Cách làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon

Những chiếc bánh pastry với lớp vỏ xốp mềm kết hợp với phần nhân là mứt hoặc hoa quả ngọt ngào chắc chắn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy! Cùng lambanh365.com học cách làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon nhé!

Nguyên liệu làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon:

– 315gr bột mì.

– 210gr bơ nhạt.

– 150ml sữa.

– 2 quả trứng gà đánh tan.

– 50gr đường cát.

– 5gr muối.

– 60ml nước ấm.

– 1 gói men nở.

– Mứt dâu tây, hoa quả, hạnh nhân,…tùy thích.

Dụng cụ làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon:

– Âu.

– Phới lồng.

– Máy xay sinh tố.

– Phới trộn.

– Màng bọc thực phẩm.

– Cây cán bột.

– Cọ phết.

– Dao.

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Giấy nến.

Cách làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon:

Bước 1:

– Trộn men nở với nước ấm cho đến khi thấy xuất hiện bọt nhỏ thì cho thêm trứng và đường vào đánh đều lên, sau đó cho thêm muối vào đánh cùng.

Lưu ý: nước dùng để trộn với men không được quá nóng, sau khoảng 3 phút phải thấy men sủi bọt lên, nếu men không có hiện tượng sủi bọt tức là men hỏng, bạn phải làm lại phần khác.

Bước 2:

– Cắt bơ thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 100gr bột mì, xay hỗn hợp cho đến khi thấy bơ và bột mì quyện với nhau, mịn là được.

Bước 3:

– Đổ hỗn hợp bột mì vào phần men ở bước 1 rồi trộn đều thật nhẹ nhàng.

Bước 4:

– Trộn cho đến khi thấy bột kết thành một khối đều, mịn thì dùng màng bọc thực phẩm gói khối bột lại và để vào trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, còn nếu có thời gian, bạn nên ủ bột trong 3 ngày để bột nở đều.

Bước 5:

– Sau khi bột đã ủ đủ thời gian thì lấy ra, cán khối bột thành hình chữ nhật mỏng.

Lưu ý: bạn nhớ phủ một ít bột mì lên mâm để bột không bị dính nhé!

Bước 6:

– Gập 1/3 miếng bột phía bên phải vào giữa, rồi làm tương tự như vậy với phần bột phía bên trái.

Bước 7:

– Gấp bột lại và quấn chặt trong màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Còn thời gian lý tưởng để ủ bột lần 2 là 1 ngày.

Bước 8:

– Sau khi ủ bột lần 2 thì lấy bột ra, cắt làm đôi và để 1 phần vào lại trong tủ lạnh.

Bước 9:

– Cán phần bột còn lại thành hình chữ nhật. Ở một đầu, bạn cắt 2 góc của bột thành hình tam giác, ở đầu còn lại thì cắt thành 2 hình tam giác nhỏ.

Bước 10:

– Phết nhân mứt dọc theo thân miếng bột rồi dùng dao cắt những đường xiên xung quanh phần nhân vừa phết.

– Gấp phần bột vừa cắt vào với nhau như tết tóc, để bột nghỉ 20 phút trước khi mang đi nướng.

Bước 11:

– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C từ 7 – 10 phút, sau đó phét một lớp trứng lên mặt bánh rồi mới đặt bánh vào lò, nướng trong khoảng 8 – 10 phút là bánh chín.

Để bánh nguội khoảng 10 phút thì lấy ra thưởng thức, như vậy bánh sẽ xốp giòn hơn là ăn ngay sau khi nướng đấy!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh pastry kiểu Đan Mạch cực ngon này nhé!