Cách làm bánh pretzel mềm lạ - lambanh365.com

Cách làm bánh pretzel mềm lạ

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Các bạn thường được thưởng thức món bánh pretzel cứng giòn sẽ thấy bánh pretzel mềm rất lạ lẫm phải không nào? Vậy cùng thử học cách làm bánh pretzel mềm nhé, đảm bảo sẽ rất ngon cho mà coi!

Cách làm bánh pretzel mềm lạ 4, cach lam banh pretzel mem la 4

 

Nguyên liệu làm bánh pretzel mềm

– 480ml nước ấm ( 37-43 độ C)

– 3 tbsp đường

– 7g men nở

– 625-750g bột mì đa dụng

– 1 tbsp muối

– 2 tsp dầu hạt cải hoặc dầu thực vật

– 30g baking soda

– 1 quả trứng gà lớn

– Muối hạt hoặc muối pretzel

 

Dụng cụ làm bánh pretzel mềm

– Bát trộn

– Máy đánh trứng

– Xoong lớn, nông

– Lò nướng

 

Cách làm bánh pretzel mềm

– Hòa nước ấm với 1 tbsp đường, khuấy đều cho đường tan hết, rắc men vào nước, để men nở trong khoảng 10 phút.

– Thêm 125g bột mì vào nước men, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi bột đều. Thêm 1 tbsp muối và 500g bột mì nữa vào hỗn hợp, đánh kho9ảng 30 giấy cho đều. Để máy đánh trứng chạy ở tốc độ trung bình thấp đến khi phần bột tách khỏi thành bát, khoảng 90 giây là được. Thêm khoảng 62g bột nữa ( lượng bột có thể tang giảm tùy theo điều kiện thời tiết nên bạn cố gắng điều chỉnh bột cho phù hợp nha), nhào khoảng 30 giây cho bột đều. Rắc chút bột khô lên mặt phẳng làm bánh, lấy khối bột ra nhào khoảng 10 phút đến khi bột thật mịn.

– Láng dầu hạt cải vào một chiếc bát lớn. Chuyển khối bột vừa nhào vào bát, dùng khăn đậy bột lại rồi để nơi ấm khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 235 độ C. Thoa chút dầu ăn cho khay nướng bánh hoặc lót khay bằng giấy nến

– Lấy khối bột ra, ấn xuống cho bột xẹp bóng khí. Chuyển bột ra một mặt phẳng có rắc chút bột khô. Nhào bột thêm vài lần rồi chia bột thành 16 phần ( mỗi phần bột khoảng75g) hoặc bạn có thể chia bột thành 32 phần nếu thích những chiếc bánh của mình nhỏ nhắn, xinh xắn hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

– Cán mỗi phần bột thánh một dải dài khoảng 40 cm. Gấp bột thành hình bánh pretzel như trong hình rồi đặt bánh vào khay nướng, dùng khăn đậy bánh lại trong quá trình làm nốt phần bột còn lại, mỗi khay nướng bánh có thể chứa khoảng 8 chiếc bánh. Bạn để những chiếc bánh nghỉ khoảng 15 phút để bánh nở thêm chút nữa.

Cách làm bánh pretzel mềm lạ 2, cach lam banh pretzel mem la 2

Cách làm bánh pretzel mềm lạ 3, cach lam banh pretzel mem la 43

– Trong thời gian chờ bánh nở, bạn đổ nước ngập khoảng 4-5cm một chiếc xoong rộng, nông, đun sôi nước rồi thêm baking soda và 2 tbsp đường còn lại vào, vặn lử nhỏ cho hỗn hợp sôi liu riu. Chuyển 3-4 chiếc bánh vào nước, mỗi mặt bánh bạn cho tiếp xúc với nước khoảng 1 phút rồi lại chuyển bánh về khay nướng. Tiếp tục làm như vậy với số bánh còn lại.

Cách làm bánh pretzel mềm lạ 1, cach lam banh pretzel mem la 1

– Đánh trứng với 1 tbsp nước rồi quét hỗn hợp này lên bánh, rắc chút muối lên trên bánh.

– Nướng bánh đến khi bánh có màu vàng nâu khoảng 12-15 phút.

Cách làm bánh pretzel mềm lạ 4, cach lam banh pretzel mem la 4

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh pretzel mềm này!

Tags: bánh pretzel cách làm bánh pretzel mềm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • Thời gian làm : 15 phút
Cách làm bánh Pretzel socola nâu bóng 1, cach lam banh pretzel socola nau bong 1
  • Số người ăn: 4 người
  • Thời gian làm : 120 phút
cách làm bánh cuộn pretzel, cach lam banh cuon pretzel