Những miếng mứt cà rốt và mứt cà rốt sợi màu cam cam với đường trắng tinh bám quanh trông thật xinh xắn và hấp dẫn phải không nào? Cùng học hai cách làm mứt cà rốt với lambanh365.com nhé, không hề quá khó như bạn vẫn nghĩ đâu! Bắt tay vào làm mứt cà rốt cho cả nhà thôi nào.
- Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông
- Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
- Cách làm cupcake kem socola thanh mát!
- Hướng dẫn phân biệt các loại bột làm bánh và cách thay thế các loại bột.
- Cách làm bánh flan sầu riêng béo ngậy
Cách làm mứt cà rốt miếng
Nguyên liệu làm mứt cà rốt
- 1 kg cà rốt
- 600g đường
- Nước vôi trong
- Đường vani
Dụng cụ làm mứt cà rốt
- Xoong hoặc chảo đế dày
- Đũa trộn
- Dao
Cách làm mứt cà rốt
Bước 1: Sơ chề cà rốt làm mứt
Rửa cà rốt rồi nạo sạch vỏ.
Tỉa cà rốt thành hoa cà rốt thành những miếng hình bông hoa hoặc hình tròn, dày khoảng 0,7 cm. Tùy vào độ khéo tay và tỷ mỉ của bạn để làm ra những bông hoa cà rốt đẹp hay không nhé
Khâu này tỉ mỉ thì thành quả những miếng mứt cà rốt của bạn sẽ rất tuyệt vời đó.
Bước 2: Ngâm cà rốt
Ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 3 giờ cho cà rốt cứng hơn.
Sau khi ngâm nước vôi, các bạn vớt cà rốt ra rồi rửa cà rốt với nước sạch vài lần.
Bước 3: Đun cà rốt
Đun sôi một nồi nước ( nếu bạn muốn mứt cà rốt có màu đẹp hơn có thể cho thêm chút phèn chua vào nước) đun nước sôi rồi đổ cà rốt vào trần qua trong vài phút sau đó đổ cà rốt ra, xả với nước lạnh rồi để ráo.
Trộn đều đường với cà rốt rồi đậy cà rốt lại, để khoảng 2-3 tiếng cho ngấm đường, đường tan hết thành nước thì đem cà rốt đi sên
Bước 4: Sên cà rốt
Cho cả cà rốt và nước đường vào một chiếc xoong hoặc chảo đáy dày. Đun với lửa trung bình khi còn nhiều nước, quá trình này bạn không cần đảo mứt quá liên tục đâu, thỉnh thoảng đảo mứt, đun đến khi nước bắt đầu cạn, đường hơi sệt, keo lại thì hạ nhỏ lửa, đả liên tục, cẩn thận để mứt không bị cháy
Khi đường bắt đầu kết tinh thì thêm vani vào, hạ lửa xuống mức thấp nhất, nếu lửa bếp nhà bạn vẫn to có thể kê chảo lên một miếng kim loại để đun.
Đảo mứt liên tục thêm khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các miếng mứt khô, không còn dính và nhau thì tắt bếp.
Trải mứt ra mặt phẳng cho mứt khô, nguội rồi cho mứt vào hộp kín để bảo quản
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mứt nhanh của chúng tôi rồi đấy!
Cách làm mứt cà rốt sợi
Nguyên liệu làm mứt cà rốt sợi
- Cà rốt: 400gr.
- Cam: 1 quả.
- Đường: 300gr.
- Nước lạnh: 100ml.
- Vôi: 1,5 tbsp.
- Muối: 1 tsp.
Cách làm mứt cà rốt sợi
Bước 1: Sơ chế cà rốt
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Cam rửa sạch bào lấy vỏ
Bước 2: Ngầm cà rốt và vỏ cam
Hòa vôi cùng muối với nước lạnh và cho vỏ cam và cà rốt vào ngâm.
Khoảng 4->6h vớt ra rồi rửa lại với nước
Bước 3: Ướp cà rốt và vỏ cam với đường
Ướp trong 30 phút để cho đường ngấm. Cho thêm 1 chút nước cho quá trình này nhanh hơn
Bước 4: Sên mứt cà rốt
Hỗ hợp mứt cà rốt và vỏ cam đã ngấm đường. Đem đi sên cho đến khi đường kết tinh lại ở dưới là xong.
Lưu ý: Khi nước đường gần cạn hết bạn vặn lửa xuống mức thấp nhất và đảo liên tục. Việc này giúp đường phủ đều quang cà rốt và tránh đường bị đun chảy tiếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mứt cà rốt vỏ cam đơn giản nhất mà siêu ngon tại nhà rồi đấy. Hãy để cho mứt nguội và đem bảo quản thôi nào!
Chúc tất cả các bạn và gia đình có một cái tết ấm áp và hạnh phúc cùng với món mứt cà rốt siêu ngon này của chúng tôi nhé.
Còn rất nhiều công thức làm mứt hay bạn có thể tham khảo nữa đấy nhé. Hãy để lambanh365.com là cuốn sổ tay vạn năng của bạn.
cho e hỏi sao em đảo cà rốt mãi mà cà rốt vẫn dẻo k thể kết tinh và cũng k thể khô lại đc
vani là gì?
Vani (hay vanilla) là một hương liệu được chiết xuất từ những loài lan thuộc chi Vanilla dùng để làm bánh hoặc nấu ăn nhé bạn ơi
K cần cho vani có đc k ạ
Ko có cũng được nhưng mứt cà rốt sẽ kém thơm ngon hơn nhé bạn ơi
Cho mình hỏi chút .phèn chua là loại bột để giặt quần áo cho trắng.hay phèn chua chính là đường phèn bạn ơi
Là phèn chua alum nhé chứ ko ko phải đường phèn, phèn chua này được phép dùng để làm mứt và chế biến thực phẩm (liều lượng ít) nhé bạn ơi
Em ko cho phen chua vao co duoc ko
Nếu ko cho phèn chua bạn thay bằng nước vôi trong hoặc ko có thì mứt sẽ bị mềm, dễ gãy, ko được giòn và trong nhé bạn ơi.
Cho minh hoi voi neu ko co nuoc voi trong thi thay bang phen chua dc ko?
Thay bằng phèn chua cũng được nhé bạn ơi ^^
e cắt cà rốt mỏng quá có 0,2mm thui vậy có sao k
Không sao nhé bạn ơi.
Mình thấy làm bằng nước vôi và phèn chua như vậy rất độc, có cách làm nào an toàn hơn không? chẳng hạn ngâm với nước gạo và muối có được không?
Nước vôi trong và phèn chua được sử dụng để làm mứt (với liều lượng vừa phải) thì không gây độc hại nhé bạn ơi.
cho mình hỏi là vani mua ở đâu thế bạn
Bạn mua ở các hàng bán đồ làm bánh hoặc tìm mua trên mạng nhé bạn ơi.
cho em hỏi:em rim cà rốt với lủa nhỏ và đảo mãi mà cà rốt vẫn dẻo không khô được và cà rốt không được vàng mà chuyển sang màu đen,vì sao vậy ???
Bạn xem và làm theo clip này nhé ! https://www.facebook.com/lambanh365/videos/vb.406754549494272/508294279340298/?type=2&theater
Vậy ko có nc vôi trong hay phèn chua có làm mứt cà rốt đc ko ạ ?
Được nhé bạn ơi.
Lúc cho đường vao` ngâm thi la đường trăng àb
Đúng rồi nhé bạn ơi.
cho e hỏi chút e xem một đoạn video nhưng khi làm xong nhìn mứt không được đỏ và đẹp như hình ảnh trên là vì sao ạ?
Nếu bạn muốn có màu đẹp mắt hơn có thể dùng 1 chút phẩm màu thực phẩm nhé bạn ơi.
ChoCho minh hoi voi la voi gi ak tai vi voi co nhiu loai xin cam on
C cho e hoi e tran cà rốt vs nước nóng rồi và quen k xả lại nước lạnh ma e lại đổ đường vào luôn thì có sao k c
cà rốt ko trần lại với nước lạnh thì nó sẽ bị chín tiếp và dùng làm mứt thì sẽ bị mềm, dễ gãy nhé bạn ơi.
Phèn chua thay bằng chanh đc ko bạn
E cho đường nâu đc không ạ liệu có k đc ngon bằng đường trắng
Mình cũng chưa thử làm bao giờ, bạn thử xem sao nhé, nhưng nếu làm bằng đường nâu sợ là lớp đường bám vào mứt cà rốt lúc cuối sẽ có màu ko đẹp bạn ạ ^^
Cho e hỏi giờ em không có phèn chua thì em có làm dươc mứt cà rốt không ạ
em dùng nước vôi trong nhé, có nước vôi trong hoặc phèn chua giúp mứt cà rốt đc giòn ngon hơn nên bạn cố gắng kiếm nhé ^^
cho mình hỏi là ngâm cà rốt với đường 2-3 tiếng rồi đem đi sên nó có bị cứng lại ko T_T
Nó cứng kiểu ăn giòn giòn và đỡ bị gãy nhé bạn ơi.
Em đã làm và thanh công
ad ơi tại sao đun mút cô lại rồi mà.cứ bị chảy nước ạ. hay là chưa đủ nhiệt ạ.
Bạn tiếp tục đun nữa thì sẽ được nhé, bạn đảo đều tay với lửa nhỏ nhé.
Nếu e k có vani thì e thay bằng sữa được không ạ
Không thay được nhé bạn ơi. Vani cũng không quá khó để mua, bạn chịu khó chút nhé ^^
T cho sữa vào rất thơm và ngon, bạn cứ thử đi
sau khi mình làm xong để trong hủ nhựa đậy kin mà bị chảy nước
Có thể do hộp nhựa bị hở hoặc do chỗ bạn để bị nóng ẩm, bạn cất vào tủ lạnh ăn bao nhiêu bỏ ra bấy nhiêu nhé.
Mua đường navi ở đâu vậy không có thì mình cho dầu chuối được không
Đường vani mua ở siêu thị, chợ, ko thay bằng dầu chuối được nhé bạn ơi.
Mình làm xong mà để nó bị chảy nước, phải làm sao bạn?
Có thể do bạn chưa đợi nó thật nguội hẳn đã đem đi cất hoặc do đậy ko kín, bạn cất tạm vào tủ lạnh bh ăn bỏ ra nhé ^^
Cho mình hỏi la sên mứt ca rốt bằng xoong nhôm đúc thì có đựơc không bạn
Được nhé bạn ơi.
chị ơi cho e hỏi là cái video chị đăng e thấy chỉ chả ngâm cái gì , và cũng chả trần cái gì , chị gọt xong chị cắt hoa rồi chị ngâm luôn là sao ạ !
Nước vôi trong la j
Nước vôi trong là phần nước trong sau khi hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, rồi để vôi lắng trong vài giờ.
Chỉ cần hòa vôi bột với nước rồi để tầm 20ph là cũng lắng trong rồi nhé, t làm rồi
C cho e hoi lay nuoc voi trong bang cach nao ak
Cách làm nước vôi trong đây nhé em ơi:
Hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, rồi để vôi lắng trong vài giờ. Lọc lấy phần nước trong ở bên trên. Khi này ta thấy có một lớp màng mỏng ở bên trên chén nước vôi này (nó là phần nước vôi trong tác dụng với oxy trong không khí). Khi sử dụng dùng khăn xô lọc phần màng này đi. Có thể làm nhiều và tích trữ trong lọ nhựa, gốm hoặc thủy tinh dùng dần (không nên dùng hũ kim loại).
vang,nhung c oi cho e hoi ty nua nhe cho nhieu nuoc vao voi toi k c
Minh quen khong tran ca rot da uop duong co sao khong ban
Chắc là ko sao, bạn cứ sên đường thử nhé ^^
ko có nướ vôi trong có đc ko
Có nước vôi trong giúp mứt giòn, đỡ bị gãy, nước vôi trong cũng ko khó để làm nên bạn chịu khó chút nhé ^^
Cho mình hỏi mình ướp đường với cà rôt rôi nhưng bận chưa sên ngay được. Để ngâm qua đêm sên có sao k ạ.
Để qua đêm rồi sên được nhé bạn ơi.
lam cach nao cho khong tan duong vay…mut em lam duong chay tan thui…
đường chảy hết nhưng bạn sên lâu, đảo đều tay thì đường sẽ khô lại và bám quanh dừa nhé ^^
Lúc mình làm mứt ca rốt xong nhìn mứt kết tinh lên đường rất là ngon và đẹp nữa. Sau vài tiếng chúng lại bị ướt. Mình hỏi xem có cách nào chữa được k. Mình xin cảm ơn các bạn.
Cứu với em làm các loại mứt đều OK nhưng riêng mứt cà rốt em làm 1 lần bị Ko thành công ,vì sở thích của e là ăn mứt và rốt vậy nên em làm lần 2 rồi vẫn Ko thành công ,nó Ko trắng mà nó cứ quánh lại như nấu nha và kẹo ,e làm đúng như công thức Ko sai chút nào ,e lại là người cẩn thận vô cùng :(((
Có thể do chảo rồi nhé bạn ơi ^^
K có vani có đk k b?
Ko có cũng được nhưng có vani giúp mứt thơm hơn rất nhiều nhé bạn ơi ^^
em quên không nạo vỏ cà rốt có sao khôg ạ?
tôi không trần cà rốt qua nước nóng có làm sao không ạ
em làm theo công thức chị mọi người đều khen ngon thanks chi nhé
cho em hỏi sên là gì ?????
sên (sên đường) có nghĩa là làm cho đường ướt thành khô (tất nhiên là với lửa, chứ ko phải phơi nắng) đó em ơi
làm vậy có an toàn thực phẩm không /??? nếu ngộ độc thì sao
Rất nhiều người làm theo công thức này và ăn vẫn ngon, hoàn toàn không bị làm sao nhé bạn ơi. Nếu bạn không tin tưởng công thức này bạn có thể tham khảo các công thức khác ở chỗ khác và làm theo nhé ^^
Cho e hỏi lúk e làm đến đoại cuối thấy đường nó kết tinh rùi sau 1 lúk e lạj thấy đường nó tan ra và co màu nâu là sao ạ
Thế có nghĩ là bạn quá lửa rồi nhé. Thấy đường kết tinh thành lớp trắng bám quanh mứt rồi bạn tắt bếp hoặc hạ xuống mức lửa nhỏ nhất tiếp tục đảo đều tay nhẹ nhàng nhé
E ngâm cà rốt trong nước vôi trong 3h30′ mà sao khi làm xong mứt e thấy cà rốt vẫn mềm và ướt,đường kết tinh trắg rồi mà lạj chảy ra,giải thik jùm e vs ạ
Đó là do bạn bị quá lửa rồi nhé. Khi thấy đường kết tinh lại rồi bạn cho lửa xuống mức nhỏ nhất hoặc tắt bếp, tiếp tục đảo đều nhẹ tay là được nhé
Mình đã làm thành công màu cũng đẹp
Mình đã làm dc và màu rất đẹp luôn cảm ơn cách của bạn
Có cho đc sữa tươi vào ko ạ ?^^
Cho sữa tươi vào được nhé bạn ơi
e làm như vậy mà sao cà rốt cứ đen đi k đc đẹp màu ạ. e sên mãi mà k thấy khô nữa chỉ đen thêm thôi ạ
Bạn sên lửa to quá rồi nhé!