Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Caramen là món ngon dễ làm nhưng không phải ai cũng biết làm. Caramen kiểu Pháp là biến tấu khác của cách làm caramen bằng cách sử dụng thêm lòng đỏ trứng và whipping cream để làm tăng độ béo ngậy và mềm mịn. Cùng lambanh365.com  vào bếp học ngay cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 2

Nguyên liệu làm caramen kiểu Pháp ngậy béo

– 3 trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng)

– 2 lòng đỏ trứng

– 70gr đường

– 450ml sữa tươi không đường

– 100ml whipping cream

– 1tbsp tinh chất vani

– Caramel: 100gr đường + 50gr nước

Dụng cụ làm caramen kiểu Pháp ngậy béo

– Lò nướng, chảo to hoặc sử dụng nồi hấp

– Máy xay sinh tố

– Ramekin (cốc sứ)

– Bát thủy tinh, ca đong, rây

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo

Bước 1:

– Đun phần làm caramen: đường + nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu (bạn có thể đun ở chảo to rồi chia đều vào các cốc sứ hoặc chia đường và nước làm 3 phần bằng nhau rồi đun trực tiếp cốc sứ trên bếp hồng ngoại)

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 3

Bước 2:

– Cho hết 3 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng, 70gr đường, 450ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream và tinh chất vani vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau thì lọc qua rây rồi đổ hỗn hợp vào các khuôn cốc sứ.

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 4

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 5

Bước 3:

– Cách 1: Xếp các cốc vào khay, đổ nước nóng vào khay. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 25 phút rồi bỏ các cốc caramen ra ngoài đợi nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 6

– Cách 2: Bọc giấy bạc lên miệng cốc. Xếp khăn vào chảo (hoặc nồi hấp), xếp các cốc vào và đổ nước nóng đến ngang cốc, đậy vung chảo và đem đi hấp trong vòng 25 phút. Hấp xong để cốc ra đợi nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 7

Giờ thì lấy caramen ra và thưởng thức thôi nào!

Cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo 1

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm caramen kiểu Pháp ngậy béo này nhé!

Xem clip hướng dẫn chi tiết tại đây:

Tags: cách làm caramen cách làm caramen kiểu Pháp cách làm caramen kiểu pháp ngậy béo cách làm French caramen caramen

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM