Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Ngoài những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh, dừa,…truyền thống, những chiếc bánh Trung thu dẻo mang phong cách hiện đại đang dần lên ngôi mang theo làn gió mới vào thị trường bánh Trung thu Việt Nam. Hôm nay, lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard – một chiếc bánh được “cách tân” và đặc biệt hơn nhiều so với những chiếc bánh truyền thống nhé!

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 10

Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân custard

Phần vỏ bánh:

– 400gr bột nếp rang chín.

– 120gr bột bắp.

– 240gr đường.

– 1 lít sữa tươi.

– Bơ.

Phần nhân bánh:

– 60gr bột mì đa dụng.

– 120gr bột custard.

– 60gr tinh bột bắp.

– 240gr đường.

– 900ml sữa.

– 2 quả trứng.

– Bơ.

Dụng cụ làm bánh Trung thu dẻo nhân custard

– Rây.

– Nồi.

– Phới lồng.

– Phới trộn.

– Khuôn bánh Trung thu.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard

Bước 1:

– Với phần vỏ bánh, đầu tiên bạn hãy rây bột nếp và bột bắp cho thật mịn.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 1

Bước 2:

– Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho sữa, đường và bơ vào và đun sôi với lửa nhỏ.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 2

Bước 3:

– Sau khi hỗn hợp sữa sôi nhẹ, bơ và đường tan hết thì bạn rút hỗn hợp sữa này vào tô hỗn hợp bột nếp và bột bắp ở bước 1, trộn đều và để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 3

Bước 4:

– Với phần nhân custard, bạn cho tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh (trừ bơ) vào 1 cái tô lớn, sạch rồi trộn cho đều.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 4

Bước 5:

– Lọc hỗn hợp bột ở bước 4 qua rây để phần nhân bánh thành phẩm mịn màng, không bị lợn cợn.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 5

Bước 6:

– Trộn bơ vào phần hỗn hợp bột đã lọc rồi cho vào chảo đun sôi với lửa nhỏ. Dùng phới khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp nhân đặc sánh, có màu vàng óng đẹp mắt thì tắt bếp, để nguội.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 6

Bước 7:

– Phần vỏ bánh làm ở bước 3 đã nguội hẳn thì chia ra thành những phần nhỏ bằng nhau. Lăn từng khối bột vỏ bánh qua bột nếp rang chín rồi cán cho khối bột mỏng, tròn.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 7

Bước 8:

– Phần nhân bánh đã nguội thì cũng lấy ra, chia thành những phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn lại sau cho phần nhân có khối lượng bằng ½ phần vỏ bánh. Sau đó cho viên nhân custard vào giữa miếng vỏ bánh, túm bột và vo tròn lại sao cho phần nhân không bị hở ra ngoài.

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 8

Bước 9:

– Lăn viên bánh qua 1 lớp bột nếp rang chín rồi đặt vào khuôn bánh Trung thu, ấn xuống để tạo hình cho bánh là hoàn thành!

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard 9

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard này nhé!

Xem video hướng dẫn chi tiết tại đây:

Tags: bánh trung thu bánh Trung thu dẻo bánh Trung thu dẻo nhân custard cách làm bánh trung thu Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân custard

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM