Nghe cái tên bánh quai vạt chắc chắn các bạn sẽ cảm thấy lạ lẫm, thú vị. Nhưng đến khi thưởng thức hương vị của bánh thì bạn sẽ chẳng thể nào quên vị ngon đặc biệt đấy. Cách làm bánh quai vạt sầu riêng không hề khó. Để Lambanh365.com bật mí giúp bạn công thức làm bánh quai vạt sầu riêng nhé.
Nguyên liệu làm bánh quai vạt sầu riêng:
Phần nhân đậu xanh:
– 100gr đậu xanh không vỏ
– 80gr đường
– 100gr thịt sầu riêng
Phần vỏ bột ngoài:
– 100gr bột mì
– 45gr dầu ăn
– 30gr nước
Phần vỏ ruột:
– 50gr bột năng
– 10gr dầu ăn
Dụng cụ làm bánh quai vạt sầu riêng:
– Bát
– Xửng hấp
– Xoong
– Muỗng
– Bát
– Chày
Cách làm bánh quai vạt sầu riêng:
Bước 1:
– Đậu xanh ngâm nước ấm 2 giờ rồi đem hấp chín.
– Khi đậu còn nóng dùng chày tán đều cho đậu tơi nhuyễn ra.
Bước 2:
– Đổ đường cát vào cùng với đậu sên trên lửa trên lửa thật nhỏ cho đường chảy ra hoà tan vào đậu.
Bước 3:
– Dùng muỗng dầm thịt quả sầu riêng cho nát nhừ rồi đổ vào cùng chảo đậu, khuấy đều sên đến khi mịn.
Bước 4:
– Để chảo đậu xanh nguội hẳn rồi vo tròn từng viên nhân nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
Bước 5:
– Trộn tất cả nguyên liệu của phần bột vỏ ngoài nhồi cho mịn đến khi không bị dính tay là được.
– Tiếp theo trộn riêng phần nguyên liệu làm vỏ ruột trong một bát riêng.
Bước 6:
– Chia phần bột vỏ ngoài thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
– Cán một viên bột thành hình chữ nhật nhỏ, rồi trét một lớp vỏ ruột trong lên.
– Sau đó, gấp theo chiều dài của hình chữ nhật, cán nhẹ.
– Phết thêm một lớp bột ruột, gấp hình chữ nhật lại làm 3 rồi lại cán cho miếng có hình chữ nhật to cỡ 3cm x 4cm.
Bước 7:
– Cho viên nhân vào giữa và gấp đôi theo chiều ngang của miếng bột vỏ hình chữ nhật.
– Tương tự ta gói hết phần vỏ và nhân.
Bước 8:
– Dùng lòng đỏ trứng gà đánh tan phết lên mặt bánh.
– Đem nướng bánh trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 150 độ C đến khi bánh chín vàng là được.
Bánh có hình dạng nhỏ xinh rất bắt mắt, hương vị thì khỏi chê. Cùng vào bếp dành tặng cả nhà món bánh quai vạt sầu riêng hấp dẫn này thôi.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh quai vạc sầu riêng này nhé !
Tags: bánh quai vạc bánh quai vạt sầu riêng
3 đầu bếp đánh giá
Điểm trung bình
(4 / 5)
Hãy là người bình luận đầu tiên!