Cách làm mayonnaise tại nhà

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Mayonnaise là loại sốt rất được mọi người yêu thích chuyên dùng kèm làm sốt phết lên bánh mỳ, ăn kèm cùng hamburger hay nhiều món ăn như salat, … Hương vị béo ngậy chua dịu tạo điểm nhấn làm cho các món ăn tăng thêm độ ngon miệng. Hôm nay lambanh365.com sẽ chỉ cho bạn 1 cách làm mayonnaise ngon tuyệt không thua kém gì các hũ mayonnaise chuyên bán ngoài hàng đâu nhé !

anh-dai-dien-cach-lam-mayonnaise-tai-nha

 

Nguyên liệu làm mayonnaise

cach-lam-mayonnaise-tai-nha-1

– 1 lòng đỏ trứng gà lớn (hoặc 2 lòng đỏ nhỏ)

– Nước cốt chanh (22,5ml)

– Giấm trắng (15ml)

– Dầu thực vật hoặc dầu ô-liu (180ml)

– Chút xíu muối cho tăng hương vị

 

Dụng cụ làm mayonnaise

– Bát sạch

– Phới trộn hoặc máy đánh trứng

– Hũ/ lọ thủy tinh

 

Cách làm mayonnaise

– Cho lòng đỏ trứng, nước chanh, giấm, và một chút muối vào tô nhỡ và dùng que đánh trứng trộn đều tay trong 30 giây để có được hỗn hợp màu vàng sáng.

cach-lam-mayonnaise-tai-nha-2

– Tiếp tục đánh đều tay, rồi cho từ từ 1/4 tách dầu ăn (60ml) vào hỗn hợp đang đánh, mỗi lần 1 chút xíu, trong khoảng 4 phút.

cach-lam-mayonnaise-tai-nha-3

– Đổ thật chậm 1/2 tách dầu còn lại (120ml) vào hỗn hợp vẫn đang tiếp tục được đánh đều tay, bạn sẽ mất khoảng 10 – 15 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt lại và có màu sáng hơn.

cach-lam-mayonnaise-tai-nha-4

– Dùng máy đánh trứng đánh ở mức thấp trong suốt quá trình. Hỗn hợp đặc sánh lại là đạt yêu cầu.

Lưu ý : để có được món sốt mayonnaise sánh mịn chính là ở bước thêm dầu này, bạn cần phải rót dầu thật chậm, từng chút 1 và ổn định trong khi vẫn trộn hỗn hợp thật đều tay theo một chiều.

Hỗn hợp đạt yêu cầu thì đem đựng trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

cach-lam-mayonnaise-tai-nha-5

Chúc bạn thành công với cách làm mayonnaise đơn giản tại nhà này nhé !

Tham khảo video hướng dẫn cách làm tại đây:

Tags: cách làm mayonnaise mayonnaise

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM