Cách làm bánh mì quế - nho khô kiểu Pháp - lambanh365.com

Cách làm bánh mì quế – nho khô kiểu Pháp

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh group làm bánh 365
Cỡ chữ

Bạn đã chán chiếc bánh mì gối quế – nho khô nhưng lại tiếc không muốn bỏ chúng đi. Một chút sáng tạo với lớp phủ kiểu được chế biến độc đáo sẽ là làm mới chiếc bánh của bạn hoàn toàn. Đây là một loại bánh kiểu Pháp có công thức đơn giản, phù hợp để làm bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm bánh mì quế – nho khô kiểu Pháp vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng nhé!

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-1

Nguyên liệu làm bánh mì quế – nho khô kiểu Pháp

– 1 – 2 chiếc bánh mì gối quế – nho khô

– 8 quả trứng lớn

– 2 cups sữa tươi

– ½ cup heavy cream (có bán tại các siêu thị)

– 1 cup đường cát trắng

– 3 teaspoons (10 gram) bột quế

– 2 tablespoons (30 ml) tinh chất vanilla

– 1 thanh bơ lạnh, cắt thành các khối lập phương nhỏ

– ½ cup cake flour (bột làm bánh mì)

– ½ cup đường nâu

– ¼ teaspoon muối

– ½ cup nho khô

– 1 cup bơ, làm mềm

– 1 cup si rô phong (có bán tại các cửa hàng chuyên làm bánh)

Cách làm bánh mì quế – nho khô kiểu Pháp

Bước 1:

– Dùng dao sắc cắt chiếc bánh mì gối quế – nho khô thành các lát mỏng đều nhau. Hạn chế việc làm cho miếng bánh bị rách giữa chừng.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-2

– Xếp gọn các miếng bánh vào một chiếc khay chịu nhiệt đã quết một lớp bơ. Nếu miếng bánh bị rách ra thì bạn hãy dùng bơ quết nhẹ lên rồi dùng tay ép chặt lại để phần rách liền vào nhau.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-3


Bước 2:

– Cho  8 quả trứng, sữa tươi, heavy cream, đường, tinh chất vanilla và bột quế vào một chiếc bát to. Đánh ở tốc độ cao đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-4

– Đổ hỗn hợp trên vào khay bánh mì. Ngâm các miếng bánh mì trong hỗn hợp để ngấm đều càng lâu càng tốt nhưng không quá 2 tiếng.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-5


Bước 3:

– Trong lúc đợi ngâm bánh mì, trộn đều bơ với bột làm bánh mì, đường nâu, quế và muối vào trong một chiếc bát sạch.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-6

– Dùng máy đánh hỗn hợp trong khoảng 1 phút đến khi các nguyên liệu trộn đều vào nhau, hỗn hợp khô. Thêm nho kho vào và trộn đều.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-7

– Đổ hỗn hợp trên vào khay bánh mì. Để khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là vài giờ, hoặc tốt nhất là để qua đêm.

– Đây là công đoạn đặc biệt quan trọng của công thức làm bánh kiểu Pháp này. Các lát bánh mì cần được ngấm đều hỗn hợp trứng đủ thời gian trước khi đem ra nướng.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-8


Bước 4:

– Làm nóng sẵn lò nướng ở 190○C

– Nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút nếu muốn ăn bánh hơi giòn ở vỏ nhưng vẫn mềm ẩm ở trong, hoặc lâu hơn khoảng 40 – 60 phút nếu muốn bánh giòn tan. Bánh chín có màu nâu sậm, thơm mùi quế.

Bước 5:

– Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-9

– Ăn bánh kèm với si rô phong và phô mai, kem tươi.

cach-lam-banh-mi-que-nho-kho-kieu-phap-10

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì quế – nho khô kiểu Pháp!

Tags: bánh mì mềm bánh mì Pháp bánh quế cuộn nho khô

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM