Caramen là món ăn rất quen thuộc nhờ hương vị thơm ngon và sự bổ dưỡng của nó. Những chiếc caramen mịn màng với phần đường caramen nâu óng trông thật hấp dẫn phải không nào. Cùng học cách làm caramen ngon nhất để chiêu đãi cả nhà nhé! Chắc hẳn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích đấy!
Nguyên liệu làm caramen
– 3 quả trứng gà
– 200ml sữa tươi không đường
– 3 thìa tbsp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
– 2 thìa tbsp đường kính
Cách làm caramen ngon nhất
Bước 1:
– Tách trứng, lấy phần lòng đỏ trứng gà thêm 3 tbsp sữa đặc, 200ml sữa tươi và và khuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa tan hết.
– Các bạn nhớ nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món caramen của chúng ta sẽ bị rỗ nhìn không đẹp mắt chút nào đâu. Các bạn lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp thật mịn nhé, đây là bước giúp caramen của chúng ta được mịn, đẹp mắt và ngon hơn đấy!
Bước 2:
– Cho đường vào chảo, đổ xâm xấp nước, bật bếp thật nhỏ. Khi đường nóng, hơi đổi màu các bạn không khoắng đường mà chỉ lắc nhẹ, khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được.
Bước 3
– Cho vài giọt chanh vào đường đã thắng. Đỗ đổ đường xuống dưới đáy cốc caramen. Đợi một lúc cho đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Các bạn lưu ý phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.
Bước 4
– Nhẹ nhàng xếp các cốc caramen vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống caramen làm caramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15-20 phút là được.
– Chờ caramen nguội rồi bỏ vào tủ lạnh và cùng thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm caramen ngon nhất này!
Cho mình hỏi 3 tbsp là gì ạ? Ai biết trả lời mình với
1 tbsp sữa đặc = 15,31g sữa đặc
1 tbsp đường trắng = 15g
Tùy từng loại nguyên liệu sẽ quy đổi ra số gram khác nhau bạn nhé. Trong bài có sữa đặc và đường nên mình đổi luôn ra cho bạn như thế nhé. Hoặc bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị nha.
tbsp= table spoon
e tưởng làm caramen thì chỉ cần lòng trắng trứng thôi? trc e làm lòng đỏ, mng bảo ăn như trứng hấp T.T
tạo độ béo ngậy cho món caramen là từ lòng đỏ mà bạn, nên bắt buộc phải có cả lòng đỏ bạn nhé !
phải có lòng đỏ nữa em nhé, nếu chỉ có lòng trắng ko thì ko tạo hương vị và ko ngon đâu nhé.
bạn ơi tớ làm đường bị đông vào cho mình hỏi làm thế nào để tránh vậy bạn ?
bị đông lúc đang nấu đường hay khi đổ vào các cốc nhỏ đương nó đông vào hả bạn?
Lúc đang chuẩn bị đỏ thì nó đông luôn ở nồi ý ạ
Thế thì bạn đun ko đạt rồi, đun caramen ở trong nồi đến khi nó hơi sền sệt 1 chút, khi mang ra ngoài đổ vào đáy cốc phần caramen đặc lại là vừa nhé. Bạn làm lại với lửa nhỏ, đường đun cho hơi tan rồi từ từ cho nuwocs vào đun cùng nhé.
đề nghị bạn làm ngay clip. chứ để đường sau khi đun 1 thời gian ngắn không đông mới lạ đó
chỉ cần bị giảm nhiệt độ chút xíu là nó đông hết lại rồi
yêu cầu chị ra clip ạ
Cho sua co duong duoc khong
được nha bạn, độ ngọt tùy khẩu vị của mình mà điều chỉnh nha.
em cứ tưởng là cho tất cả quả trứng vào.TT Ngửi thôi là đã buồn nôn rồi ạ~
e làm nhưng ra màu không đẹp mà khi cho vào tủ lạnh lại không đông nữa chứ………….. đúng công thức, nhưng bánh chưa nguội e đã cho ngay vào tủ lạnh =)))))))))) sao không chụy =))))))))))))))
không sao đâu em, lsau e thử cho thêm 1 chút trứng nữa vào công thức, chỉ thêm 1 chút tầm 1/2 quả trứng, rồi hấp thêm thời tầm 5p nữa nhé.
vậy là bánh chưa chín nha, bỏ zô hấp thêm ấy..mình hay làm bằng nối cơm điện, bật cook 3-4 lần là được
Cho sua vinamilk dc ko a ?
được mà bạn.
bạn ơi , lúc mình đỗ trứng vào cốc thì có cả caramen trộn chung mí trứng mất rồi thì có ảnh hưởng gì không ạ ,
.
.
với lại lúc mình tách bán ra khỏi cốc thì caramen ko tróc toàn bộ mà chỉ 1 chút thôi , còn toàn bị bám vào đáy cốc thì phải làm sao ạ
ko sao bạn nhé, lần sau bạn làm phần nước caramen lõng hơn 1 chút thì khi lấy caramen đổ ra đĩa để ăn thì sẽ ko bị tình trạng caramen bám vào đáy cốc vì đặc quá đâu nhé.
Bạn ơi, nhà mình dùng bếp từ thì khi nấu đường và hấp caramen thì để nhiệt độ bao nhiêu mới vừa vậy?
cái này hơn khó nói chính xác ạ. C canh nồi khi nào sôi thì cho caramen vào hấp, hạ nhỏ nhiệt độ xuống 600 độ C, một lúc rồi bật nhiệt cao khoảng 1200 độ c khoảng 2 – 3p lại hạ nhiệt 600 độ c, đến khi nào caramen đông lại nhé.
cho e hỏi hỗn hợp sữa đó không phải đun lên ạ
chị ơi, cho cả lòng trắng trứng và đỏ có đc k?
Minh tuong lam caramen phai co ca phe nua chu
Công thức thường thì không cần chị ạ, còn nếu làm caramen cafe thì sẽ cần thêm ạ.
cho e hỏi sao khi e nấu đường lại ra màu trắng mà ko ra màu vàng ạ
em chỉ đun đường không không hòa với nước nhé, em cứ đun đến khi nó ra màu cánh gián 🙂
hay
Mình không bỏ sữa đặc được không? Trắng đường vì sợ béo đấy.
Nếu bạn ko thích sữa đặc thì bạn cho ít nhé, còn nếu ko có sữa đặc caramen sẽ bớt vị thơm ngọt ^^
e cho đường vào đun trước rồi cho nước vào từ từ nhưng sao lúc đun đường bị vón cục ạ? Nếu hoà tan đường trong nước rồi đun hỗn hợp trên có được ko ạ
Tại em để đường quá lửa rồi nhé. Nếu nhà em có lò vi sóng thì cho đường vào đun trong lòng vi sóng đỡ bị cháy vón cục hơn nhé
vẫn được b ạ :)) nhưng mà tốn gas, tốn điện thôi :))
nếu như k có nồi hấp cách thủy cho vào lò vi sóng đc k ạ
bạn ơi cho mình hỏi làm làm thế nào để giảm được mùi tanh của trứng vậy ?
Bạn có thể đánh trứng riêng, cho sữa lên bếp trước, khi thấy sữa hơi lăn tăn thì cho hỗn hợp trứng đánh rồi vào khuấy nhẹ tay cho tan hết xem sao nhé.
b cho thêm 2 ống vani, vài hạt muối, vài giọt chanh lúc trộn trứng sữa ấy
sữa đặc thì mik có thể bỏ sữa ông thọ vào được không ạ
Bỏ sữa đặc ông thọ vào được nhé bạn ơi.
tbsp là gì vậy
tbsp là tablespoon, thìa canh nhé bạn ơi.
Các bạn làm theo hướng dẫn rất khó thực hiện. Theo mình các bạn cứ lấy nông đó trứng gà tròn đều với sữa tươi rồi đổ vào khuôn đem hấp cách thủy khi được rồi thì lấy khuôn bánh có nhiều hình cắt ra để vào đĩa nhỏ cho vào ngăn lạnh khi ăn các bạn đập nhỏ đá rồi rắc đều xung quanh tùy theo khẩu vị mới cho càe của hay các loại xì rõ
Sau khi hấp nhưng bánh vẫn chưa đông thì làm sao ạ?
Có thể do trứng của bạn hoặc bạn hấp chưa đủ nhé ^^
Không có nồi hấp cách thủy vậy làm bằng nồi cơm điện được không ạ
Bạn thử làm xem sao nhé ^^
mình làm chưa được mịn nhưng caramen vị béo ngậy, ngọt vừa phải. cũng gọi là ok
lúc hấp bánh có đậy nắp hũ hoặc lọ đựng bánh(không phải nắp nồi ) không bạn ?
Không đậy nắp lúc hấp caramen nhé bạn ơi, bạn dùng 1 lớp giấy bạc phủ lên toàn bộ các cốc nhé ^^
K có nồi hấp cách thủy, thay bằng nồi ủ sữa chua được k ạ?
Ko thay được nhé bạn ơi, đây là dùng nồi hấp để hấp chín caramen còn kia là ủ để sữa chua lên men là khác nhé bạn ơi ^^
Vậy ạ.Em cảm ơn ạ
cho em hỏi làm làm bằng trứng vịt có được không ạ ???
Nên dùng trứng gà để làm caramen nhé bạn ơi.
Cho mình hỏi. Sao mình làm xong đường ơ phia dưói lại. Bi cưng. Lại. Không ăn được
E cho caramen vào bát xứ để hấp có đựơc k ạ đ
Cho caramen vào bát sứ để hấp được nhé em ơi
nên cho caramen vào cốc gì ạ
Tốt nhất nên cho caramen vào ramekin hoặc các cốc sứ nhé bạn ơi ^^
Số liệu như trên thì làm được bn cốc ạ
chị cho e hỏi . e muốn làm banh caramen này khoảng 10 cái trứng và lượng sữa đặc và đường thì bn zay chị
Em làm với 10 trứng thì dùng 10 tbsp sữa đặc, 6.5 tbsp đường nhé
thay sữa k đường bằng có đường đc k ad.tại e k làm nhìu ak.chỉ muốn làm thử ít thui ak
Nếu dùng sữa có đường thì bạn giảm lượng đường trong công thức đi nhé
Nếu bạn muốn làm ít thì chia đôi nguyên liệu ra không sao nhé bạn ơi ^^
Cho e hỏi sao e nấu lâu rồi mà bánh chưa khô được ạ
ko làm bằng sữa tươi thay bằng sữa vị dâu được ko ạ ?
Bạn thử làm xem sao nhé mình cũng chưa thử bao giờ ^^
thay sữa tươi bằng sữa vị dâu được ko ạ ?
Mình cũng chưa thử, bạn thử xem sao nhé, và nếu dùng sữa vị dâu đã có đường sẵn rồi thì bạn giảm lượng trong công thức xuống nhé ^^
chi oi em nau may lan rui ma no khong dac chi a !
Sau khi hấp bạn đợi nguội rồi cất tủ lạnh nhé ^^ Bạn thử làm lại xem sao
cốc caramen có phải là = sứ ak
Bạn hạn chế dùng cốc nhựa để nướng hoặc hấp nhé khá là độc, bạn nên dùng các đồ bằng sứ là an toàn nhất!
Chị ơi hấp là như kiểu đun sôi nc tắt bếp r cho caramen vào và đậy nắp lại ý ạ?
Hấp là vẫn đun nước không tắt bếp và cho caramen đã đậy nắp vào hấp nhé em ơi ^^
e hỏi 1 chút ạ.
1. Thay đường bằng mật ong đc k hả chị?
2. E hấp bằng lọ nhựa có đc k?
Mình cũng chưa thử thay bạn thử xem sao nhé, còn hấp bằng cốc na dày (loại dùng để hấp và quay trong lò vi sóng) được nhé bạn ơi
Mình làm thử tối qua rồi ăn rất ngon và béo ngậy nữa ngon lắm 2 đứa trẻ con nhà mình ăn hết 3 bát luôn thanhk bạn nha
Dễ thế mà khó đâu bạn mình tách lòng đỏ lòng trắng riêng ra rùi mình đánh tan đều lòng đỏ và sữ khi nào mịn và không có bọt thì để sang môt bên rùi mình làm caramen mình cho một muỗng canh nước với đường rùi đun nhỏ lửa liu diu rùi cho đường tan chay rùi khoắng một tẹo rùi mình để vậy rùi lắc nhẹ rùi múc caramen vào bát khi caramen còn nóng và sánh rùi đợi cho carramen nguội rùi mình đổ trứng sữa vào rùi cho vào hấp đợi khoảng 15,20phut là bánh chín rùi mình cho ra đĩa và thưởng thức thui
Đơn giản mà lại rất dễ làm mà ngon và ăn rất béo và ngậy nữa
cho mình hỏi lúc cho caramen vào hấp thì hấp có cần nước không ?
Có cần nước thì mới hấp được nhé bạn ơi 😀
E dùng đường trắng để thắng caramen nhưng nó k ra màu cánh gian c ơi. Nó chỉ ra màu trắng thôi ạ
Bạn cứ đun đường trắng đến khi ra màu cánh gián là được nhé, ko cho thêm nước vào nhé
Cho em hỏi hấp caramen thì cho nước chừng nào thì vừa ạ ?
Nước bạn nhìn tùy chỉnh để hấp ko bị cạn hết nước là đc nha vì là hấp cách thủy mà bạn ơi