Mùa hè đến rồi và kem lại trở thành món ăn vặt được tiêu thụ nhiều hơn bao giờ hết. Hãy cùng làm kem socola ngọt ngào cùng lambanh365.com nhé. Món kem socola này sẽ chiếm trọn trái tim cả những thực khách khó tính đấy!
- Cách làm bánh bông lan sôcôla
- Cách làm bánh Macaron socola ngọt ngào
- Cách làm bánh quy rượu rum nhân cherry và sô cô la
- Những dụng cụ cần thiết để làm kem tại nhà
- Cách làm bánh mì socola
Nguyên liệu làm kem socola
– 120ml socola 60%
– ¼ chén nước sôi để nguội
– 1/3 tách bột cocoa không đường
– ½ tách đường
– 2 tách sữa
– 2 tách kem tươi whipping cream
– 1 chút muối
– ¼ thìa café hòa tan( tùy thích)
– 3 lòng đỏ trứng đánh tan
– 1 thìa café tinh chất vani
Dụng cụ làm kem socola
– Nồi đun
– Phới
Cách làm kem socola
– Đun chảy socola bằng phương pháp cách thủy.
– Khi socola đã chảy hết, đổ sang một chiếc xoong vừa, đế dày, để lửa ở mức trung bình thấp, thêm nước, bột cacao và một nửa phần đường vào, đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp đều, mịn. Tắt bếp.
– Thêm sữa, một cốc kem, phần đường còn lại, café hòa tan và một chút muối vào hỗn hợp socola vừa đun chảy, đánh mạnh tay.
– Khi hỗn hợp đã mịn, bật bếp, để lửa mức trung bình to, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi.
– Đánh lòng đỏ trứng trong một chiếc bát nhỏ, thật từ từ đổ 1 nửa hỗn hợp socola đang đun vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
– Sau đó đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào phần socola đang đun còn lại, khuấy đều.
– Vặn lửa vừa, đun hỗn hợp đến khi hơi sền sệt và bắt đầu bốc hơi. Tắt bếp, trộn hỗn hợp với phần kem lạnh còn lại. Lọc hỗn hợp qua rây rồi thêm tinh chất vani, khuấy đều.
– Bỏ hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng vài tiếng (hoặc nên để qua đêm). Sau khi bỏ ra dùng dụng cụ múc kem ra cốc hoặc đĩa, dưới một chút siro hoặc các loại hạt khô lên trên để kem thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem socola này!
Tags: cách làm kem Kem kem socola socola
kem là kem tươi đó ạ?
Đúng rồi đó bạn.
Từ ” tách” có nghĩa là sao vậy bạn, đó có phải là tbsp ko
Với lại kem này là kem whipping đúng ko bạn
Mình thay 2 tách kem bằng 2 hộp sữa chua dk k vậy ạ?
Ko được nhé bạn ơi, nếu dùng sữa chua kem sẽ bị chua và ko ra thành phẩm đúng nhé bạn ơi ^^
bot cocoa ko dg la bot gj vay
Bột cocoa không đường là bột ca cao nguyên chất nhé bạn ơi
Ko có kem tươi thì có đc ko
Cần có kem tươi để làm kem được ngậy béo nhé bạn ơi
Dùng topping cream được không ạ ????
Ko dùng topping cream để làm kem socola được nhé bạn ơi
kem là whipping cream ấy ạ ?
Đúng rồi nhé bạn ơi
Kem tươi và 120ml socola 60% mua ở đâu.120 ml socola 60% là sữa socola hả
Kem tươi whipping cream và socola 60% bạn mua ở các hàng bán nguyên liệu làm bánh nhé. Scl 60% là 60% cacao nguyên chất nhé bạn ơi ^^
Nếu như muốn kem ko chảy nhanh khi cho ra ngoài thì mìn cho thêm gelatine vào được ko bạn
Được nhé bạn ơi 😉
Tách là gì vậy bạn, cho mình xin đơn vị để dễ đo lường
Tách là cốc nhé bạn ơi ^^