tan hết.
- Khi đường đã tan hết bạn cho nên bếp và bắt đầu sên mứt dừa thôi nào.
Cách làm mứt dừa màu tím này quá đơn giản phải không các bạn!
Cách làm mứt dừa nâu vị cafe:
Nguyên liệu làm mứt dừa nâu
- 1 kg cùi dừa non
- 400 gram đường trắng
- 100 gram sữa đặc có đường
- 30 gram cà phê hoà tan.
- 2 ống vani thơm
Cách làm mứt dừa nâu
- Dừa vẫn sơ chế như 2 cách làm mứt dừa trên.
- Bạn tiến hành trộn dừa với đường và đổ thêm cà phê vào đó để trộn cùng. Trộn từ 10 đến 12 phút cho ngấm và đường cũng tan hết.
- Khi dừa đã ngấm đường và cafe chúng ta đem đi sen thôi. Sên thấy mứ dừa gần khô ráo bạn cho thêm vani vào nữa xóc đều rồi tắt bếp thôi.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa màu nâu vị cafe rồi đó!
Cách làm mứt dừa màu xanh:
Nguyên liệu làm mứt dừa màu xanh
- 1kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 150g lá nếp hoặc 50g bột trà xanh hoặc 150g lá dứa
Cách làm mứt dừa màu xanh
- Cùi dừa sơ chế như cách cách làm mứt dừa khác
- Lá nếp hoặc lá dứa rửa sạch cắt cho vào máy say sinh tố với bát nước.
- Lọc hỗ hợp lấy nước cốt và ướp với dừa khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm màu
- Cho đường vào và ướp cho đến khi đường tan hết là chúng ta có thể đem dừa đi sên được rồi.
Vậy là chúng ta lại có thêm 1 món mứt dừa nữa rồi.
Cách làm mứt dừa màu vàng cam:
Nguyên liệu làm mứt dừa màu vàng cam:
- 1kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 3->4quả chanh leo, 2 củ nghệ hoặc 300g cà rốt: Độ đậm tăng dần của mứt.
Cách làm mứt dừa màu vàng cam:
- Cùi dừa chúng ta vẫn sơ chế như những cách làm mứt dừa khác.
- Đối với chanh leo bạn lấy phẩm ruột bỏ hạt cho thêm một chú nước là được
- Với nghệ và cà rốt thì rửa sạch cắt nhỏ và đem xay nhuyễn với nước. Gạn phần bã để lấy phần cốt.
- Lấy phần cốt đem ngâm với dừa khoàng 2 tiếng cho ngấm màu nhé. Nhớ là lấy 1 phần nước cốt thôi nhé
- Sau khi dừa đã ngấm màu thì cho đường vào ngâm thêm khoảng 15 phút cho đường tan hết và đem đi sên thôi
Thế là bạn lại hoàn thành được thêm cách làm mứt dừa màu cam rồi nhé
Cách làm mứt dừa màu hồng đỏ:
Nguyên liệu làm mứt dừa màu hồng đỏ:
- 1kg cùi dừa
- 500g đường trắng
- 200g củ dền hoặc gấc
Cách làm mứt dừa màu hồng đỏ
- Sơ chế cùi dừa như các cách làm khác.
- Củ dền sơ chế sạch sau đó vào lọc lấy nước cốt.
- Bỏ hạt gấc đi, cho rượu trắng vào trộn cùng gấc rồi đem đánh nhuyễn để đạt màu đỏ
Cho vào ướp dừa vào 1 trong 2 nước cốt trên cho dừa ngấm màu nhé- Ướp thêm với đường khoàng 15 phút cho đường tan hết và đem đi sen thôi nào
- Vậy là chúng ta đã đi hết cách làm mứt dừa ngũ sắc rồi đó.
- Lưu ý khi làm mứt dừa ngũ sắc: Bạn nên nạo dừa mỏng để khi ướp màu thì mứt dừa sẽ ngấm màu hơn khi sên sẽ tạo màu đẹp hơn nhé.
Cách bảo quản mứt dừa:
- Để mứt dừa nguội hẳn rồi bạn mới cất nhé! Nếu chưa nguội hẳn mà đã đem đi cất thì mứt dừa dễ bị chảy nước, mất ngon và cũng không bảo quản được lâu. Nếu phơi khô 1-2 tiếng nữa thì mứt sẽ săn lại và dễ bảo quản hơn và lâu hơn.
- Bảo quản mứt dừa trong các hũ kín hoặc túi nilon. Tốt nhất là để trong hũ thủy tinh kín khí. Bảo quản trong túi nilon sẽ không kin bằng hũ thủy tinh mà còn dễ bị ám mùi nilon nữa nhé.
- Khi bảo quản trong hũ nên để thêm 1 chút đường ở đáy lọ để cho đường hút ẩm giúp giữ mứt được lâu hơn.
- Khi trưng bày mứt thì bạn nên lấy ra một lượng vừa đủ tránh để mứt tiếp súc với không khí ẩm bên ngoài làm thời gian sử dụng của mứt sẽ ngắn.
- Nên dùng nĩa để xiên mứt sẽ đảm bảo mứt được sạch sẽ, tránh việc sử dụng bằng tay.
- Tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời chiếu vào mứt. Mứt sẽ bị chảy nước mất ngon đó
- Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, bạn nên hạn chế lấy mứt ra ngoài hoặc bỏ ra tủ lạnh quá lâu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa chuẩn ngon tại nhà này.
Chúc bạn và gia đình có một năm mới an khang thịnh vượng, tấn tài tấn lộc!
Tags: cách làm mứt dứa cách làm mứt dừa ngũ sắc cách làm mứt Tết mứt dừa Mứt Tết
cho mình hỏi không dùng vani có được không ?
Không có cũng được nhé bạn ơi, hoặc bạn có thể dùng sữa đặc để tạo hương vị thơm ngon cho mứt dừa nhé ^^
Cho mjh hoi mun bỏ ca sua tuoi va sua ong tho co dk hk. va mjh mua siro bo cho co mau dep co duoc khog hay pai mua mau .
Cho cả sữa tươi và sữa đặc được nhé bạn ơi. Mình cũng chưa thử dùng siro để tạo màu nhưng bạn cứ thử xem sao nhé 😉
tôi làm nó không trắng được, ít phấn nữa là sao vậy bạn?
vay minh muon cho sua dac vao cho thom thi cho vao luc nao ah
Bạn cho sữa đặc ông thọ vào đây trộn cùng ngay lúc cho dừa vào chảo đảo. Dùng thìa đảo đều đến khi nước đường và sữa cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường và sữa kết tinh bám đều vào dừa là được. Nếu bạn muốn cho thêm sữa đặc vào công thức này thì giảm lượng đường nhé ko mứt dừa sẽ bị ngọt quá 😉
mình nghe nói phải dùng nước vôi ngâm với dừa thì dừa mới trắng được, có phải không bạn???
Ngâm vôi để giúp dừa có độ trong và giòn. Tùy công thức làm mứt mới cần dùng nước vôi nhé bạn ơi
Thoi gian sên la bao lau ban oi
Tùy nhé bạn ơi, bạn cứ sên đến khi ra thành phẩm như yêu cầu là được nhé.
Mình mún cho sữa tươi đc k?
Được nhé bạn ơi.
Sao em làm được rồi nhưng nó không được trắng mà lại cứ vàng vàng là sao a
mình muốn cho nước cốt dừa để có mùi thơm của dừa thì cho vào lúc nào hả bạn
Bạn cho cùng lúc cho dừa vào đảo nhé bạn ơi.
Mih vua lam nhung ma no cuws dinh vaof nhau y???
Bạn sên đường chưa hết nên bị dính vào nhau nhé, khi tắt bếp rồi bạn vẫn tiếp tục đảo cho dừa tách nhau ra nhé
sao mình làm nó toàn màu đen nhỉ lại còn bị cháy nữa hic
Có thể là do bạn để lửa to và đảo ko đều tay nhé ^^
Món này mình rất thích an từ trước đêm giờ giờ có thời gian mình sẽ thử làm xem có dc kết quả như mong mún k nào ?
Chúc bạn thành công nhé 😉
Thanks bạn
B cho mình hỏi tại sao mình làm mà đường k kết tinh với bị đen đường? Có phải do mình rửa dừa mà chưa để ráo nước k?
Bạn phải để dừa thật ráo, đảo dừa với lửa nhỏ đều tay thì đường đầu tiên đường sẽ chảy ra sau đó dần sên lại bám quanh dừa nhé bạn ơi.
Ngâm đường xong thì cho cả nước đường vào sên hay chỉ cho mỗi dừa vào thôi ạ
Cả nước đường nhé bạn ơi.
Mình không cần để dừa ráo nước trước khi cho duong van có được k vay ban?mình ngâm dừa 24 h có được k ạ?
