Cách làm bánh Mincemeat Pie - lambanh365.com

Cách làm bánh Mincemeat Pie

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Micemeat Pie là loại bánh ngọt truyền thống ở Anh. Lớp vỏ giòn tan, thơm mùi bơ cùng vị chua ngọt của các loại trái cây khô bên trong khiến cho bánh Mincemeat Pie trở thành dấu ấn mỗi khi nhớ về đảo quốc sương mù!

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-5

Nguyên liệu làm bánh Mincemeat Pie

  1. Phần vỏ

– 2,5 cups bột mì đa dụng

– 1 tablespoon (15 gram) đường cát trắng

– 1 teaspoon (5 gram) muối

– 3 tablespoons (45ml) dầu thực vật

– 1 cup bơ nhạt, để mát (không được để lạnh đóng băng), cắt thành các khối lập phương nhỏ

– ¼ cup nước mát

– 2 teaspoons (10ml) giấm trắng hoặc nước cốt chanh

  1. Phần nhân

– 2 quả táo cỡ trung bình, gọt vỏ, nghiền thô (không nát hẳn mà vẫn còn các mảnh)

– 1 cup nho khô vàng

– 1 cup nho khô đen

– ½ cup nam việt quất khô

– ¼  cup kẹo gừng giã nhỏ hạt lựu

– ½ cup đường nâu

– 1/3 cup mật ong nguyên chất

– ¼ cup Brandy (rượu mạnh làm từ nho), tùy thích

– 1 tablespoon (15 gram) vỏ cam bào mịn

– 2 tablespoons (30 gram) vỏ chanh bào mịn

– 2 teaspoons nước cốt chanh

– ½ teaspoon ớt

– ½ teaspoon hạt nhục đậu khấu

– ¼ teaspoon đinh hương

– ¼ cup bơ nhạt, để chảy

– 1 quả trứng

– 2 tablespoons nước

– Đường kính trang trí

Cách làm bánh Mincemeat Pie

  1. Phần vỏ bánh

– Trộn đều bột mì đa dụng, đường và muối. Sau đó cho thêm dầu thực vật và trộn bằng máy đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

– Thêm bơ và trộn đến khi các nguyên liệu gần như đồng nhất, bơ không bị tan hết mà vẫn còn những mảnh nhỏ nhìn thấy được. Thêm nước cốt chanh hoặc giấm trắng, nước sạch vào và đánh đều đến khi các nguyên liệu hoàn toàn đồng nhất.

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-6

– Chia hỗn hợp bột thành hai phần, để riêng ra hai đĩa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ ít nhất 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-7

Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị bột từ 2 ngày trước và giữ trong tủ lạnh.

– Bột được bảo quản tốt sẽ giữ đông lạnh được khoảng 3 tháng, trước khi sử dụng lấy ra để tan đá.

  1. Phần nhân bánh

Bước 1:

– Trộn đều táo đã nghiền thô, nho khô vàng, nho khô đen, nam việt quất khô và kẹo gừng giã nhỏ.

– Thêm mật ong, đường nâu, rượu Brandy, nước ép chanh, nước ép cam, vỏ chanh bào mịn, vỏ cam bào mịn, ớt, hạt nhục đậu khấu, đinh hương vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều tay.

– Bọc kín lại và ngâm hỗn hợp ít nhất là 2 giờ cho đến 24 giờ.

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-8


Bước 2:

– Bật sẵn lò nướng ở 400F. ( 200○C)

– Lấy bột ra khỏi tủ lạnh từ 15 – 30 phút trước khi chế biến.

– Rắc một lớp bột áo mỏng lên bề mặt phẳng. Lấy 1 khối bột đặt lên và cán phẳng bột thành một hình tròn vói độ dày ¼ inch (khoảng 0.4cm) rồi đặt và khuôn và dùng cán gỗ lăn lên bề mặt để cắt phần bột thừa.

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-9

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-10

– Khuấy đều bơ chảy rồi phết lên mặt vỏ bánh. Trút hỗn hợp trái cây khô ngâm lên vỏ bánh rồi dàn đều.

– Lấy phần bột thứ hai ra và cán phẳng. Phần bột này để phủ lên trên nhân nên bạn có thể tạo bất cứ hình gì bạn thích (hình lưới, hình bông hoa,…). Phủ lên trên phần nhân trái cây.

– Đánh tan trứng rồi quết đều trứng lên phần vỏ bánh thứ hai.

Bước 3:

– Đặt khay nướng đã lót giấy nướng phết bơ vào trong lò và nuóng bánh trong 10 phút ở 400F ( 200○C). Sau đó giảm nhiệt độ lò nướng xuống 375F ( 190○C) và nướng thêm 40 phút nữa cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng.

– Lấy bánh ra và để nguội ít nhất 2 giờ trước khi cắt bánh.

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-4

micemeatpie-nho-ve-dao-quoc-suong-mu-1

– Ăn kèm với kem tươi.

Lưu ý: Bạn có thể làm bánh ở dạng cup cake để tiện sử dụng hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Mincemeat Pie!

Tags: Mincemeat Pie

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM