Cách làm kẹo caramel socola phủ dừa ngọt ngào! - lambanh365.com

Cách làm kẹo caramel socola phủ dừa ngọt ngào!

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Kẹo caramel luôn được thực khách săn đón bởi sự thơm ngon ngọt ngào đến chết người. Tuy nhiên để tự tay làm ra những chiếc kẹo thơm ngon lại không phải là điều dễ dàng bởi sự phức tạp và tỉ mỉ của nó. Bạn có tự tin để chinh phục chúng không nào? Hãy vào bếp cùng lambanh365.com và học cách làm kẹo caramel socola phủ dừa ngọt ngào ngay nhé!

hinh-dai-dien-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao

 

Nguyên liệu làm kẹo caramel socola phủ dừa

– 235 gram heavy cream

– 1/4 tsp vani

– 220 gram đường tinh luyện

– 180 ml si rô vị ngô

– 60 ml nước

– 3 tbsp bơ nhạt, cắt thành miếng

– 1/4 tsp muối

– 80 gram vụn dừa không đường

– 112 gram socola đắng

 

Dụng cụ làm kẹo caramel socola phủ dừa

– Bát sạch

– Máy trộn

– Thìa sạch

– Khay nướng

– Giấy lót

– Giấy nướng hoặc giấy sáp để bọc kẹo

– Nồi sạch

– Nhiệt kế

– Dao nhỏ

 

Cách làm kẹo caramel socola phủ dừa

Bước 1:

– Đầu tiên chúng ta sẽ nướng dừa vụn. Bạn hãy làm nóng lò nướng ở 150°C .

– Trong một cái khay có tấm giấy lót ở dưới, bạn rải đều vụn dừa lên trên và cho vào nướng. Đảo đều vài phút 1 lần để đảm bảo rằng dừa được chín vàng nâu đều nhau. Khi nào bạn cảm thấy dừa ngả màu vàng nâu thì đưa ra khỏi lò nướng nhé! Việc này sẽ mất khoảng 10 đến 15 phút.

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-1

Bước 2:

– Trong một cái khay nướng có tấm giấy lót, hãy chắc chắn rằng đó là khay nướng hình vuông để kẹo trở nên đẹp mắt hơn nhé! Bạn đổ chỗ dừa vụn đã được nướng vàng trước đó và dùng thìa rải đều lên khay. Đặt sang một bên.

Lưu ý: Hãy giữ lại một chút vụn dừa vì chút nữa chúng ta sẽ dùng đến nó nhé!

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-2

– Trong một cái nồi sạch, bạn cho heavy cream và vani vào trộn cùng nhau. Đun ở lửa vừa cho đến khi sủi bọt lăn tăn. Tắt bếp. Tiếp tục cho socola đắng vào và đảo đều khoảng 1 phút. Hãy khuấy đều cho đến khi sô cô la nó đã hoàn toàn tan chảy và hỗn hợp được mịn màng, và sau đó đặt sang một bên.

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-3

Bước 3:

– Trong một cái nồi to, hãy chắc chắn rằng nó to (có thể chứa được khoảng 3 đến 4 lít nước) bởi khi nấu caramel sẽ sủi bọt nổi bong bóng khá mạnh. Bạn cho đường tinh luyện, muối, si rô vị ngô và nước vào cái nồi này, đun trên lửa vừa cho đến khi đường được tan hoàn toàn.

Lưu ý: Khi này, bạn nên đậy nắp lại và đun sôi trong vài phút để đường được tan hoàn toàn nhé!

Đặc biệt, đừng khuấy đường vào thời điểm này bởi khuấy có thể gây ra kết tinh lại. Thay vào đó, bạn chỉ cần nhẹ nhàng xoáy nồi một vài lần là được.

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-4

Bước 4:

– Tiếp tục đun đường cho đến khi nó có màu hổ phách và nó bắt đầu có hiện tượng khói bốc lên. Khi này, các bong bóng sủi bọt cũng nhỏ dần. Bạn hãy tắt bếp.

Lưu ý: Tại thời điểm nấu caramel là bước quan trọng nhất quyết định hương vị của kẹo. Nếu hỗn hợp có màu tối thì khi kẹo được hình thành sẽ có vị đắng hơn so với hỗn hợp có vị sáng thì kẹo sẽ ngọt hơn nhé!

Bước 5:

– Khi bạn đã thật sự hài lòng về màu sắc cũng như là hương vị mà bạn mong muốn, hãy đổ hỗn hợp heavy cream ở trên vào đây và cho nhiệt kế vào nồi. Thêm bơ nhạt vào trộn cùng.

– Tiếp tục nấu caramel với lửa lớn. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt xấp xỉ 120 độ C , bạn hãy khuấy thật nhanh hơn nữa bởi nhiệt độ khi này sẽ tăng lên rất nhanh.

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-5

Bước 6:

– Sau khoảng 1 vài phút, bạn hãy tắt bếp. Đổ hỗn hợp caramel này vào cái khay hình vuông có phủ vụn dừa mà bạn đã mất công chuẩn bị từ trước đó.

Lưu ý: Hãy hết sức từ từ và cẩn thận đổ caramel vào khay vuông vì lúc này chúng vô cùng nóng và rất có thể làm bạn bị bỏng đấy nhé!

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-6

Bước 7:

– Nếu còn một vài miếng dính lại trong nồi, bạn đừng cố gắng vét chúng vào khay nhé! Sau đó rắc nốt chỗ dừa vụn bạn đã để dành trước đó lên trên mặt trên cùng của caramel trong khay.

– Để caramel ở nhiệt độ phòng trong khoảng vài giờ đồng hồ hoặc tốt nhất là qua đêm. Khi đó, caramel đã được dính chặt, bạn có thể dùng dao cắt nó thành hình vuông hay hình chữ nhật tùy sở thích của bạn.

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-7

– Sau đó, hãy bọc nó trong miếng giấy nướng hoặc giấy sáp. Cũng có thể bạn chẳng cần bọc chúng vào đâu và cứ để vậy để thưởng thức luôn và ngay.  Và nếu bạn là một người lười biếng như tôi và muốn bọc kẹo tặng bạn bè hay người thân, hãy mua giấy đã cắt sẵn. Rất tiện lợi phải không nào?

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-8

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành kẹo caramel thơm ngon rồi đấy!

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-8

– Nhìn chúng thật đáng yêu và chỉ muốn “cắn” ngay phải không nào?

cach-lam-keo-caramel-socola-phu-dua-ngot-ngao-9

Chúc các bạn thành công với công thức làm kẹo caramel socola phủ dừa ngọt ngào quyến rũ này nhé!

Tags: kẹo keo caramel keo caramel socola phu dua socola

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM