Cách làm cheesecake bơ chanh không cần lò nướng

Một chiếc bánh với phần đế giòn rụm kết hợp với phần nhân béo ngậy từ bơ tươi và vị chanh thơm dịu thoải mái hẳn sẽ là một chiếc bánh tuyệt vời dành cho mùa hè! Cùng lambanh365.com học cách làm cheesecake bơ chanh không cần lò nướng này nhé!

Nguyên liệu làm bánh cheesecake bơ chanh không cần lò nướng

Phần đế bánh:

– 650gr bánh quy nhạt.

– 45gr đường bột.

– 90gr bơ nhạt đun chảy.

Phần nhân kem:

– 410gr heavy cream (bạn có thể thay thế bằng whipping hoặc topping cream).

– 95gr đường bột.

– 1.5 quả bơ.

– 180gr creamcheese.

– 70ml nước cốt chanh.

Dụng cụ làm bánh cheesecake bơ chanh không cần lò nướng

– Máy xay sinh tố.

– Khuôn bánh.

– Nồi.

– Phới lồng.

Cách làm cheesecake bơ chanh không cần lò nướng

Bước 1:

– Bạn cho bánh quy vào máy xay sinh tố để xay cho nhuyễn vụn. Sau đó đổ vụn bánh quy ra 1 cái tô và trộn đều cùng đường bột và bơ đun chảy. Cuối cùng thì cho hỗn hợp vụn bánh quy này vào khuôn, dùng 1 cái muỗng để dàn và nén chặt hỗn hợp vụn bánh vào khuôn rồi để vào trong tủ lạnh cho phần đế bánh được định hình.

Bước 2:

– Cho heavy cream vào nồi rồi đặt lên bếp đun nóng cùng đường bột (chỉ đun nóng chứ không đun sôi). Sau đó nhấc nồi hỗn hợp heavy cream xuống và để nguội.

Bước 3:

– Bơ bỏ vỏ và hạt, tách lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay cùng với creamcheese cho đến khi 2 phần nguyên liệu quyện đều lại với nhau. Cho tiếp nước cốt chanh vào xay cùng ở tốc độ chậm một vài lần là được. Tránh xay quá lâu, hỗn hợp sẽ bị đắng.

Bước 4:

– Rót hỗn hợp bơ ra tô rồi đổ hỗn hợp heavy cream đã để nguội vào khuấy đều cùng.

Bước 5:

– Lấy phần đế bánh trong tủ lạnh ra rồi cho hỗn hợp nhân kem đã làm ở bước 4 lên trên đế bánh, dàn đều rồi để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 4 tiếng . Trước khi ăn khoảng 15 phút thì chuyển sang để ngăn mát tủ lạnh là được!

Chúc các bạn thành công với cách làm cheesecake bơ chanh không cần lò nướng này nhé!