Cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà - lambanh365.com

Cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Bánh su kem là loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp và nổi tiếng toàn thế giới. Những chiếc bánh nhỏ xinh được nướng chín vàng thơm mùi bơ sữa. Nhân bánh su kem dai dai, béo béo khiến cho thực khách không thể chối từ. Tuy công thức làm bánh su kem khá phức tạp, nhưng hôm nay Lambanh365.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà nhé!

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-8

 

Nguyên liệu làm bánh su kem đơn giản tại nhà

  1. Phần vỏ bánh su kem

– 3/4 cup nước sạch

– 1 tablespoons bơ nhạt

– 1/8 teaspoon muối biển

– ¾ cup bột mì đa dụng

– 4 quả trứng gà to

– 1 teaspoon đường bánh kẹo (đường dạng bột) để rắc lên trang trí bánh

  1. Phần nhân bánh su kem

– 1 + ½ cups Heavy cream (một dạng kem tươi như Whipping cream nhưng “nặng” hơn do có hàm lượng chất béo chiếm từ 36 – 40%)

– ¼ cup đường bánh kẹo

– 2 teaspoons chiết xuất vani

– 4 tablespoons blackberry (quả mâm xôi đen)

 

Dụng cụ cần dùng làm bánh su kem đơn giản tại nhà

– Lò nướng

– Bát tô sạch

– Máy đánh trứng

– Muôi gỗ

– Phới đánh trứng cầm tay

– Khay nướng

– Giấy nướng lót khay (tùy thích)

– Nồi hoặc bát chịu nhiệt

– Chổi quét trứng

– Túi nilon đựng kem

 

Cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà

  1. Phần vỏ bánh su kem

Bước 1:

– Bật sẵn lò nướng ở 180C.

– Quết một lớp bơ mỏng lên mặt khay nướng để chống dính cho bánh.

Bước 2:

– Cho nước, bơ nhạt và muối và nồi rồi đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp đã tan chảy, dùng muôi khuấy đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi lấy ra khỏi bếp.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-4

– Từ từ trút bột mì vào hỗn hợp bơ rồi dùng muôi gỗ trộn mạnh và đều tay.

– Tiếp tục đặt nồi lên bếp với nhiệt độ cao. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp không còn bị vón cục, khô dần lại, bắt đầu bám vào thành nồi và có kết cấu gần như đất sét. Đun hỗn hợp trong khoảng 20 – 30 giây, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp khô hơn nữa.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-5

Bước 3:

– Trút hỗn hợp bột vào bát của máy trộn đứng và đánh đều đến khi hỗn hợp nguội dần xuống khoảng 60C thì cho 1 quả trứng vào.

– Khi hỗn hợp bắt đầu nguội, bạn tiếp tục cho 2 quả trứng còn lại vào. Đánh đến khi được một hỗn hợp màu vàng sáng, ẩm và mịn mượt như kem.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-11

– Cho toàn bột hỗn hợp vào túi nilon bắt kem và gắn đầu tạo hình kem mà bạn thích.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-6

– Cho 1 quả trứng còn lại ra một chiếc bát con và đánh tan trứng.

Bước 4:

– Quết một lớp bơ mỏng lên tấm giấy nướng hoặc khay nướng.
– Cắt đầu túi nilon bắt kem, phun hỗn hợp ra mặt khay thành các khối tròn nhỏ. Bạn nên tạo khoảng cách ra xa để khi nướng bánh có không gian cần thiết để nở.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-1

– Quét lên bề mặt mỗi chiếc bánh một lớp trứng mỏng đã được đánh mịn.

Bước 5:

– Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 40 – 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nở phồng. Để bánh ra giá và để nguội hoàn toàn.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-7

– Vỏ bánh đạt chuẩn khi khô đều.

  1. Phần làm nhân bánh su kem

– Cho Heavy cream, đường bánh kẹo và chiết xuất vani vào bát của máy trộn đứng. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp mịn mượt, màu trắng ngà và tạo đỉnh cứng.

– Trút hỗn hợp kem vào túi bắt kem.

  1. Hoàn thiện bánh

– Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn dùng dao sắc cắt đôi bánh ra rồi phun kem vào giữa.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-10

– Đặt bánh lên đĩa sạch rồi rắc đường bột lên trang trí.

cach-lam-banh-su-kem-don-gian-tai-nha-9

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem đơn giản tại nhà!

Tags: Bánh su kem

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM