Cách làm bánh Zongzi lạ miệng

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Zongzi hay còn được gọi là bánh bao gạo, là một trong những loại bánh truyền thống lâu đời của Trung Quốc. Loại bánh này được phục vụ trong lễ hội Duanwu, hoặc Lễ hội Thuyền Rồng, thường được tổ chức vào ngày thứ năm của tháng thứ năm âm lịch hàng năm tại Trung Quốc. Zongzi hiểu đơn giản thì giống với bánh chưng, bánh tét của Việt Nam. Gạo nếp được gói bên trong một lớp lá trúc hoặc lá sậy, sau đó đun sôi trong nước cho đến khi nó chín và mềm. Bạn có thể được làm bánh nhân mặn hay ngọt tùy theo khẩu vị. Mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào. Dưới đây, lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Zongzi lạ miệng!

cach lam banh zongzi la mieng 1

 

Nguyên liệu làm bánh Zongzi lạ miệng

– 3 – 4 lá trúc hoặc lá sậy (nếu không có thể thay bằng lá dong) rửa sạch, phơi khô

– 5 chén gạo nếp ngon

– 2,5 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng cà phê muối (có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối nữa, tùy khẩu vị)

– 2/3 chén đậu phộng nguyên

– 500g thịt heo bụng cắt thành 12 miếng bằng nhau

– 1/2 muỗng cà phê đường cát trắng

– 2 muỗng cà phê rượu trắng

– 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

– 1 muỗng cà phê dầu thực vật

– ½ chén nước lọc

– 6 lòng đỏ trứng vịt muối

– 3 cây xúc xích

Dụng cụ cần dùng làm bánh Zongzi lạ miệng

– Nồi to để luộc bánh

– Kéo sắc

– Dây buộc (nên dùng dây lạt, sợi gai thay vì dùng dây nilon)

– Bát, đĩa sạch

Cách làm bánh Zongzi lạ miệng

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên, ngâm lá qua đêm. Ngày hôm sau, rửa sạch và rửa sạch trước mỗi lá và trở lại, giữ chúng trong một bát lớn hoặc bồn nước cho đến khi thời gian gói để không bị khô.

cach lam banh zongzi la mieng 2

cach lam banh zongzi la mieng 3

Bước 2: Ngâm gạo nếp qua đêm, hôm sau, để ráo hoàn toàn. Trộn gạo với nước sốt đậu nành ánh sáng và muối trong một bát lớn và một bên.

cach lam banh zongzi la mieng 4

Bước 3: Ngâm đậu phộng qua đêm, đun sôi trong 5 phút, để ráo sang một bên.

cach lam banh zongzi la mieng 5

Bước 4: Ướp thịt heo với nước tương, đường, rượu qua đêm. Nên ướp thịt mặn một chút, bởi vì gạo sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa, cho Zongzi ngon, tạo hương vị đặc biệt của nó. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa, cho thịt heo vào đảo săn, thêm chút nước đậy nắp chảo lại, đun thịt chín, săn khô.

cach lam banh zongzi la mieng 6

Bước 5: Cắt xúc xích hoặc lạp xưởng và trứng muối thành 12 phần bằng nhau.

cach lam banh zongzi la mieng 7

cach lam banh zongzi la mieng 8

Gói bánh

Bước 1: Ngâm sợi dây buộc bánh trong chén nước sạch.

Bước 2: Bạn phải cắt khoảng 2,5 cm cuống lá trước gói bánh.

cach lam banh zongzi la mieng 9

Bước 3: Bắt đầu bằng cách xếp một vài lá lại với nhau và gấp phía dưới lên để tạo ra một hình nón.

cach lam banh zongzi la mieng 10

Bước 4: Cho một ít gạo dưới đáy, rồi thêm lòng đỏ trứng muối, đậu phộng, thịt heo, lạp xưởng. Sau đó tiếp tục phủ lớp gạo phía trên.

cach lam banh zongzi la mieng 11

cach lam banh zongzi la mieng 12

Bước 5: Gấp mép lá hai bên vào giữa theo chiều dọc, cố gắng giữ phần nón phía dưới để gạo không rơi ra ngoài.

cach lam banh zongzi la mieng 13

Bước 6: Giữ chặt mép và phần chóp, rồi gập phần lá phía trên lại. Sau đó, dùng dây buộc bánh lại. Cắt bỏ những phần lá dư thừa.

cach lam banh zongzi la mieng 14

 

cach lam banh zongzi la mieng 15

Bước 7: Cho bánh vào nồi ngập nước, đun khoảng 7 – 8 giờ. Trong quá trình nấu đảm bảo bánh luôn ngập nước. Khi nước cạn nên thêm nước nóng.

Bước 8: Bánh chín vớt bánh ra, dùng nóng ngon.

cach lam banh zongzi la mieng 16

cach lam banh zongzi la mieng 17

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Zongzi lạ miệng này nhé!

Tags: bánh bao gạo bánh zongzi cách làm bánh bao gạo

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM