Cách làm bánh Pudding chuối

Tuy cách làm có phần hơi cầu kỳ nhưng thành quả lại vô cùng xứng đáng – một ổ bánh pudding thơm ngon với vị chuối ngọt ngào chắc chắn sẽ làm bạn “đổ” ngay lập tức đấy! Cùng lambanh365.com học cách làm bánh pudding chuối ăn là mê này nhé!

• Mách bạn địa chỉ bán bánh khoai ở Hà Nội và Sài Gòn
• Cách làm caramen trà xanh bằng nồi hấp
• Trổ tài làm thạch Oreo ngon – độc – lạ
• Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng
• Cách làm bánh Tart hương vani chanh hình túi tam giác ngộ nghĩnh

Nguyên liệu làm bánh pudding chuối

Phần cốt bánh:

– 3 quả trứng tách riêng lòng đỏ và trắng.

– 60gr đường.

– 10ml sữa tươi.

– 30ml dầu ăn.

– 1gr muối.

– 30gr bột ngô.

– 30gr bột mì.

– 3ml chiết xuất vani.

Phần pudding chuối:

– 240ml sữa tươi.

– 2 quả trứng gà.

– 60gr đường.

– 15gr bột ngô.

– 2gr muối.

– 2 quả chuối tây xay nhuyễn.

– 3ml chiết xuất vani.

– 7gr bơ.

Phần phủ:

– 100ml nước.

– 1 lòng trắng trứng.

– 30gr đường.

– 100gr bơ.

– 300gr bánh quy.

Dụng cụ làm bánh pudding chuối

– Tô.

– Máy đánh trứng.

– Nồi.

– Rây.

– Khuôn nướng.

– Lò nướng.

– Giấy nến.

– Túi bắt kem.

– Túi zip.

Cách làm bánh pudding chuối

Bước 1:

– Để làm phần cốt bánh, đầu tiên bạn cho đừng vào tô lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh để đánh cho bông mịn.

– Sau đó cho từng phần lỏng đỏ trứng vào tô hỗn hợp và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều.

Bước 2:

– Cho vào tô hỗn hợp ở bước 1 sữa tươi, muối và dầu ăn rồi dùng máy đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều với nhau là được.

Bước 3:

– Rây bột ngô và bột mì cho vào tô hỗn hợp ở bước 2 rồi dùng phới trộn đều.

Bước 4:

– Cho tiếp 3ml chiết xuất vani vào tô hỗn hợp bột, trộn đều.

Bước 5:

– Trút hỗn hợp bột ở bước 4 vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến và nướng trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong 25 phút.

Bước 6:

– Với phần pudding chuối, bạn đặt 1 cái nồi lên bếp rồi cho vào nồi 240ml sữa tươi và đun trong 3 phút để sữa nóng lên.

Bước 7:

– Lấy 1 cái tô sạch khác, đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm đường rồi dùng phới lồng để đánh tan các nguyên liệu.

Bước 8:

– Cho tiếp bột ngô, muối và chuối tây xay nhuyễn vào tô hỗn hợp trứng ở bước 7 rồi dùng phới khuấy đều.

Bước 9:

– Đổ từ từ sữa tươi đã đun nóng vào tô hỗn hợp trứng ở bước 8, vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 10:

– Trút hỗn hợp sữa ở bước 9 vào nồi, đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục.

– Sau đó cho chiết xuất vani và bơ vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 11:

– Trút hỗn hợp ở bước 10 vào khuôn có cốt bánh đã nướng ở bước 5 rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 12:

– Để làm phần kem bơ phủ cho bánh, bạn cho vào nồi 100ml nước đun sôi rồi đặt 1 cái tô lớn trên miệng nồi.

– Cho vào tô lòng trắng trứng cùng đường, vừa đun cách thủy vừa dùng phới để đánh hỗn hợp sao cho đường tan hết thì nhấc tô ra khỏi bếp.

Bước 13:

– Dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp trứng đường vừa đun thật bông mịn.

Bước 14;

– 100gr bơ chia thành 4 phần và cho lần lượt từng phần bơ vào tô hỗn hợp trứng đường rồi dùng máy để đánh đều.

Bước 15:

– Cho bánh quy vào túi zíp, khóa miệng túi lại rồi dùng cây cán bột hoặc bất kỳ vật nặng nào để nghiền vụn bánh quy.

– Cho hỗn hợp kem bơ vào túi bắt kem rồi lần lượt tạo hoa văn lên mặt bánh pudding chuối đã để đông đủ thời gian.

– Cuối cùng thì rắc vụn bánh quy lên chiếc bánh là hoàn thành!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh pudding chuối này nhé!

Tham khảo cách làm bánh pudding chuối qua video: