Bí xanh là một thực phẩm lành rất tốt cho sức khoẻ. Đặc biệt mứt bí là một trong những loại mứt không thể thiếu trong những ngày tết se lạnh. Cùng lambanh365.com học cách làm mứt bí đao và mứt bí xanh ngon và đơn giản nào! Chỉ cần với 5 bước đơn giản bạn có thể làm được 2 loại mứt bí này rồi đó
- Cách làm mứt táo dẻo thơm ngon đón tết Nguyên Đán
- Thú vị với 4 cách làm bánh sandwich trái cây
- 8 mẹo cực hay cho người mới học làm bánh
- Công thức làm mứt dứa ngọt thơm
- Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thanh đạm
Nguyên liệu làm mứt bí đao và mứt bí xanh ngon và đơn giản
- Khoảng 2 quả bí đao già 10 kg
- Khoảng 8 lít nước vôi trong
- 25 gram phèn chua
- 1 chút nước hoa bưởi
- Phầm màu xanh
- Khoảng 4 đến 5kg đường trắng tuỳ sở thích
Lưu ý: ở phần này bạn có thể chia nguyên liệu theo đúng tỉ lệ là được nhé!
Dụng cụ làm mứt bí đao và mứt bí xanh ngon và đơn giản
- Bát lớn, nhỏ
- Dao, đĩa, thìa, rổ, …
- Nồi , chảo, chậu thường
- Lọ thuỷ tinh hoặc bình kín bảo quản mứt
Cách làm mứt bí đao và bí xanh ngon và đơn giản
Bước 1 cách làm mứt bí : Sơ chế mứt
Bí mua về bạn gọt bỏ vỏ, lọc bỏ phần hạt và ruột, phần thịt bí còn lại bạn dùng dao xắt thành miếng vừa miệng. Tốt nhất bạn nên xắt thành từng khúc dài 5 – 7 cm như thông thường nhé!
Bước 2 cách làm mứt bí : Ngâm bí
Ngâm bí với nước vôi trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt.
Lưu ý: Lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí, nước vôi sẽ giúp cho món mứt có độ giòn, ăn sẽ ngon hơn nhiều đó nha!
Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi dàn đều bí ra rổ, để thật ráo nước.
Bước 3 cách làm mứt bí: Đun sơ bí
Tiếp theo, bạn cho phèn chua vào với 3 lít nước bỏ vào một cái nồi, bắc lên bếp và đun sôi.
Sau khi sôi, bạn thả bí vào chần sơ tầm từ 1 – 2 phút cho bí có độ trong, sau đó đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh.
Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2-3 giờ cho bí khô bớt.
Bước 4 cách làm mứt bí: Sên bí
Ướp bí với đường theo tỉ lệ 1kg bí 750 gram đường trắng với thời gian là 4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường.
Sau khi ướp bí đã ngấm, chia bí làm 2 phần, 1 phần trút vào chảo rộng, sâu lòng để làm khô nước. Phần còn lại dể riêng làm mứt bí xanh.
Lưu ý: Đun nhỏ lửa để nước khô từ từ và đảo đều để đường không vón cục nhé!
Khi nước đường bắt đầu cạn thì cho nước hoa bưởi vào đảo đều. Đến khi đường ráo và bám vào từng miếng mứt là bạn đã hoàn thành mứt bí đao rồi đấy!
Bước 5 cách làm mứt bí: sên mứt bí xanh
Ta chuyển qua làm phần mứt bí xanh. Bạn lấy số bí vừa chia còn lại đặt vào chảo, thêm chút phẩm màu cho mứt có màu xanh, sau đó sên mứt như bước 4.
Bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản mứt trong lọ kín dùng dần.
Quá đơn giản phải không chỉ với 5 bước đơn giản là bạn đã hoành cách làm mứt bí dao và xạnh rồi đó
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt bí đao và bí xanh ngon và đơn giản này nhé!
Nuoc voi trong lam nhu the nao vay ban?
Hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, rồi để vôi lắng trong vài giờ. Lọc lấy phần nước trong ở bên trên. Khi này sẽ thấy có một lớp màng mỏng ở bên trên chén nước vôi này (nó là phần nước vôi trong tác dụng với oxy trong không khí). Khi sử dụng dùng khăn xô lọc phần màng này đi. Có thể làm nhiều và tích trữ trong lọ nhựa, gốm hoặc thủy tinh dùng dần (không nên dùng hũ kim loại).
Cho e hoi neu ko co phen chua co lam duoc ko uh
Tốt nhất nên có phèn chua để giúp mứt bí có độ giòn và cứng nhé bạn ơi.
cho em hỏi vôi ở đây có phải loại vôi mà mấy cụ dùng ăn trầu không ak?
Đúng rồi nhé bạn ơi.
Sao mình cũng làm như các bước hướng dẫn nhưng khi sào bí khâu cuối cùng không khô bí mà bị nc đường vàng lên là sao nhỉ. Song bí cứ bị ướt o đc khô như bt mọi người làm
Lửa của bạn chưa đủ nhỏ và bạn đảo chưa đều tay nhé bạn ơi.
Đã bị vậy rồi có cách nào xử lý đc k bạn ơi
Mình muốn làm màu đỏ từ quả gấc thì làm thế nào
Bạn mua gấc rồi nạo lấy phần nhân gấc bên trong r bỏ hạt gấc đi nhé.
bạn ơi làm thế nào để mứt không quá ngọt vậy? mình thấy mứt người ta bán đường bám bên ngoài rất nhiều nhưng ăn cũng không quá ngọt mà lại giòn nữa. mình ngâm đường qua đêm thì nó có bị sao ko?
có bạn nào làm đúng công thức và thành công như mứt ng ta vẫn bán ko vậy?
Nếu bạn muốn ko quá ngọt thì giảm lượng đường trong công thức nhé bạn ơi.
Minh lam ma sao mut k trang
Có thể do bí bạn chọn hoặc do bạn thiêu bước ngâm nc vôi trong, dùng phèn chua nên bí ko trắng nhé
cho minh hoi mua qua bi o du vay
Bạn ra chợ hoặc mua ở siêu thị nhé bạn ơi.
Đườg phèn chua
nó như thế nào vậy chị
k có nước hoa buoi duoc k ạ
Cũng được nhưng nước hoa bưởi ko khó kiếm, bạn chịu khó chút để mứt được ngon hơn nhé ^^
Ko có phèn chua thì mình dùng chanh có đc ko
Không dùng chanh thay phèn chua được nhé bạn ơi.
cho mình hỏi nếu không ngâm nước vôi mà chỉ dùng phèn chua thì mứt có ngon không? và làm thế nào?
Làm xong có cần phải phơi nắng ko ad
Minh wen luc de bi rao nuoc 2-3h rùi co sao ko ad. bi gio doc ky moi thay
Không cần phơi nắng, bạn đợi cho nguội hẳn rồi cất vào lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần nhé ^^
Chi oi em dung phen chua ma nguoi ta thuong lam nc gieng trong co dc kg chi
Chính là loại phèn chua đó e ơi, nhưng phèn chua dùng với liều lượng ít cho thực phẩm an toàn và được phép, em yên tâm nhé ^^
Chị ơi cho em hỏi mua phẩm xanh ở đâu ạ ..e mún làm bí màu xanh .chị ơi phẩm ý mình chộn với bí từ lúc mình cho đường à chị …hay cho bột trà xanh mình đắp mặt có dc kg ạ
Bạn mua phẩm màu xanh ở các hàng bán đồ làm bánh nhé.
Nước hoa bưởi thường thì được bán ở đâu hả bạn?Mình tìm mua không có.
ở chỗ mình thì thường thấy ở chợ, bạn có thể tìm mua trên mạng xem có không nhé
Mình ngâm có 2 phút thôi sao bí đẵ mất vị giòn
không cần để giáo nước mạy song cho đường vào đươc ko
mình ko tìm được chỗ mua vôi . ở ngoài chợ có bán vôi ăn trầu nhưng bị ngâm cho sệt sệt rồi như vậy có xài được không bạn.
Tại sao đến khâu cuối cùng mình đun mãi mà nó không cạn đường vậy? Cảm ơn bạn
Bạn tiếp tục đảo với lửa nhỏ, đảo đều tay thì đường sẽ khô lại và bám quanh bí nhé bạn.
nuoc voi trong lam nhu the nao vay ạ?
Cách làm đây nhé bạn ơi: Hòa tan vôi tôi trong nước lạnh, rồi để vôi lắng trong vài giờ. Lọc lấy phần nước trong ở bên trên. Khi này ta thấy có một lớp màng mỏng ở bên trên chén nước vôi này (nó là phần nước vôi trong tác dụng với oxy trong không khí). Khi sử dụng dùng khăn xô lọc phần màng này đi. Có thể làm nhiều và tích trữ trong lọ nhựa, gốm hoặc thủy tinh dùng dần (không nên dùng hũ kim loại).
Nước hoa bưởi có tác dụng gì mà mua o đâu vậy bạn
Nước hoa bưởi giúp mứt bí thơm, bạn tìm mua ở chợ hoặc trong siêu thị nhé bạn ơi.
mà cho mình hỏi chần sơ tầm dc bán ở đâu vậy
chần sơ tầm là luộc qua khoảng chứ ko phải 1 dụng cụ nhé bạn ơi ^^
Mà phẩm màu mua đâu vậy?Có độc hại ko vậy bn ơi
Bạn mua phẩm màu thực phẩm ở các hàng bán đồ làm bánh, phẩm màu độc hại an toàn và được sử dụng bạn yên tâm nhé ^^
Cho mình hỏi đến khâu cuối bạn sên bao lâu mới được vậy. Mình sên mãi đến tiếng rưỡi rồi mà nó vẫn chưa kết tinh là sao?
Mình thay bí đao bằng bí xanh được không ak?
có cách làm mứt bí xanh nhé bạn ơi.
Ko can phen chua dc ko ad
Có phèn chua giúp mứt cứng giòn hơn ko lúc sên sẽ bị nhão và dễ gãy, nhanh chảy nước. Bạn cố gắng kiếm phèn chua về để làm đc món mứt ngon nhất nhé ^^
Sao minh lam giong ban roi nhung an no co vi chat vay
Có thể là do loại bí bạn chọn hoặc ướp đường chưa đủ thời gian nhé bạn ơi
thế sên bao lâu vậy bạn
Mình dùng bột matcha trà xanh Birdy của Nhật có thay phẩm màu được k? Loại bột trà xanh hòa tan uống liền có được k ah.phản hồi giúp m ngay nhé. Thanks bạn.
Bạn thử dùng xem sao nhé, mình chưa thử nên cũng ko rõ ^^
Vì sao phải ngâm với nước vôi vậy ạ
Ngâm nước vôi giúp mứt bí giòn và cứng nhé bạn ơi
bạn ơi cho mình hỏi tại sao mình đảo trwn bếp đã khô và có đường báo bên ngoài rồi nhấc xuống để một kúc là mứt bị ra nước vậy? mà cho ngay vào bình cũng bị ra nước. phải làm thế nào để k bị như vậy?
Đó là do bạn sên chưa khô hẳn rồi nhé, bạn sên kĩ tí nữa sẽ không bị nhé
Add ơi ! Cho hỏi xíu nc hoa bưởi là m tự làm hay đi mua vậy .
Nếu tự làm thì làm ntn .
Nếu đi mua thì mua ở đâu .
Bài viết rất hay .. add chia sẻ rất thật .. thank add nhé .
Nước hoa bưởi mình mua ở chợ nhé bạn ơi :’)
Sao mình sên mãi mà ko khô bạn à?
Bạn sên lửa nhỏ đến khi nào khô thì mới dừng nhé
Bạn ơi cho m hỏi nếu làm bằng bí đao non và bánh tẻ được không??
Làm bằng bí đao non được nhé bạn ơi
Chị ơi làm mứt bí đao hk cần phèn chua được hk chị
Dùng phèn chua mới giúp mứt bí cứng giòn ngon được nhé bạn ơi
Sao e làm nha vậy khi để nguội mút chảy nước la sao vậy ad?
Có thể do bạn ko bảo quản trong hộp kín và để ở nơi khô ráo thoáng mát hoặc mứt bí sên chưa đủ độ nhé bạn ơi
thay nước hoa bưởi bằng dầu chuối đk k
Không thay được nha bạn ơi, mình thấy nước hoa bưởi cũng dễ mua ở chợ bạn chịu khó mua về để làm nha ^^
thay bí đao bằng bí xanh đk k
Bí đao với bí xanh là 1 nha bạn ơi ^^