Cách làm bánh quy Speculoos giòn tan - lambanh365.com

Cách làm bánh quy Speculoos giòn tan

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Những chiếc bánh quy Speculoos rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày nghỉ. Đơn giản và thơm ngon, hãy cùng Lambanh365 thực hiện cách làm bánh quy Speculoos giòn tan này nhé!

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-5

Nguyên liệu làm bánh quy Speculoos giòn tan

– ½ cup (1 thanh hoặc 113g) bơ nhạt, để lạnh

– ¼ cup + 2 tablespoons (75g) đường trắng

– ¾ cup (165g) đường nâu

– ¼ teaspoon baking soda

– ½ teaspoon muối kosher

– 2,5 teaspoons bột quế

– ¾ teaspoon bột nhục đậu khấu

– ¾ teaspoon bột đinh hương

– ½ teaspoon bột gừng

– ¼ teaspoon hạt tiêu trắng

– ¼ teaspoon hạt tiêu đen

– ¼ teaspoon bột thảo quả

– 1,5 teaspoons tinh chất vanilla

– 1 quả trứng lớn

– 1,75 cups (235g) bột mì đa dụng

Dụng cụ làm bánh quy Speculoos giòn tan

– Tấm nướng bánh

– Giấy nướng bánh

– Máy trộn đứng

– Cán lăn bột có in sẵn hình

– Cán lăn bột bình thường

– Dao nhọn

Cách làm bánh quy Speculoos giòn tan

Bước 1:

– Đặt giấy nướng đã quết bơ vào trong khay nướng.

Bước 2:

– Cắt bơ thành các khối nhỏ rồi cho vào bát đựng của máy trộn. Thêm đường, baking soda, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương, bột gừng, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, bột thảo quả  vào trộn đều.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-8

– Đánh hỗn hợp trên khoảng 30 giây ở tốc độ trung bình hoặc đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất về màu sắc. Dùng thìa gạt hỗn hợp xuống bát tránh cho hỗn hợp bị trào ra xung quanh. Thêm trứng, vanilla và phần bột mì còn lại vào bát.

– Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, đồng nhất (khoảng 30 giây). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột để việc cán bột thuận tiện hơn.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-9

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-10

Bước 3:

– Đặt khối bột ra mặt phẳng, cán phẳng bột (cán đè lên màng bọc) đến khi bột đạt độ dày ½ inch (khoảng 1,2 cm). Tháo bỏ lớp màng bọc.

– Phủ lên cán in hình một lớp bột mì mỏng (để chống dính) rồi lăn cán đó lên mặt bột. Cắt bột theo các ô in trên đó.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-2

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-6

– Dùng miếng kim loại mỏng lấy các miếng bột đã cắt ra rồi cẩn thận đặt vào khay nướng. Để cả khay vào tủ lạnh trong 30 phút.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-3


Bước 4:

– Bật sẵn lò nướng trước 10 phút ở 190○ C  ( 375F  ). Nướng bánh trong khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy bánh có màu nâu vàng.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-7

– Để nguội trong 10 phút. Bánh sẽ cứng lại sau khi nguội.

cach-lam-banh-quy-speculoos-gion-tan-4

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy Speculoos giòn tan!


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM