Cách làm bánh Speculoos Cookie Sandwiches - lambanh365.com

Cách làm bánh Speculoos Cookie Sandwiches

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Nhân kem thơm mềm được kẹp giữa hai lớp bánh quy Speculoos giòn tan. Chiếc bánh với hình dạng đáng yêu thực sự thích hợp để làm quà cho các bé hay nhâm nhi mỗi buổi trà chiều!

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-7

Nguyên liệu làm bánh Speculoos Cookie Sandwiches

  1. Phần bánh quy Speculoos

– ½ cup bơ, để lạnh, cắt thành các khối vuông nhỏ

– 1/3 cup đường trắng

– ¾ cup đường nâu sáng

– 1 teaspoon mật mía

– ½ teaspoon muối chất lượng cao

– ¼ teaspoon baking soda

– 2,5 teaspoons  bột quế

– ¼ teaspoon bột nhục đậu khấu

– ½ teaspoon bột gừng

– ¼ teaspoon bột xa trục thảo

– ¼ teaspoon bột hạt tiêu đen chất lượng cao

– 1 teaspoon tinh chất vanilla

– 1 quả trứng lớn

– 1,75 cup bột mì đa dụng

  1. Phần nhân kem

– ½ cup (1 thanh) bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

– 1/3 cup bột ca cao nguyên chất, rây mịn

– 1,5 cups đường trắng

– ¼ cup heavy cream

– ½ teaspoon tinh chất vanilla

– ¼ teaspoon bột quế

– 1 nhúm muối chất lượng cao

Cách làm bánh Speculoos Cookie Sandwiches

  1. Làm bánh quy

Bước 1:

– Đặt khối bơ vào bát trộn của máy, thêm đường trắng, đường nâu, baking soda, muối, bột quế, bột xa trục thảo, bột tiêu đen, bột gừng, bột nhục đậu khấu.

– Đánh đều hỗn hợp khoảng 30 giây ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu kết hợp đồng đều.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-1

– Thêm vani và trứng rồi tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi được một hỗn hợp nhuyễn, đồng nhất. Thêm bột mì và đánh đến khi được một hỗn hợp hơi khô.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-2

– Cuộn bột thành một khối cầu. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là để qua đêm.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-4


Bước 2:

– Làm nóng sẵn lò nướng đến 375F (190○C)

– Rắc một lớp bột mì mỏng ra một mặt phẳng làm lớp bột áo. Cán mỏng bột đến độ dày ¼ inch (khoảng 0.7 cm). Dùng khuôn cắt bánh thành các hình dạng mà bạn thích.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-3

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-8

– Lót giấy nướng đã xoa bơ lên khay bánh. Đặt bột đã cắt vào và nướng khoảng 8 – 10 phút, bánh có màu nâu vàng. Để nguội hoàn toàn.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-9

  1. Làm nhân kem

Bước 1:

– Cho bơ vào bát lớn rồi đánh ở tóc độ cao trong khoảng 2 – 3 phút đến khi bơ xốp, mịn. Tiếp tục đánh và thêm bột ca cao, đường trắng, heavy cream, vanilla, bột quế, muối đến khi được hỗn hợp đồng nhất, mịn, sáng.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-11

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-10


Bước 2:

– Cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem và phun lên vỏ bánh quy. Đặt lớp vỏ còn lại lên và ấn nhẹ. Để bánh trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-6

cach-lam-banh-speculoos-cookie-sandwiches-5

– Bánh để trong hộp kín có thể giữ được 5 ngày.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Speculoos Cookie Sandwiches!


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM