Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam, được người dân Việt Nam cũng như bạn bè quốc tế yêu thích. Tuy nhiên cách làm bánh xèo lại tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Cùng học cách làm món bánh xèo giòn rụm, thơm ngon nhé!
- Công thức làm bánh xèo miền Trung
- Công thức bánh xèo miền Nam đơn giản
- Hướng dẫn bánh xèo miền Bắc thơm ngon
- Công thức pha nước chấm bánh xèo độc đáo
- Hướng dẫn làm bánh xèo chay thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh xèo
Nước chấm:
– 3 thìa nước mắm
– 1/2 thìa nước sôi
– 1 thìa đường
– 1/2 thìa bột ngọt
– 2 trái ớt băm nhuyễn
– 1 thìa tỏi
– 1 thìa nước cốt chanh
Vỏ bánh xèo:
– 200g bột gạo
– 250ml nước
– 100ml bia
– 50ml nước cốt dừa
– ½ thìa café muối
– 1/2 thìa café bột nghệ
– Hành lá, dầu ăn
Nhân bánh xèo:
– 200g thịt bò
– 200g tôm
– 1 củ hành tây
– 100g giá đỗ
– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
– Rau sống, xà lách,…
Cách làm bánh xèo
Bước 1
-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
Bước 2:
– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.
– Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3:
– Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.
– Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.
– Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
Bước 4:
-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 5:
– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.
– Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.
Bước 6:
– Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo này!
Cho e hỏi bia mình mua loại nào ạ?bia 333 được không ạ
Được nha bạn, các loại bia miễn là bia nào tiện cho bạn mua và hợp khẩu vị thì bạn dùng loại ấy nhé
Chào ad ,hiện mình làm đang sống và làm việc ở đức,mình muốn làm bánh này để giới thiệu ẩm thực việt nam ra thế giới,sắp tới mình sẽ làm loại bánh xèo này,cho mình hỏi,theo mình ngĩ để làm 1 cái bánh vừa ,để tránh khỏi phải cắt nhỏ làm vỡ nhân bên tỏng thì nên chọn loại chảo nhỏ vừa ,như trên hình ảnh mình thấy bánh đổ ra nhỏ như thế nói mới đẹp
Cho mình hỏi lÀ có thể thay bột nghệ bằng nghệ tươi được không.
bột nghệ là để lên màu vs tạo hương vị mà b, nên bạn thay bằng nghệ tươi cũng đc miễn là dậy hương vs ra màu vàng đặc trưng của bánh xèo là được nhé.
xin thông cảm, cho hỏi làm bánh xèo mà cho bia vào để làm gì?
bia giúp vỏ bánh giòn hơn nha bạn 🙂
Cho e hỏi bột nghệ mua ở đâu ạ???
Mua ở các hàng bán đồ khô hoặc trên mạng bán rất nhiều bạn nhé.
ban cho minh hoi bot banh xeo duoc lam bang gao te hay gao nep vay ma lam bang loai gao gj thi ngon
Đây là bột gạo đó bạn, ở ngoài siêu thị có bán sẵn gói bột gạo bạn nhé.
cho mình hỏi tại sao mình làm bánh xèo mà nó ko giòn được thế nhỉ, mình cho cả gói bột chiên giòn vào mà nó cũng ko giòn,
Bạn xem lại khâu pha bột xem sao nha. Chảo khi rán bánh xèo cần thật nóng nữa bạn nhé.
Cho mình hỏi.thay bot banh xeo bang gạo xay thi phai thêm j
bạn đọc kĩ công thức nhé, công thức là dùng bột gạo xay mịn và các thành phần khác trong phần làm vỏ bánh đó mà bạn 😀
Mình Làm chẳng giống gì cả. Nó nằm chem bep trong cái chảo. Tại sao ko giòn giống như người ta làm nhỉ.
Cho e hỏi k có nước cốt dừa có làm dược bánh k ạ?
nước cốt dừa để góp phầnđộ thơm ngậy bạn ạ. Nên làm đúng theo ct thì tỉ lệ thành công cao nhé.
P ơi cho mìh hỏi nhân báh xèo ngoài tôm với thịt bò mìh có thể làm bằq nhữq qì khác nữa hem
Nhân tùy thích theo khẩu vị của bạn nhé, tôm và thịt bò là nhân bánh xèo truyền thống.
To thay bot nghe bg lòng đỏ trứng có đk k
Không nên bạn nhé, nếu có trứng, bánh sẽ ko được giòn.
cho em hỏi thay bột gạo bằng bột mỳ đk k ạ
Cho mình hỏi khi làm bánh dùng bột gói sẵn trong bao có được không?
Minh lam bang chao khong dinh…hay bang chao thuong? Neu nhu hok cho bia vao co dc hok?
Bạn làm bằng chảo chống dính cho dễ thao tác nhé!
Cho e hoi dung bot gao te co dc ko ?
Lam bang bot nep duoc khong
Bạn có thể pha thêm bột nếp, nhưng không nên dùng hoàn toàn là bột nếp, bánh sẽ dẻo ko giòn bạn nhé.
ngon lắm đó. mình đã từng ăn rất ngon. không thể ta nổi sứa ngon của nó
người ta chỉ rõ vậy mà còn hỏi mấy câu hỏi vớ vẩn.
Cho mình hỏi nếu lám bánh xèo cho 15 xuất ăn thì cần nua bao nhiêu nguyên liệu và gồm nhưng gì?
pha nước mắm theo công thức đó thì có pha với thể tích lớn được ko ban?
Cho em hoi bia co tac dung ji vay c
cho bia vào giúp vỏ bánh giòn hơn nhé bạn ơi
E cũng làm công thức như trên nhưng bánh ko giòn đc ạ, ai chỉ dùng e với , e cảm ơn
em có cho bia vào vỏ bánh ko nhỉ ?
Chi oi bia cho bia ma mình uống phải không a. Còn bột gạo la gạo nếp hay gạo tẻ a. E cảm ơn
đúng rồi nhé bạn ơi, tùy loại bia bạn thích bạn cho vào nhé.Bột gạo tẻ nhé em ơi
Sao e cug cho bia vao vo banh nhug k cug duoc vay chi.
Có thể e cho quá nhiều hay quá ít dầu hoặc em chưa đúng lửa nhé em ơi ^^
Cho em hoi vỏ bánh xeo lam bạng gao nep hay gao tẻ a
bột gạo tẻ nhé bạn ơi
Vỏ bánh xèo làm bằng bột gạo tẻ hày la gạo nếp ạ
Vỏ bánh xèo làm bằng bột gạo tẻ nhé bạn ơi.
Em làm bằng bột mì được k ak.và k cho bia vào có dc k
em làm bằng bột gạo tẻ và cho ít bia vào vỏ bánh mới giòn được nhé em ơi :”)
cái này là kinh nghiệm mình học hỏi đc nè, mà làm thấy cũng đúng. mọi ng khuấy bột vs 1 ít nước lạnh cho tan bột là đc rồi, sau đó cho đá cục vào để nó tan hoặc cho nước càng lạnh càng tốt , làm như vậy giờn mà cứng bánh lắm luôn
Cho mình hỏi tại sao làm bánh xèo phai có bia vậy
Để tạo độ giòn cho vỏ bánh xèo nhé bạn ơi
cho mình hỏi thay
bột gạo bằng bột mì được ko
Ko thay được bột gạo bằng bột mì nhé bạn ơi. làm bằng bột gạo vỏ bánh mới mỏng và có độ giòn đc nhé
sao nó k giòn mà cứ ỉu vậy
Bạn có cho bia vào hỗn hợp bột không nhỉ?
cho e hoi.cho ti lệ bia vào bao nhieu là vừa z
200gr bột gạo thì em dùng 100ml bia nhé
Cho em hỏi bột gạo tẻ thay bằng cơm say dc k ạ
Phải dùng bột gạo tẻ để làm bánh xèo nhé bạn ơi
đang tráng bánh dùng 1 loại chảo đến khi gập bánh thì lại là chảo khác, thế thì không pải bánh tráng cùng 1 chảo rùi
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa thôi nhé bạn ơi, bạn cứ làm theo các bước trong công thức là được nhé
cho e hỏi thay bột gạo bằng bột bánh xèo được k ạ
thay được bằng bột bánh xèo pha sẵn nhé em ơi
cho e hỏi thay bột gạo bằng bột bánh xèo có được k ạ
Thay được bột gạo bằng bột bánh xèo đã pha chế sẵn nhé e ơi
Bột gạo là bột j v ad? làm tn để có bột gạo z?
Bột gạo là bột xay ra từ gạo tẻ nhé, bạn có thể ra các hàng xay bột mua nhé
Neu do banh xeo ma k co bia vao thi con cach nao khac de bah xeo gion lau k v
Cho e hoi.tom co can boc vo het k a.ma nhan banh k can sao chin dc k a
Bạn dùng tôm bé và không cần bóc vỏ nhé bạn ơi
cho em hỏi nhà em có sẵn bột tráng bánh cuốn có là bánh xèo đc hk ạ
Bột làm bánh cuốn không làm bánh xèo được nhé bạn ơi 😉
Cho em hỏi bột tẻ hay bột nếp đấy ạ
Bột làm bánh xèo là bột gạo tẻ nhé em ơi
cho em hoi, neu dung bot banh xeo lam thoi co dc k
Được nhé bạn ơi
ngon
cho em hỏi ko bỏ thit bo dc ko ạ
va em lam bag chao chien trug co dc ko
Dùng chảo chống dính là được nhé em ơi
Được nhé bạn ơi ^^
cho minh hoi tom voi thit bo co xao truoc ko ban
Tôm với thịt bò bạn xào qua trước nhưng tránh xào bò quá chín và dai nhé bạn ơi
cho e hỏi bột gạo là gồm gạo j đấy ad
Bột gạo là bột gạo tẻ nhé em ơi
mình mua bột bánh xèo có sẵn được không ạ? Nếu bỏ bia bỏ hết hay là bỏ một nửa
Bạn mua bột bánh xèo làm sẵn được nhé, không cần thêm bia nhé bạn ơi
nếu ko cho bia được ko
Cho bia giúp vỏ bánh giòn hơn nhé bạn ơi ^^
nếu cho bia có sợ nó có mùi vị của bia ko
Cho ít bia giúp vỏ bánh xèo giòn hơn bạn yên tâm ko có vị bia đâu nhé!
Đổi bột gạo thay bằng bột mì có được kh ạ
Không thay bột gạo bằng bột mì để làm bánh xèo được nhé bạn ơi
cho em hỏi mình không can nước cốt dứa được ko
Có nước cốt dừa giúp vỏ bánh thơm hơn nếu không kiếm được thì thôi bỏ qua nhé bạn ơi ^^
250ml kia là nước sôi hay nước thường ạ
Nước thường ở nhiệt độ phòng nhé bạn ơi
Bánh ngon lắm ạ! Em làm rồi và thành công mĩ mãn hehehe! Ah nhưng em nói thật là rán cái đầu nhìn thảm họa lắm ạ! Cái sau em cho thêm nc vào bột , bột loãng hơn một chút thì cháng dc bánh mỏng và giòn hơn ! Ăn xong thấy ông xã bảo là ” Ngon hơn hôm mìh ăn ở quán đó em ” biết chồng nịnh nhưng mà e vẫn thấy bánh ngon thiệt! Cảm ơn chị ad nhiều ạ! Lần sau em sẽ chụp ảnh đăng lên chômi người xem ạ!