Cách làm món canh ghẹ xào me cực hot

Món canh ghẹ xào me là một đặc sản hiếm có của làng hải sản Việt Nam. Tìm hiểu về các làm món canh ghẹ xào me cực hot theo công thức của lambanh365.com để có được món ghẹ xào me đúng điệu, hấp dẫn nhé!

• Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc
• Cách làm cá lóc khô ngon tại nhà
• Cách làm món mực xào lá hẹ đơn giản
• Cách làm gỏi gà thơm ngon đúng điệu
• Cách làm mực xào xảo ớt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món canh ghẹ xào me:

– 1 con ghẹ to

– 1 vắt me khô hoặc 1 quả me tươi

– Nước mắm, đường, bột canh, tương ớt

– Bột năng (Tùy thích)

– 4 củ hành khô

– 2 củ tỏi nhỏ

Dụng cụ làm món canh ghẹ xào me:

– Bát lớn, nhỏ

– Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, …

– Búa (Nếu cần)

– Chảo thường

– Giấy thấm dầu

Cách làm món canh ghẹ xào me:

Bước 1:

– Bạn ra chợ mua ghẹ về thì cần được rửa sạch, tuyệt đối phải bóc bỏ phần yếm và bóc rời phần mai nếu không món canh ghẹ xào me rất dễ bị khai, mất mùi và kém ngon. Nếu bạn mua được ghẹ to thì có thể dùng kéo cắt đôi con ghẹ sau đó dùng búa dập dập chân ghẹ.

– Thêm hạt nêm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 2:

– Tiếp theo, bạn cần vắt me vào một chiếc bát con, thêm nước sôi và dùng đũa khuấy lên để thịt me tan ra. Bạn lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
– Còn hành, tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cho vào một cái bát.

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp. Vặn lửa vừa, đun khô, sau đó đổ thêm xíu dầu ăn vào để đun sôi lên. Bạn lấy ghẹ và mai ra cho vào chảo chiên với lửa lớn. Cần chiên 2 mặt để ghẹ được chín vàng đều nhé!

– Khi ghẹ đã có màu vàng ruộm, bạn để sẵn giấy thấm dầu ra đĩa, sau đó gắp ghẹ vào đĩa.

Bước 4:

– Tiếp tục đặt chảo lên bếp. Đổ dầu ăn vào và đun sôi lên với lửa lớn. Chờ khi dầu sôi thì vặn lửa nhỏ bớt. Cho hành và tỏi vào phi thơm.

– Sau đó mới trút nước me vào, đun sôi, cho thêm tương ớt và đường vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

– Để xốt ghẹ rang me có độ sếnh nhất định và đúng chuẩn vị thì bạn chỉ cần lấy bột năng hòa vào cùng 2 tsp nước rồi rót vào chảo nước me, khuấy đều lên thành dạng sền sệt.

Bước 5:

– Bây giờ, khi đã có nước me đặc đậm hấp dẫn, bạn cho ghẹ vào chảo, đun thêm khoảng 5 phút cho ghẹ thấm nước sốt. Cần dùng thìa hoặc đũa đảo liên tục cho ghẹ được thấm gia vị nhé!

– Chờ khi ghẹ chín thì bạn dùng muôi múc ghẹ ra đĩa, úp mai ghẹ lên cho đẹp mắt, ăn cùng rau răm để tăng thêm phần hấp dẫn.

– Đối với những con ghẹ to đã được cắt làm đôi thì bạn chụm hai phần thân ghẹ lại rồi úp mai lên. Cách làm đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn, món canh ghẹ xào me là một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua trong dịp hè này. Vào bếp và tập làm ngay thôi nào!

Chúc các bạn thành công với cách làm món canh ghẹ xào me cực hót nhé!