Cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam, được người dân Việt Nam cũng như bạn bè quốc tế yêu thích. Tuy nhiên, cách làm bánh xèo lại tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách làm bánh xèo giòn rụm, thơm ngon nhé!

cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon, cach lam banh xeo vua gion vua ngon

Nguyên liệu làm bánh xèo

Nước chấm bánh xèo:

– 3 thìa nước mắm

– 1/2 thìa nước sôi

– 1 thìa đường

– 1/2 thìa bột ngọt

– 2 trái ớt băm nhuyễn

– 1 thìa tỏi

– 1 thìa nước cốt chanh

Vỏ bánh xèo:

– 200g bột gạo

– 250ml nước

– 100ml bia

– 50ml nước cốt dừa

– ½ thìa café muối

– 1/2 thìa café bột nghệ

– Hành lá, dầu ăn

Nhân bánh xèo:

– 200g thịt bò

– 200g tôm

– 1 củ hành tây

– 100g giá đỗ

– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Rau sống, xà lách,…

Cách làm bánh xèo

Bước 1

-Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bước 2:

– Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ vào phần bột, trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục.

– Cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

cách làm bánh xèo 1, cach lam banh xeo 1

Bước 3:

– Rửa sạch các loại rau. Hành tây thái múi cau.

– Nhặt tôm, rửa sạch. Thịt bò thái lát mỏng.

– Ướp tôm với gừng, gia vị, hành khô. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Bước 4:

-Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

Bước 5:

– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

– Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm khoảng 2 phút.

cách làm bánh xèo 2, cach lam banh xeo 2

– Gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.

cách làm bánh xèo 3, cach lam banh xeo 3

Bước 6:

– Dùng bánh khi còn nóng. Cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo này!

cách làm bánh xèo vừa giòn vừa ngon, cach lam banh xeo vua gion vua ngon

Cách làm nước chấm bánh xèo

Bước 1: Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn.

cách làm bánh xèo- nước chấm bánh xèo 1

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn.

cách làm bánh xèo- nước chấm bánh xèo 2

Bước 3: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng

Bước 4: Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó bạn khuấy đều. Rồi cho ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.

cách làm bánh xèo- nước chấm bánh xèo 3

Khi pha nước chấm bánh xèo, bạn lưu ý nên chọn loại mắm có độ đạm cao hơn, thơm, vị dịu; đường bạn nên chọn đường có màu vàng ngà sẽ thơm ngon hơn.

Một chút lưu ý nhỏ ở trên sẽ giúp các bạn có thể làm ra những bát nước chấm bánh xèo đúng vị, tăng thêm sự hoàn hảo của món bánh truyền thống này.

 

Cách ăn bánh xèo chuẩn:

cách làm bánh xèo- ăn bánh xèo đúng cách

Bánh xèo là món gián nên sẽ có rất nhiều dầu mỡ khi ăn không thì sẽ rất ngán. Cách ăn bánh xèo chuẩn là phải ăn kèm với rau sống.

Khi ăn bánh xèo thì dùng bánh tráng để gói. Cho bánh xèo và rau sống bạn thích vào cuộn lại rồi chấm với nước chấm và thưởng thức.

 Chúc bạn thành công với món bánh xèo này nhé!
Tags: bánh xèo

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM