Cách làm Mousse xoài đế gato

Mousse có kết cấu bánh nhẹ nhàng kết hợp cùng đế bánh gato mềm xốp và vị xoài ngọt lịm hẳn sẽ khiến bạn “đổ” ngay lập tức đấy! Cùng lambanh365.com học cách làm Mousse xoài đế gato ngon không thể chối từ này nhé!

• Học làm Mousse khoai lang tím lạ miệng
• Kinh nghiệm làm Mousse ngon giải nhiệt mùa hè
• Say đắm với mousse socola vị cam ngọt ngào!
• Tất tần tật về Mousse bạn tuyệt đối phải nhớ!
• Cách làm bánh mousse xoài đế gato

Nguyên liệu làm Mousse xoài đế gato

Phần đế bánh:

– 2 lòng trắng trứng.

– 40gr đường.

– 2 lòng đỏ trứng.

– 35gr dầu ăn.

– 35gr sữa tươi.

– 1 tsp tinh chất vani.

– 60gr bột mì.

Phần Mousse:

– 200gr xoài.

– 8gr gelatin đun chảy.

– 300gr kem tươi.

– 40gr đường.

Phần tráng mặt bánh:

– 200ml nước.

– 40gr đường.

– 10gr gelatin.

– Xoài cắt lát mỏng.

Dụng cụ làm Mousse xoài đế gato

– Tô.

– Máy đánh trứng.

– Khay nướng.

– Máy xay sinh tố.

– Khuôn nướng.

– Giấy nến.

– Phới trộn.

Cách làm Mousse xoài đế gato

Bước 1:

– Bắt đầu với phần đế bánh gato, bạn đánh bông 2 lòng trắng trứng cùng 40gr đường lại với nhau trong 1 cái tô lớn.

Bước 2:

– Lấy 1 cái tô sạch khác, cho vào tô lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi và tinh chất vani rồi dùng máy đánh đều.

– Sau đó cho thêm bột mì vào tô và tiếp tục dùng máy đánh đều hỗn hợp.

Bước 3:

– Múc từng phần hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 1 vào tô hỗn hợp bột ở bước  và trộn đều theo kỹ thuật Fold.

– Sau đó trút hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 phút là bánh chín.

Bước 4:

– Để làm phần mousse xoài, bạn cho 200gr xoài đã gọt vỏ, cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, bật máy và xay xoài thật nhuyễn mịn rồi đổ ra tô.

Bước 5:

– Đổ 8gr gelatin đã đun chảy vào tô xoài xay, trộn đều.

Bước 6:

– Lấy 1 cái tô sạch, lớn khác, cho vào tô 300gr kem tươi và 40gr đường, sau đó dùng máy để đánh cho hỗn hợp bông mịn.

Bước 7:

– Đổ tô hỗn hợp xoài gelatin ở bước 5 vào tô hỗn hợp kem tươi, trộn đều.

Bước 8:

– Phần đế bánh gato đã nướng chín thì lấy khuôn bánh ra để nguội, sau đó trút hỗn hợp mousse xoài ở bước 7 lên trên bánh rồi dàn đều.

Bước 9:

– Với phần tráng mặt bánh, bạn đặt 1 cái nồi sạch lên bếp, cho vào nồi 200ml nước, đun sôi.

– Sau đó cho tiếp 40gr đường và 10gr gelatin vào nồi nước, khuấy đều để đường và gelatin tan hết rổi tắt bếp.

Bước 10:

– Xếp từng lát xoài lên trêm mặt bánh mousse, sau đó đổ hỗn hợp nước gelatin lên đều khắp mặt bánh rồi đặt bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi lớp gelatin đông lại hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức!

Chúc các bạn thành công với cách làm Mousse xoài đế gato này nhé!