Bạn phải để dừa thật ráo nước trước khi cho đường vào nhé, còn dừa ngâm đường cho đến khi dừa có màu trong là được nhé bạn ơi.
Cho mình hỏi nhờ chút: mình cho cả nước dừa với sữa đặc vào có được k?
Được nhé bạn ơi ^^
Cho sua tươi vào lúc nào vay moi ng
http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-mut-dua-sua-tuoi-don-gian-ma-ngon/
Cách làm mứt dừa sữa tươi và thời điểm cho sữa tươi vào đây nhé bạn ơi.
Chuẩn luôn.mình làm theo cách trên kết quả thật tuyệt.lần đầu tiên mình làm mứt cảm giác thật vui và hp
Cho mjh hoi mjh bo sữa tươi zo mưt co dk khong
Cho sữa tươi đc nhé bạn ơi.
Nếu mình dùng hỗn hợp đường và hoa atiso cho mứt dừa có màu đỏ được k bạn
Mình chưa làm thử, bạn làm xem sao nhé ^^
Bạn ơi mìh hỏi chút. Tsao phải rửa sạch dừa trước khi ngâm đườg 🙁
Rửa sạch dừa để làm sạch hết dầu trong dừa, nếu vẫn còn dầu dừa thì mứt sẽ nhanh ra dầu và làm ướt mứt và làm mứt bị hỏng nhanh nhé bạn ơi.
cho mình hỏi nên sử dừa loại nào dừa già hay bánh tẻ,nếu mình dùng dừa già luộc qua có dc k bn
Để làm mứt dừa ngon nhất theo mình là dùng dừa non nhưng bạn phải làm kĩ cho hết dầu dừa ko dừa sẽ nhanh bị ướt và hỏng ^^
Cho mình hỏi mình cho sữa tươi vào .cho them bột vanni vô nua co được không
Được nhé bạn ơi ^^
Mình muốn cho bột trà xanh để tạo màu có đc ko bạn và làm như thế nào ah
cách làm mứt dừa trà xanh đây nhé bạn ơi ^^
http://lambanh365.com/cach-lam/tro-tai-lam-mut-dua-vi-tra-xanh-doc-dao/
Cho mình hỏi là để dừa ráo nước thì trong bao lâu vậy?
để ráo nước trong khoảng 1-2 tiếng nhé bạn ơi
Lần đầu tiên mình làm và đã thành công.màu trắng rất đẹp
vay phai dung sua j de thay cho vani
Sữa ko thay được cho vani nhé bạn ơi. Mình thấy bột vani cũng ko khó kiếm bạn chịu khó chút nhé ^^
Mình muốn cho thêm cafe vào được không ạ.và nếu được thì thêm vào khi nào và thêm khoảng bao nhiêu thì đủ.
Cho em hỏi mua dừa gì để làm mứt vậy e mua về mà không nạo được
Thường mình sẽ nhờ ngoài hàng nạo luôn cho tiện, cũng nhiều chỗ bán dừa nạo sẵn rồi đó bạn ơi
Nhơ ban chi dum cach lam banh minh đa học thanh công và đã co 1mon mưt dưa thơm ngon cm ơn b.
Cho mình hỏi Mình để có vỏ nâu được ko, mình làm toàn ra màu nâu thôi
Bạn làm ra màu nâu là hơi quá lửa đường hơi cháy đó bạn ơi.
mình cho cafe lên màu đk k bạn
vay luc nao thi cho sua vay
e trộn 1,7kg dừa với 1kg đườngcó ngọt quá k ạ?e định cho thêm sữa nữa thì có bị ngọt thêm k ạ?
Cho mình hỏi : Cái hỗn hợp mình ngâm dừa và đường.Khi chuẩn bị sên thì đổ vào chảo cả nước và dừa hay chỉ vớt dừa không vậy bạn ?
Bạn đổ cả dừa và nước đường vào sên cho khô lại nhé ^^
không cho duong vani co duoc không ak
Mình cũng làm giống như bạn, nhưng nó không khô nó cứ sệt sệt, giúp mình với
mình cũng nấu như vậy .mà sao k thành mứt bạn ơi. mình ngân dừa 10tiếng. đảo đi đảo lại nó cứ dẻo quạnh thôi
Có thể do bạn chưa rửa sạch hết dầu dừa nhé bạn ơi
NHÌN MÓN NÀY NGON QUÁ CHỈ MUỐN LÀM LUÔN VÀ ĂN MÀ THÔI
Bột vani cho vào lúc nào thế ạ?
Cho vào cùng lúc bạn trộn đường với dừa nhé!