Cách làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành

Ngoài nổi tiếng với nhiều món ngon nức tiếng như bún chả, phở bò,…thì khi đến Hà Nội, bạn nhất định không thể nào bỏ qua món chả cá Lã Vọng vang danh lâu đời. Tuy nhiên, nếu chưa có dịp đến với Hà Nội để thưởng thức món ngon có tiếng này thì đừng lo, vì hôm nay lambanh365.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành nhé!

• Cách làm gỏi đu đủ thơm ngon đẹp mắt
• Cách làm món canh ngao mùng tơi ngon nhất
• Cách nấu cháo thịt bò rau củ cho bé
• Cách nấu món canh ngao khế chua ngọt và mát
• Cách làm cá nục cực ngon tại nhà

Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành

– 1 kg cá lăng.

– 1 bó thì là.

– 10 cây hành củ.

– 40gr riềng giã nhỏ.

– 4 thìa mẻ.

– 1 thìa mắm tôm.

– 2 thìa đường.

– ¼ thìa bột nghệ.

Dụng cụ làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành

– Dao.

– Tô.

– Chảo.

– Đĩa.

– Rây.

– Bếp than.

Cách làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành

Bước 1:

– Lọc mẻ qua rây để thu được phần nước mịn.

Bước 2:

– Làm sạch cá lăng rồi dùng khăn thấm nhẹ cho khô hết nước. Sau đó thì dùng dao cắt thịt cá thành những miếng vừa ăn, giữ lại phần mỡ cá.

Bước 3:

– Ướp cá với riềng, mẻ, mắm tôm, đường và bột nghệ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

Bước 4:

– Hành củ chẻ thành những lát mỏng.

– Thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 5:

– Nướng cá trên bếp than cho đến khi thấy cá xem 2 mặt là được.

Lưu ý: trong quá trình nướng, nếu thấy cá quá khô thì có thể phết một chút dầu ăn lên miếng cá.

Bước 6:

– Cho mỡ cá vào chảo rán cho đến khi tan hết.

– Sau đó cho cá đã nướng vào chảo mỡ.

– Thêm hành củ và thì là vào chảo, đảo đều và thật nhẹ nhàng rồi tắt bếp là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành!

Chúc các bạn thành công với cách làm chả cá Lã Vọng mang đậm hương vị Hà Thành này nhé!