Cách làm bánh Pain au chocolate - lambanh365.com

Cách làm bánh Pain au chocolate

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Lớp bột mềm mịn cuộn lấy phần nhân chocolate thơm ngon và công thức chế biến vô cùng cầu kỳ tạo nên chiếc bánh Pain au chocolate của Pháp. Chiếc bánh không những được dùng làm bữa sáng mà bạn còn có thể nhâm nhi trong buổi trà chiều, hay tán gẫu cùng những người bạn thân. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm bánh Pain au chocolate nhé!

cach-lam-pain-au-chocolate-13

Nguyên liệu làm bánh Pain au chocolate

– ¼ cup nước ấm

– 2 + ¼ cups bột làm bánh mì

– 2 tablespoons (30 gram) sữa bột không béo

– 1 tablespoon đường trắng

– ½ teaspoon muối

– 2 tablespoons (30 gram) bơ, làm mềm

– 1 + ½ teaspoons men bánh

– ½ cup bơ, làm mềm

– 1 lòng trắng trứng

– 1 tablespoon sữa tươi

– 7 ounces (196 gram) kẹo chocolate, giã thành các mảnh nhỏ

– 8 ounces (226 gram) chocolate nguyên khối

Cách làm bánh Pain au chocolate

Bước 1:

– Cho nước, bột mì, sữa bột không béo vào máy làm bánh mì, trộn đều. Tiếp tục thêm đường, muối và 2 tablespoons bơ mềm vào hỗn hợp rồi thêm men nở sau cùng. Bật máy và trộn đều hỗn hợp.

– Trong lúc đợi trộn bột, cắt giấy nướng thành một hình chữ nhật có kích thước 3×5 inch (khoảng 6×12 cm) và quết ½ cup bơ lên giấy nướng. Đặt giấy vào khuôn và để lạnh đến khi nướng bánh.

Bước 2:

– Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng. Cán mỏng bột thành hình chữ nhật có kích thước 8 x 12 inch (khoảng 18 x 26 cm). Chia bột thành hai phần. Đặt bơ lên ½ mặt bột. 3 cạnh của tấm bột gấp lại ½ inch (khoảng 1,5 cm).

cach-lam-pain-au-chocolate-3

– Gấp đôi tấm bột lại và cán bột thành hình chữ nhật có kích thước 6×14 inch (13×27 cm). Tiếp tục gấp bột thành ba phần theo chiều dọc (giống như gấp một lá thư để cho vào phong bao). Dùng màng bọc thực phẩm che bột lại và để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

– Sau đó, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đặt bột lên một mặt phẳng có rắc sẵn bột áo, gấp bột làm ba phần rồi cán mỏng thành hình chữ nhật có kích thước 13 x 27 cm rồi lại gấp bột làm 3 phần. Dùng màng bọc thực phẩm che bột lại và để vào tủ lạnh trong 20 phút.

– Tiếp tục lấy bột ra, thực hiện giống bước trên và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 3:

– Cho trứng và sữa vào một bát nhỏ, đánh đều và để sang một bên.

cach-lam-pain-au-chocolate-17

– Lấy bột ra và cán bột thành hình chữ nhật có kích thước 12 x 21 inch (khoảng 25 x 43 cm). Cắt bột thành 12 phần.

cach-lam-pain-au-chocolate-4

cach-lam-pain-au-chocolate-5

– Cắt chocolate thành các khối chữ nhật có chiều dài nhỏ hơn chiều dài của miếng bột và đặt lên miếng bột.

cach-lam-pain-au-chocolate-6

– Dùng tay cuộn từ từ các miếng bột lại giống như cuộn một điếu xì gà.

cach-lam-pain-au-chocolate-7

cach-lam-pain-au-chocolate-8

cach-lam-pain-au-chocolate-9

– Chải nhẹ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào viền các tấm bột. Đè chặt các mép để kết dính.

Bước 4:

– Đặt bánh lên tấm nướng đã chuẩn bị sẵn và ủ ở nơi ấm đến khi bột tăng gấp đôi kích thước trong khoảng 30 phút.

– Trong lúc đó làm nóng lò sẵn ở 400F (200C).

– Lấy bột ra và quết đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng.

cach-lam-pain-au-chocolate-10

– Nướng bánh khoảng 15 phút đến khi bánh có màu vàng nâu. Để nguội hoàn toàn trên giá. Trang trí với chocolate đun chảy.

cach-lam-pain-au-chocolate-1

cach-lam-pain-au-chocolate-11

cach-lam-pain-au-chocolate-12

cach-lam-pain-au-chocolate-2


Lưu ý: Bạn có thể cắt bột thành các hình tam giác hoặc tròn để khi cuộn lại được hình đẹp mắt hơn phù hợp với sở thích.

 

cach-lam-pain-au-chocolate-16

cach-lam-pain-au-chocolate-15

– Ăn bánh kèm sữa tươi, kem tươi hoặc trái cây tươi!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Pain au chocolate!


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM