Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc - lambanh365.com

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bún riêu của là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Do có nguồn gốc từ miến Bắc, nên món bún riêu cua làm theo kiểu Bắc mới là chính hiệu và thơm ngon nhất! Cùng lambanh365.com học cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc này nhé!

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 14

Nguyên liệu làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc

– 400gr cua đồng.

– 3 miếng đậu phụ.

– 4 quả cà chua.

– 1 kg bún tươi.

– 100gr thịt heo xay.

– 50gr tôm khô.

– 2 quả trứng gà.

– 1 củ hành khô.

– Vài nhánh hành lá.

– 1 củ tỏi.

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, giấm bỗng, mắm tôm.

Dụng cụ làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc

– Dao.

– Tô.

– Nồi.

– Chảo.

_ Máy xay sinh tố.

– Đĩa.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc

Bước 1:

– Cua ngâm trong nước 1- 2 tiếng cho sạch hết đất cát rồi xả lại với nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng 1 cái thìa để nạo lấy phần gạch cua cho vào tô, ướp với một ít bột nêm và tiêu. Còn phần mai xay hoặc giã nhỏ.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 1

Bước 2:

– Cho mai cua đã xay vào 1 cái tô lớn, sạch rồi đổ nước vào, dung tay để bóp nhẹ cho phần thịt cua tan vào nước. Sau đó gạn lấy nước cho vào nồi, lặp lại bước này 2 lần cho đến khi cuối tô chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 2

– Hòa một chút bột nêm, muối vào nồi nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi thấy gạch cua đóng tảng lại và nổi lên thì nhẹ nhàng vớt gạch cua ra, để ra tô riêng.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 3

Lưu ý: không đun nồi nước cua với lửa to vì sẽ khiến gạch cua dễ cháy hoặc trào ra ngoài.

Bước 3:

– Đậu phụ cắt nhỏ rồi mang đi chiên cho chín vàng.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 4

– Tỏi và hành khô lột vỏ, thái nhỏ.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 5

– Hành lá nhặt rễ và lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc phần lá, đầu hành trắng thì băm nhỏ.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 6

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi xào qua với dầu ăn với lửa to.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 7

– Tôm khô ngâm vào nước cho mềm rồi vớt ra.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 8

Bước 4:

– Cho cà chua đã xào sơ qua vào nồi nước cua, sau đó nêm thêm chút mắm tôm, bột nêm , muối vào nồi cho vừa ăn rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 9

Bước 5:

– Tôm khô đã ngâm mềm thì cho vào máy xay để xay nhuyễn.

– Lấy 1 cái tô sạch khác, cho tôm khô, thịt heo xay, trứng, đầu hành băm, tỏi băm cùng hạt nêm, đường vào và trộn đều để làm phần chả.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 10

Bước 6:

– Khi nồi nước cua – cà chua ở bước 4 sôi trở lại thì múc từng thìa hỗn hợp chả cho vào nồi nước. Khi chả chín, nổi lên trên thì cho tiếp đậu phụ đã chiên vào. Khi gần ăn thì nêm thêm giấm bỗng và gạch cua ở bước 2 vào nồi (tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tự điều chính lượng giấm cho vào).

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 11

Bước 7:

– Phi thơm hành khô rồi cho phần gạch cua đã tách riêng ở bước 1 vào đảo đều cùng trong một vài phút rồi tắt bếp. Đây là phần nước màu.

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 12

Bước 8:

– Cho bún tươi và hành vào tô, sau đó chan nước riêu cua ở bước 6 và nước màu ở bước 7 vào tô, ăn kèm với một đĩa rau sống để món bún thêm ngon miệng!

Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc 15

Chúc các bạn thành công với cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc này nhé!

Tags: bún riêu bún riêu cua đồng Cách làm bún riêu cua đồng ngon đúng hiệu miền Bắc cách nấu bún riêu cua đồng miến Bắc món ngon

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM