Cách làm bánh Macaron Shin bút chì

Mẹo: Like Fanpage Làm bánh 365 để cập nhật những công thức mới mỗi ngày!
Cỡ chữ

Những lúc rảnh rỗi bạn muốn tự tay làm nên chiếc bánh đáng yêu để nhâm nhi hay ý nghĩa hơn là để tặng những người thân yêu của mình, vậy nên chọn loại bánh nào để làm nhỉ. Các loại bánh kem thì cầu kì, rắc rối trong khi những chiếc bánh khác lại chẳng được lòng bạn. Những lúc như vậy hãy nghĩ ngay tới cách làm bánh Macaron Shin bút chì nhé. Cậu bạn hoạt hình Shin vô cùng đáng yêu nay đã đến bên bạn rồi này! Cùng lambanh365.com học cách làm ngay nhé!

cach lam banh macaron shin but chi 24

Nguyên liệu làm bánh macaron Shin bút chì

Nguyên liệu làm thân bánh

– 63 gram suger powder (đường bột)

– 69 gram bột hạnh nhân

– 55 gram lòng trắng trứng gà

– 55 gram đường cát trắng

– 1 tbsp (15 ml) chiết xuất vani

– 1 chút phẩm màu thực phẩm màu đỏ

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– 180 gram sô cô la đen

– 100 gram heavy cream

– 2 tbsp bơ

Nguyên liệu làm phần trang trí bánh

– 2 cup suger powder (đường bột)

– 1 lòng trắng trứng gà

– 1 ít nước cốt chanh

– 1 chút phẩm màu thực phẩm xanh than và đỏ

Dụng cụ làm bánh macaron Shin bút chì

– Máy đánh trứng

– Bát tô sạch

– Túi nilon đựng kem

– Đót tạo hình

– Khay nướng

– Phới lồng cầm tay

– Giấy chống dính

– Muôi

– Lò nướng

– Nồi chống dính

– Bát thủy tinh chịu nhiệt

Cách làm bánh macaron Shin bút chì

Bước 1:

– Cho 50 gram heavy cream ra một chiếc nồi inox chống dính. Đặt nồi lên bếp, chỉnh mức lửa trung bình và đun đến khi heavy cream sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nhấc nồi ra và để sang một bên.

Lưu ý: Trong quá trình đun bạn có thể khuấy nhẹ tay để tránh bị cháy khét.

cach lam banh macaron shin but chi 1

Bước 2:

– Cho 90 gram sô cô la đen ra một chiếc bát thủy tinh chịu nhiệt rồi trút hết toàn bộ số heavy cream vừa đun vào. Lúc này heavy cream vẫn còn ấm, dùng muôi khuấy đều lên cho sô cô la đen tan ra và tạo thành một hỗn hợp mịn.

cach lam banh macaron shin but chi 2

Bước 3:

– Tiếp tục cho 1 tbsp bơ mềm vào hỗn hợp sô cô la đen. Dùng muôi khuấy đều, nhẹ tay để được một hỗn hợp nhuyễn mịn. Để nguội hoàn toàn.

cach lam banh macaron shin but chi 3

Bước 4:

– Trút toàn bộ hỗn hợp trên ra túi nilon tam giác (chưa cắt đầu chóp) rồi để sang một bên.

Bước 5:

– Cho 63 gram sugar powder (đường bột), 69 gram bột hạnh nhân ra một chiếc bát tô sạch. Dùng phới lồng cầm tay khuấy đều lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Vừa khuấy bạn vừa dầm nhẹ để tránh hiện tượng bột vón cục.

cach lam banh macaron shin but chi 4

Bước 6:

– Tách 55 gram lòng trắng trứng ra một chiếc bát tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông lên (hơi loãng, sủi bọt nhẹ), màu trắng sữa.

cach lam banh macaron shin but chi 5

Bước 7:

– Tiếp tục cho 55 gram đường cát trắng vào bát tô (chia làm 3 lần) và dùng máy đánh đến khi bông cứng lại (nhấc que đánh lên không bị chảy là được).

cach lam banh macaron shin but chi 6

Bước 8:

– Cho một chút phẩm màu thực phẩm màu đỏ vào hỗn hợp cùng với 1 tbsp chiết xuất vani. Tiếp tục bật máy và đánh ở tốc độ cao. Sau đó cho thêm tiếp 1 chút phẩm màu thực phẩm màu đỏ vào rồi đánh đều đến khi hỗn hợp có màu cam sữa nhạt.

cach lam banh macaron shin but chi 7

cach lam banh macaron shin but chi 8

cach lam banh macaron shin but chi 9

 

cach lam banh macaron shin but chi 10

Bước 9:

– Chia số đường bột ra thành 2 lần,. Lần 1, cho đường bột vào hỗn hợp trên, dùng muôi trộn đều. Khi thấy đường đã quyện vào hỗn hợp thì tiếp tục cho lần 2. Trộn đều, nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn, quánh lại thành một khối đồng nhất.

Lưu ý: Bạn phải dùng đường bột ở bước này thay vì đường cát trắng hay đường hạt. Bởi hỗn hợp lúc này khá lỏng, mềm nên cần trộn nhanh tay trong thời gian ngắn để tránh hiện tượng tách nước.

cach lam banh macaron shin but chi 13

Bước 10:

– Cho đót kim loại vào túi nhựa, xoắn nhẹ lại (để tránh bị tràn ra, khi nào dùng thì mới để hở đót) rồi trút toàn bộ hỗn hợp trên vào.

cach lam banh macaron shin but chi 14

Bước 11:

– Trải giấy chống dính lên khay nướng phẳng. Phun hỗn hợp vào khay, tạo hình mặt Shin bút chì. Lần lượt làm đến khi hết hỗn hợp. Để hỗn hợp ở khay khoảng 30 – 50 phút cho bề mặt khô lại (khi chạm tay vào không bị dính lên tay là được).

cach lam banh macaron shin but chi 15

Bước 12:

– Bật sẵn lò nướng ở 150 độ C. Cho khay bánh vào giá giữa lò, nướng ở 150 độ C trong khoảng 12 – 15 phút. Bánh chín lấy ra để nguội trên giá lưới.

cach lam banh macaron shin but chi 16

Bước 13:

– Cho 2 cup đường bột rây mịn vào một bát tô sạch.

Bước 14:

– Tách 1 lòng trắng trứng ra chiếc bát con rồi cho đường bột vào. Chia đường bột thành 2 phần. Dùng phới lồng cầm tay trộn đều đến khi hỗn hợp có màu trắng trong, tiếp tục cho phần đường thứ 2 vào và trộn đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà. Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp. Dùng muôi khuấy đều lên đến khi hỗn hợp có màu trắng tinh, mịn mượt.

cach lam banh macaron shin but chi 17

Bước 15:

– Chia hỗn hợp thành 3 phần để ở 3 bát khác nhau.

– 1 bát đựng hỗn hợp ban đầu, trút ra túi nilon tam giác.

– 1 bát cho phẩm màu thực phẩm màu xanh tím vào hỗn hợp và dùng thìa khuấy đều lên cho tan ra thành màu xanh tím than. Trút hỗn hợp ra túi nilon tam giác.

cach lam banh macaron shin but chi 18

– 1 bát còn lại cho phẩm màu đỏ vào và khuấy đều đến khi có màu hồng mười giờ. Trút hỗn hợp ra túi nilon tam giác.

cach lam banh macaron shin but chi 19

Bước 16:

– Chia bánh thành 2 phần. Dùng túi hỗn hợp xanh đen vẽ các nét của khuôn mặt lên 1/2 số bánh. Dùng túi hỗn hợp trắng phun vào lòng mắt. Túi hồng phun vào miệng. Để hình vẽ khô lại.

cach lam banh macaron shin but chi 20

Bước 17:

– Phun hỗn hợp sô cô la đen vào mặt bánh còn lại (1/2 số bánh không vẽ hình). Lấy mặt bánh đã vẽ hình đặt lên trên. Ấn nhẹ tay cho 2 mặt bánh liên kết với nhau.

cach lam banh macaron shin but chi 21

cach lam banh macaron shin but chi 22

Mặt bánh giòn tan nhưng bên trong lại xốp, nhân sô cô la ngọt ngào với trang trí đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Macaron Shin bút chì này nhé!

Tags: Bánh Macaron cách làm macaron macaron Macaron Shin bút chì

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM