Cách làm bánh tart chanh mát lành

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bánh tart trứng đã quá quen thuộc rồi, mùa hè phải có bánh tart vị chanh mát lạnh nhâm nhi chứ nhỉ? Không hề ngấy mà vị bánh lại chua nhẹ sẽ làm bạn cực kì thich thú đó. Cùng lambanh365.com khám phá cách làm bánh tart chanh cho mùa hè nhé!

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_1, cách làm bánh tart chanh mát lành 1

 

Nguyên liệu làm bánh tart chanh:

  1. Phần vỏ:

– 1 quả trứng để ở nhiệt độ phòng

– 70g đường

– 80g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng

– 1/6 Tsp muối nở

– 1 Tbsp mayonnaise

– 210g bột mì

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_2, cách làm bánh tart chanh mát lành 2

  1. Phần nhân:

– 3 quả trứng

– 70g đường

– 1 Tsp vỏ chanh bào

– Nước từ 3-4 quả chanh

– 6 Tbsp bơ lạt

– ½ Tsp muối

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_4, cách làm bánh tart chanh mát lành 4

  1. Phần kem:

– 240ml heavy cream để lạnh.

– 2 Tbsp đường bột (đường xay)

– ½ Tsp tinh chất vani

 

Dụng cụ làm bánh tart chanh:

– 1 lò nướng

– 1 khay nướng cupcake

– 1 cooking spray (bình xịt chống dính)

– 1 máy đánh trứng

– 1 túi bóp kem (nếu không có bạn có thể dùng túi nilon)

 

Cách làm bánh tart chanh:

  1. Phần nhân:

Bước 1:

–  Lấy 1 cái nồi, đánh 3 quả trứng với 70g đường và ½ Tsp muối và vỏ chanh đã được bào nhỏ ra, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn thì đổ nước chanh vào, thêm 6 Tbsp bơ. Cho nồi lên nấu ở nhiệt độ vừa, khuấy đến khi bơ chảy và hỗn hợp đặc lại thì dừng lại. Để cho hỗn hợp sôi nhẹ thì lọc hỗn hợp qua rây lọc.

– Để ở nhiệt độ phòng cho nguội bớt rồi bọc bằng giấy bọc thức ăn và cho vào tủ lạnh đợi trong khi làm phần vỏ bánh.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_5, cách làm bánh tart chanh mát lành 5
cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_6, cách làm bánh tart chanh mát lành 6

  1. Phần vỏ bánh:

Bước 2:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C

– Đánh 1 quả trứng với 70g đường ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp nổi bọt. Cho bơ vào và đánh ở tốc độ vừa trong 3-5 phút đến khi hỗn hợp đặc mịn. Sau đó, cho thêm mayonnaise và muối nở vào đánh cùng.

– Cho bột mì vào, cứ 75g một lần rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng bột.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_7, cách làm bánh tart chanh mát lành 7
Bước 3:

– Dùng tay lăn hỗn hợp thành hình tròn vừa với khay nướng cupcake, nếu hỗn hợp quá dính, bạn hãy cho thêm bột vào đánh tiếp nhé.

– Xịt chất chống dính vào khay nướng rồi bỏ viên hỗn hợp vào trong.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_8, cách làm bánh tart chanh mát lành 8
Bước 4:

– Dùng tay ấn viên bánh quanh khay, bạn ấn để cho viên bánh mỏng vào nhé vì khi nướng chúng sẽ nở to ra đấy.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_9, cách làm bánh tart chanh mát lành 9
Bước 5:

– Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi các cạnh chuyển thành màu vàng sẫm (khoảng 10 phút) thì bỏ ra khỏi lò và để nguội khoảng 5-7 phút

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_10, cách làm bánh tart chanh mát lành 10

  1. Phần kem:

Mẹo: Bạn hãy để tất cả đồ dùng để đánh kem và heavy cream vào tủ lạnh trong 15 phút. Càng lạnh kem đánh càng dễ

Bước 6:

– Đánh 240ml heavy cream ở tốc độ cao đến khi hơi mịn thì cho 2 Tbsp đường bột và ½ Tsp vani vào đánh ở tốc độ cao đến khi cứng và trở thành kem (khoảng 1 phút). Đừng đánh quá lâu, hỗn hợp sẽ đặc và bột lại. Để ở tủ lạnh cho đến khi cần dùng

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_11, cách làm bánh tart chanh mát lành 11
Bước 7:

– Cho phần nhân chanh làm ở phần 1 vào phần vỏ bánh.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_12, cách làm bánh tart chanh mát lành 12
Bước 8:

– Dùng túi bóp kem bóp phần kem lên mặt bánh.

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_13, cách làm bánh tart chanh mát lành 13

cach_lam_banh_tart_chanh_mat_lanh_2, cách làm bánh tart chanh mát lành 2

Vậy là chiếc bánh đã hoàn thành rồi. Chiếc bánh tart chanh này còn có phần kem trên bánh béo ngậy đó, nhân chanh thì chua chua mát mát, không chê vào đâu được rồi!

Chúc các bạn làm thành công chiếc bánh tart chanh mát lành này nhé!

Tags: bánh tart bánh tart chanh cách làm bánh tart chanh mát lành

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM