Cách làm kem semifreddo chanh leo không cần dùng máy làm kem

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Semifreddo là một loại kem đến từ Ý. Trong tiếng Ý, semifreddo có nghĩa là “một nửa đông lạnh”. Kem có nguyên liệu chính là trứng và kem tươi, tạo nên hương vị béo ngậy, vậy khi kết hợp với chanh leo chua thanh, chắc chắn món kem semifreddo sẽ có hương vị rất tuyệt vời đấy!

 

Cách làm kem semifreddo chanh leo không cần máy làm kem lạ miệng, cach lam kem semifreddo chanh leo khong dung may lam kem la mieng

Nguyên liệu làm kem semifreddo

– 1 quả trứng gà

– 2 lòng đỏ trứng gà

– ½ cup đường

– 300ml thickened cream ( một loại cream có pha thêm gelatin)

– 1/3 cup ruột chanh leo

– 2 tbsp nước cốt chanh

– 125g dâu tây, thái mỏng

– ¼ cup lá bạc hà

– 2 quả chanh leo

Cách làm kem semifreddo

Bước 1:

-Dùng màng bọc thực phẩm lót một chiếc khuôn có kích thước 8 x 25 cm.

cách lam semifreddo 3, cach lam semifreddo 3


Bước 2:

– Dùng máy đánh trứng đánh trứng, lòng đỏ trứng và đường trong một chiếc bát chịu nhiệt, đánh khi thu được hỗn hợp giống kem, bông, đặc cứng.

cách lam semifreddo 1, cach lam semifreddo 1

– Đặt bát trứng lên một nồi nước đang sôi lăn tăn và đánh khoảng 5 phút nữa đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thì bắc xuống.

Bước 3:

– Dùng máy đánh trứng đánh phần thickened cream đến khi nhỏ kem xuống hiện phần đỉnh mềm.

cách lam semifreddo 2, cach lam semifreddo 2

– Thêm một nữa phần kem vừa đánh vào hỗn hợp trứng và nhẹ nhàng trộn để hai hỗn hợp đều với nhau. Thêm nốt nửa chỗ cream còn lại, ruột chanh leo và nước cốt chanh, trộn đều. Các bạn lưu ý chỉ trộn nhẹ tay và đủ để tất cả các nguyên liệu hòa trộn với nhau thôi nhé, trộn kĩ quá món kem của chúng ta không ngon đâu.

– Đổ hỗn hợp vừa trộn vào chiếc khuôn đã lót màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá khoảng 6 giờ hoặc để qua đêm để món kem của chúng ta đông lại.

Bước 4:

Lấy kem ra khỏi khuôn. Dưới phần ruột chanh leo tươi lên, xếp lá bạc hà và những miếng dâu tây lên và thưởng thức.

cách lam semifreddo 4, cach lam semifreddo 4

Chúc các bạn thành công với công thức làm kem semifreddo này!



Tags: cách làm kem cách làm kem semifreddo chanh leo

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM