Mayonnaise là loại sốt rất được mọi người yêu thích chuyên dùng kèm làm sốt phết lên bánh mỳ, ăn kèm cùng hamburger hay nhiều món ăn như salat, … Hương vị béo ngậy chua dịu tạo điểm nhấn làm cho các món ăn tăng thêm độ ngon miệng. Hôm nay lambanh365.com sẽ chỉ cho bạn 1 cách làm mayonnaise ngon tuyệt không thua kém gì các hũ mayonnaise chuyên bán ngoài hàng đâu nhé !
- Cách làm kem semifreddo chanh leo không cần dùng máy làm kem
- Cách làm bánh bông lan hấp
- Cách làm mì cay 7 cấp độ
- Cách làm bánh mỳ que Pháp trứ danh
- Cách làm bánh Crinkles Red Velvet nổi bật
Nguyên liệu làm mayonnaise
– 1 lòng đỏ trứng gà lớn (hoặc 2 lòng đỏ nhỏ)
– Nước cốt chanh (22,5ml)
– Giấm trắng (15ml)
– Dầu thực vật hoặc dầu ô-liu (180ml)
– Chút xíu muối cho tăng hương vị
Dụng cụ làm mayonnaise
– Bát sạch
– Phới trộn hoặc máy đánh trứng
– Hũ/ lọ thủy tinh
Cách làm mayonnaise
– Cho lòng đỏ trứng, nước chanh, giấm, và một chút muối vào tô nhỡ và dùng que đánh trứng trộn đều tay trong 30 giây để có được hỗn hợp màu vàng sáng.
– Tiếp tục đánh đều tay, rồi cho từ từ 1/4 tách dầu ăn (60ml) vào hỗn hợp đang đánh, mỗi lần 1 chút xíu, trong khoảng 4 phút.
– Đổ thật chậm 1/2 tách dầu còn lại (120ml) vào hỗn hợp vẫn đang tiếp tục được đánh đều tay, bạn sẽ mất khoảng 10 – 15 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt lại và có màu sáng hơn.
– Dùng máy đánh trứng đánh ở mức thấp trong suốt quá trình. Hỗn hợp đặc sánh lại là đạt yêu cầu.
Lưu ý : để có được món sốt mayonnaise sánh mịn chính là ở bước thêm dầu này, bạn cần phải rót dầu thật chậm, từng chút 1 và ổn định trong khi vẫn trộn hỗn hợp thật đều tay theo một chiều.
Hỗn hợp đạt yêu cầu thì đem đựng trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.
Chúc bạn thành công với cách làm mayonnaise đơn giản tại nhà này nhé !
Tham khảo video hướng dẫn cách làm tại đây:
Không cho giấm có được ko
Bạn dùng giấm để ra được mayonnaise chuẩn vị nhất nhé